أسماك سبح مشوية إسبانية مع الطماطم والسوالسا العشبية

مقدمة

تُبرز هذه الوصفة الإسبانية لسمك أبو سيف المشوي نكهات جريئة مع صلصة الطماطم الطازجة والأعشاب. تُنتج شواية Arteflame جودة الشواء المثالية التي تُقدم في مطاعم شرائح اللحم، وتحتفظ بالعصارة مع تقديم طبخ متساوٍ بشكل جميل. يجعل مزيج السمك المشوي المدخن وصلصة الطماطم النابضة بالحياة هذا الطبق رائعًا في أي مناسبة.

مكونات

• 2 شريحة سمك أبو سيف سميكة (سمكها حوالي 1 بوصة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم مفروم
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم داخل الشواية ثم رصي الحطب فوقهم.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير سمك أبو سيف

1. قم بتجفيف شرائح سمك أبو سيف بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن.
3. أذيبي الزبدة ووزعيها على جانبي السمك.

الخطوة 3: تحضير صلصة الطماطم والأعشاب

1. في وعاء، اخلطي الطماطم المقطعة، والبصل الأحمر، والبقدونس، والكزبرة، والزعتر، والثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، وعصير الليمون، وخل النبيذ الأحمر، وزيت الزيتون.
2. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تمتزج النكهات.

الخطوة 4: تحمير شرائح سمك أبو سيف

1. ضعي شرائح سمك أبو سيف على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا.

الخطوة 5: الانتقال إلى موقد الشواء المسطح

1. قم بنقل شرائح اللحم المحروقة إلى منطقة الشواية الخارجية من Arteflame.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح (ستصل درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 6: الخدمة

1. قم بتغطية كل شريحة سمك أبو سيف بملعقة كبيرة من صلصة الطماطم والأعشاب.
2. قدميها على الفور واستمتعي بها!

نصائح

• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها دون الإفراط في طهيها.
• توفر شبكة الشواء المركزية شواءً لا يضاهى، بينما تضمن منطقة الشواء التشطيب المتساوي.
• اترك سمك أبو سيف يرتاح قبل التقديم للحفاظ على عصارته.
• إذا ظلت الصلصة لفترة طويلة، تذوقيها واضبطي التوابل قبل التقديم.

الاختلافات

1. سمك أبو سيف بالزبدة والثوم:استبدل الفلفل الحلو بالثوم المفروم وأضف المزيد من الزبدة للحصول على لمسة نهائية غنية ومخملية.
2. سمك أبو سيف الحمضي الإسباني:استبدل خل النبيذ الأحمر بعصير البرتقال والليمون للحصول على نكهة منعشة ومشرقة.
3. سمك أبو سيف الحار بالفلفل الحار:أضيفي الفلفل الحار المفروم ناعماً وبعض رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
4. سمك أبو سيف المتوسطي المدخن:أضيفي الزيتون المفروم والجبن الفيتا إلى الصلصة للحصول على نكهة متوسطية غنية.
5. سمك أبو سيف بالأعشاب:ضعي خليطًا من إكليل الجبل والزعتر والريحان المفروم جيدًا على السمك قبل شويه.

خاتمة

يضفي شواء سمك أبو سيف على موقد Arteflame مستوى لا مثيل له من النكهة والملمس. يعمل الشواء المثالي على حبس الرطوبة، بينما تعمل صلصة الطماطم والأعشاب على تعزيز كل قضمة بنكهة طازجة.يمكنك تجربة أنواع مختلفة لتناسب ذوقك، وتناولها مع الخضار المشوية أو البطاطس للحصول على وجبة متكاملة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• الفلفل الحلو المشوي على النار
• بطاطس صغيرة مشوية مع زبدة الثوم
• نبيذ أبيض إسباني أو ألبارينيو مقرمش
• خبز العجين المخمر المشوي بزيت الزيتون