الكوسة الإسبانية المشوية مع الجبن المدخن

مقدمة

هذا الكوسا الإسباني المشوي مع الجبن المدخن طبق بسيط ولذيذ، يُبرز حلاوة الكوسا الطبيعية مع إضافة نكهة الجبن الإسباني المدخنة الغنية. يضمن سطح الطهي المسطح لشواية أرتفليم تحميرًا متساويًا دون احتراق، مما يُضفي قوامًا مثاليًا. سواءً قُدّمت كطبق جانبي أو مقبلات خفيفة، ستُبهرك هذه الوصفة بالتأكيد.

مكونات

• 2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح سميكة
• 4 شرائح من الجبن الإسباني المدخن (مثل إيديازابال أو مانشيجو)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير الكوسة

1. قطعي الكوسة إلى شرائح سميكة ومتساوية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: شواء الكوسة

1. ضعي كمية قليلة من الزبدة على سطح الطهي المسطح بالقرب من المنتصف.
2. ضعي شرائح الكوسة على الشواية، مع إبقاءها بالقرب من المركز الأكثر سخونة للحصول على شوي لطيف.
3. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وطرية قليلًا.

الخطوة 4: إضافة الجبن المدخن

1. بمجرد أن تنضج الكوسة تمامًا، انقلها إلى مكان أكثر برودة قليلاً على الموقد.
2. ضعي على الفور شريحة من الجبن الإسباني المدخن على كل قطعة من الكوسة.
3. اتركي الجبن يذوب قليلاً من الحرارة المتبقية لمدة 1-2 دقيقة تقريباً.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
2. قدمها على الفور وهي دافئة.

نصائح

• استخدمي شرائح الكوسة السميكة لمنع الإفراط في الطهي والحفاظ على الملمس.
• راقب الجبن عن كثب لتجنب ذوبانه المفرط.
• لمزيد من النكهة، ادهني الكوسة بالزبدة المذابة قبل الشواء.

الاختلافات

1. ركلة حارة:رش القليل من رقائق الفلفل الأحمر على الجبن للحصول على المزيد من الحرارة.
2. زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة قبل الشواء.
3. مُنكّه بالأعشاب:استخدمي إكليل الجبل أو الزعتر المفروم للحصول على نكهة أكثر عطرية.
4. متعة الجوز:ينثر الصنوبر المحمص على الوجه قبل التقديم.
5. رذاذ العسل:رش القليل من العسل على الجبن المذاب للحصول على توازن بين الحلاوة والمذاق.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية مع تحمير مثالي
• روبيان مشوي على الطريقة الإسبانية
• سلطة طماطم طازجة مع صلصة بلسميك
• النبيذ الأبيض المقرمش مثل Albariño أو Verdejo

خاتمة

شوي الكوسا على موقد أرتفليم لا يُعزز حلاوتها الطبيعية فحسب، بل يُضفي عليها أيضًا قوامًا مُحمّرًا مثاليًا. يُزيّن هذا الطبق بالجبن الإسباني المُدخّن، ليُقدّم مزيجًا رائعًا من النكهات المُدخنة والكريميّة واللذيذة. جرّبه كطبق جانبي أو مُقبّل خفيف في حفلتك القادمة.