بيتزا الدجاج المشوية على شواية أرتفليم

مقدمة

إن شواء البيتزا على موقد أرتيفليم هو تجربة رائعة! حيث تعمل الحرارة العالية على تحميص القشرة للحصول على قرمشة مثالية بينما ينضج الدجاج المشوي اللذيذ بشكل مثالي على الموقد المسطح. كما تمنح النكهات المدخنة من الحطب بيتزا الدجاج المشوي عمقًا لن تجده في أي مكان آخر. تستخدم هذه الوصفة ملحق فرن البيتزا أرتيفليم للحصول على مذاق مميز على الحطب وقشرة مقرمشة.

مكونات:

• 1 رطل من عجينة البيتزا، بدرجة حرارة الغرفة
• 1 1/2 كوب من الدجاج المشوي المطبوخ، مقطع إلى شرائح أو مكعبات
• 1/2 كوب من صلصة الشواء (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
• 1 1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• دقيق الذرة (للتغطيس)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

للدجاج المشوي:

• 2 صدور دجاج
• 1/2 كوب صلصة الشواء (للتتبيل)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

أشعل شواية Arteflame الخاصة بك بوضع ثلاث مناديل مبللة بالزيت النباتي في منتصف حفرة النار ووضع الحطب فوقها. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى تسخن الشواية، وهو ما يستغرق عادة حوالي 20 دقيقة. وبينما تسخن، اترك عجينة البيتزا ترتاح في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: شواء الدجاج

ابدأ بشواء صدور الدجاج. ضعها على شبكة الشواية المركزية لتحميرها على نار عالية. قم بشوي كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل منهما لحبس العصارة. انقلها إلى الجزء العلوي المسطح الخارجي لمواصلة الطهي. ادهن الدجاج بصلصة الشواء واطبخه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، مع التقليب حسب الحاجة. بمجرد الانتهاء، أخرج الدجاج واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قم بتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح.

الخطوة 3: مد عجينة البيتزا

رش سطح العمل بدقيق الذرة ومد عجينة البيتزا بالشكل الذي تريده، مع الحفاظ على سمكها حوالي 1/4 بوصة للحصول على قشرة مقرمشة. تأكد من أنها ليست رقيقة جدًا حتى تظل ثابتة على الشواية.

الخطوة 4: طهي قشرة البيتزا

ادهني سطح الطهي بالزبدة وضعي عجينة البيتزا مباشرة عليه. اخبزي العجينة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح الجزء السفلي مقرمشًا. استخدمي ملعقة مسطحة لقلبها وشوي الجانب الآخر لفترة وجيزة، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5: إضافة الإضافات

بمجرد أن تكتسب عجينة البيتزا لونًا بنيًا فاتحًا على كلا الجانبين، انقلها إلى الجزء الأكثر برودة من السطح المسطح. وزع طبقة سخية من صلصة الشواء فوق القشرة، مع ترك حوالي 1/2 بوصة حول الحواف. وزع بالتساوي الدجاج المشوي المبشور وجبن الموزاريلا وشرائح البصل الأحمر فوق البيتزا.

الخطوة 6: الانتهاء من شواء البيتزا

انقل البيتزا إلى شبكة الشواية المركزية وضع ملحق فرن البيتزا Arteflame في الأعلى. اترك البيتزا تنضج لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، وقم بتدويرها حسب الحاجة لضمان نضج متساوٍ. يجب أن يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، ويجب أن تكون القشرة مقرمشة.

الخطوة 7: التزيين والتقديم

أخرج البيتزا من الشواية، ثم رشها بقليل من صلصة الشواء الإضافية، ثم رشها بالكزبرة الطازجة. اتركها لتبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح:

• قشرة مقرمشة: للحصول على قشرة مقرمشة إضافية، اترك العجينة على السطح المسطح لفترة أطول قليلاً قبل إضافة الإضافات.
• إدارة الحرارة: تذكر أن الجزء الأوسط من الجزء العلوي المسطح هو الأكثر سخونة. يمكنك نقل البيتزا إلى الحواف إذا بدأت في الطهي بسرعة كبيرة.
• بدائل الدجاج: يمكنك استخدام دجاج المشواة لتوفير الوقت أو شواء الدجاج على شواية أرتفليم لمزيد من النكهة.

خاتمة:

إن شواء البيتزا على موقد أرتفليم يخلق بيتزا دجاج مشوية مقرمشة ومدخنة مليئة بالنكهة. إن الجمع بين صلصة الشواء الحلوة واللاذعة والدجاج المشوي الطري والجبن اللزج يجعل تجربة البيتزا لا تُضاهى في حديقتك الخلفية.

الاختلافات:

1. بيتزا الدجاج المشوي الحار: أضف الفلفل الحار واستخدم صلصة الشواء الحارة لنكهة مميزة.
2. بيتزا باربيكيو هاواي: أضف قطع الأناناس واللحم المقدد إلى جانب الدجاج المشوي.
3. بيتزا دجاج باربيكيو بافلو: قم باستبدال صلصة الشواء بصلصة البافالو وقم بإنهاء الطبق برذاذ من الرانش.
4. بيتزا الخضار المشوية: استبدل الدجاج بالخضروات المشوية مثل الفلفل الحلو والفطر والكوسة.
5. بيتزا لحم الخنزير المشوي: استخدم لحم الخنزير المشوي بدلاً من الدجاج للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

أفضل الأزواج:

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• سلطة الكرنب مع صلصة الخل الحامضة
• بطاطا حلوة مقلية
• بيرة IPA باردة أو بيرة خفيفة