سمك القد الأسود في كاليفورنيا المشوي مع ميسو الصقيل

مقدمة

استمتع بنكهات كاليفورنيا الساحلية المنعشة مع هذه الوصفة لسمك القد الأسود المشوي. مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، تُضفي صلصة الميسو قوامًا زبديًا مميزًا على السمك مع الحفاظ على عصارته ونكهته الغنية. هذا الطبق سهل التحضير سيُبهر ضيوفك في أي مناسبة.

مكونات

• 4 شرائح سمك القد الأسود الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من معجون ميسو الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
• فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (للتزيين)
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الحطب يشتعل.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير صلصة الميسو

1. في وعاء صغير، اخفقي معجون الميسو وصلصة الصويا والعسل وخل الأرز والزنجبيل والثوم معًا.
2. قومي بخلط زيت السمسم والزبدة المذابة حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 3: تحمير سمك القد الأسود

1. قم بدهن شرائح سمك القد بالزبدة بشكل خفيف.
2. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 30-40 ثانية لكل جانب لتحقيق تحمير سريع.
3. قم بإزالة القطع من الشبكة المركزية ثم انقلها إلى موقد الشواء المسطح البارد.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. قم بتغطية شرائح السمك بكمية وفيرة من صلصة الميسو.
2. اتركيهم ينضجون برفق على الشواية حتى تصل درجة حرارتهم الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 110 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي خارج الشواية.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رش سمك القد المشوي بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمصة.
2. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدم سمك القد الأسود عالي الجودة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• اتركي صلصة الميسو على السمك لمدة 10 دقائق قبل الشواء لتعزيز النكهة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

1. سمك القد الأسود ميسو حار:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة ميسو للحصول على نكهة مميزة.
2. سمك القد الأسود مع ميسو الحمضيات:استبدل خل الأرز بعصير البرتقال الطازج للحصول على نكهة أكثر إشراقا.
3. سمك القد الأسود مع زبدة الثوم:قم بتقليل كمية صلصة الصويا وأضف كمية إضافية من الزبدة مع الثوم المفروم.
4. سمك القد الأسود ترياكي:استبدل معجون الميسو بصلصة التيرياكي للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
5. سمك القد الأسود المنقوع بالأعشاب:أضيفي الريحان المفروم والكزبرة إلى صلصة الميسو للحصول على نكهة عشبية منعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الباك تشوي
• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• ساكيه مبرد أو نبيذ أبيض منعش
• سلطة الخيار والأعشاب البحرية

خاتمة

يُبرز شواء سمك القد الأسود على موقد أرتفليم ثراءه الطبيعي، بينما يُضفي صوص الميسو توازنًا مثاليًا بين مذاق الأومامي والحلاوة. هذا الطبق السهل والشهي لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية.