أركنساس هيكوري المدخنة الساقين على arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات العميقة المدخنة لأرجل الديك الرومي المدخنة على طريقة المهرجانات في أركنساس، المشوية على نار هادئة على أرتيفليم. تحتفظ هذه الأرجل اللذيذة بعصائرها الطبيعية عند تحميرها على درجة حرارة 1000 فهرنهايت على شبكة الشواء المركزية قبل الانتهاء منها ببطء على الموقد المسطح. تقدم كل قضمة مزيجًا شهيًا من الدخان الغني واللحم الطري اللذيذ. أشعل الشواية ولنبدأ!

مكونات

• 4 أرجل ديك رومي كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• قطع من خشب الهيكوري

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح Arteflame جاهزًا للشواء.
4. أضف قطعًا من خشب الهيكوري للحصول على نكهة دخانية إضافية.

الخطوة 2: تتبيل أرجل الديك الرومي

1. ادهني أرجل الديك الرومي بالزبدة المذابة لتعزيز النكهة.
2. اخلطي الملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار في وعاء.
3. تبلي أرجل الديك الرومي بسخاء بمزيج التوابل.

الخطوة 3: قم بتحريكها على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي أرجل الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على قشرة مثالية.

الخطوة 4: نقل إلى الموقد المسطح

1. انقلي أرجل الديك الرومي المحروقة إلى الموقد المسطح، حيث ستسمح الحرارة المنخفضة بنضجها.
2. ضع الأرجل أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى أو أبعد إلى الخارج لإبطاء عملية الطهي.
3. اتركي أرجل الديك الرومي تطهى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 170 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: إراحة أرجل الديك الرومي

1. قم بإزالة أرجل الديك الرومي عندما تصل إلى 155 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على نتيجة أكثر عصارة، ضعي أرجل الديك الرومي في الماء المالح لمدة 12 ساعة قبل الشواء.
• قم بضبط موضع أرجل الديك الرومي على موقد Arteflame للتحكم في سرعة الطهي.
• رشها بالزبدة في منتصفها للحصول على ثراء إضافي.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

• حلو و مدخن:أضيفي السكر البني وقليلاً من القرفة إلى مزيج التوابل للحصول على قشرة كراميل.
• كاجون حار:استبدل البابريكا بتوابل الكريول وأضف المزيد من الكايين للحرارة.
• منقوع بالأعشاب:استخدم إكليل الجبل والزعتر والريحان في مزيج التوابل للحصول على نكهة عطرية.
• العسل المزجج:قم بدهن الأرجل بطبقة من صلصة العسل والزبدة أثناء الطهي للحصول على صلصة حلوة.
• أسلوب الشواء:قم بتغطية اللحم بصلصة الشواء المفضلة لديك في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة نهائية شهية.

خاتمة

إن شواء أرجل الديك الرومي المدخنة بجوز الهند على موقد أرتيفليم يحافظ على النكهات الجريئة مع خلق قضمة مقرمشة وعصيرية في كل مرة. بفضل تقنية الشواء والطهي البطيء المثالية، فإن أرجل الديك الرومي هذه لها مذاق يشبه تمامًا طعامك المفضل في المهرجان. استمتع بالطعم المدخن وجرب التوابل المختلفة لجعلها خاصة بك!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• البطاطا الحلوة المحمصة بالقرفة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب للحصول على تباين واضح
• خبز الثوم المشوي