مقدمة
إن تحضير البيتزا على شواية Arteflame هو الطريقة المثالية للحصول على تلك النكهة المقرمشة المدخنة. حيث تعمل الشواية المسطحة على تكوين قشرة محترقة بشكل جميل، بينما يذوب الجبن بشكل مثالي. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية تحضير أفضل بيتزا بالجبن المشوي باستخدام مكونات بسيطة وملحق فرن البيتزا Arteflame لتجربة لا تُضاهى في صنع البيتزا في الهواء الطلق.
مكونات
- 1 عجينة بيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
- 1 كوب صلصة بيتزا
- 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (لتزييت سطح الطهي)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
- أوراق الريحان الطازجة (التزيين اختياري)
- دقيق (للتغطيس)
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
للبدء، أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق نقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ووضع الحطب فوقها، وإشعال الشواية. اتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصل إلى درجة حرارة عالية مثالية لشواء البيتزا. إذا كنت تستخدم ملحق فرن البيتزا الاختياري Arteflame، فقم بتركيبه فوق الموقد ذي السطح المسطح للطهي بشكل متساوٍ.
2. تحضير العجينة
بينما تسخن الشواية، رش سطح العمل بالدقيق وافرد عجينة البيتزا على شكل دائرة مقاس 12 بوصة. تأكد من أنها رقيقة بما يكفي للحصول على قشرة مقرمشة ولكنها سميكة بما يكفي لاحتواء الصلصة والجبن.
3. قم بتسخين الشواية المسطحة مسبقًا
أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى سطح الطهي المسطح في Arteflame، ووزعها على جميع أنحاء السطح لمنع الالتصاق وإضافة نكهة إلى القشرة. ضع عجينة البيتزا مباشرة على السطح المسطح، بالقرب من المركز الأكثر سخونة لطهيها بشكل سريع في البداية.
4. أضف الصلصة والجبن
بمجرد أن يبدأ قاع البيتزا في التماسك (حوالي دقيقتين)، اقلبيها. وزعي صلصة البيتزا بسرعة بالتساوي على العجينة، مع ترك حوالي بوصة حول الحافة للقشرة. ثم رشي بسخاء جبن الموزاريلا والبارميزان المبشورين على الوجه. تبليها بالزعتر المجفف ورقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تحبين القليل من الحرارة.
5. اخبزيها في فرن البيتزا
إذا كنت تستخدم ملحق فرن البيتزا Arteflame، ضع البيتزا داخله. ستعمل الحرارة المحيطة على طهي الجزء العلوي من البيتزا بينما تضمن الشواية المسطحة الجزء السفلي المقرمش. أغلق الفتحة باستخدام الباب المعدني المرفق واترك البيتزا تُخبز لمدة 7-10 دقائق، مع تدويرها في منتصف المدة.
إذا كنت لا تستخدم فرن البيتزا، فما عليك سوى تغطية البيتزا بوعاء معدني كبير لمحاكاة ظروف الفرن، أو طهيها بدون غطاء مع مراقبة ذوبان الجبن عن كثب. والهدف هو الحصول على طبقة جبن بنية ذهبية اللون وقشرة مقرمشة.
6. قم بإزالتها وتقديمها
عندما يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، وتتفحم القشرة تمامًا، أخرج البيتزا بعناية من الشواية. اتركها لمدة 2-3 دقائق للسماح للجبن بالاستقرار. زينها بأوراق الريحان الطازجة إذا رغبت في ذلك. قطعها وقدمها على الفور!
نصائح
- تأكد من مراقبة البيتزا لأن المقلاة ذات السطح المسطح يمكنها طهيها بسرعة، وخاصة بالقرب من المركز حيث تكون أكثر سخونة.
- قم بتدوير البيتزا بشكل متكرر لضمان طهيها بشكل متساوي إذا كنت لا تستخدم ملحق فرن البيتزا.
- التحكم في الحرارة: لا تضع أي حطب مباشرة تحت البيتزا، سيؤدي ذلك إلى خبز القشرة بشكل أسرع من الإضافات.
- اتركي البيتزا ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها لتجنب الفوضى في التقطيع ولإتاحة الفرصة للجبن لكي يتماسك قليلًا.
خاتمة
يؤدي شواء البيتزا بالجبن على Arteflame إلى إخراج نكهات مذهلة ويخلق مزيجًا مثاليًا من القشرة المقرمشة والجبن اللزج.تُعد هذه الوصفة البسيطة طريقة رائعة للاستمتاع بالبيتزا بنكهة الحطب دون الحاجة إلى فرن البيتزا التقليدي.
الاختلافات
- بيتزا مارغريتا:أضيفي شرائح الموزاريلا والطماطم الطازجة قبل الشواء، وزينيها بالريحان الطازج.
- بيتزا الجبنة الأربعة:امزجي جبن الموزاريلا والبارميزان والبروفولون والجبن الأزرق للحصول على نكهة غنية.
- بيتزا البيبروني:أضيفي شرائح رقيقة من الببروني فوق الموزاريلا قبل الخبز.
- بيتزا الدجاج المشوي:استخدم صلصة الشواء بدلاً من صلصة البيتزا ثم قم بتغطيتها بالدجاج المشوي والبصل الأحمر والكزبرة.
- بيتزا نباتية:أضيفي الفلفل الحلو والفطر والبصل والزيتون مع الجبن للحصول على نكهة صحية.
أفضل الأزواج
- سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل والليمون
- خضروات مشوية على الجانب (كوسة، باذنجان، فلفل رومي)
- بيرة باردة أو مياه غازية مبردة
