مقدمة
اصنع البيتزا التي يحبها عشاق اللحوم على شواية Arteflame. ستمنحك الحرارة العالية للشواية قاعدة مقرمشة تمامًا لعجين البيتزا، بينما ستطهي الشواية المسطحة اللحوم المفضلة لديك بشكل مثالي ولذيذ. تستخدم هذه الوصفة ملحق فرن البيتزا Arteflame للحصول على أفضل تجربة بيتزا في الهواء الطلق.
مكونات:
للعجينة:
- 2 ½ كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كيس خميرة جافة نشطة (2 ¼ ملعقة صغيرة)
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للصلصة:
- 1 كوب صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
إضافات اللحوم:
- ½ رطل سجق إيطالي متفتت
- ½ رطل شرائح البيبروني
- ½ رطل من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطع
- ½ رطل لحم مفروم مطبوخ ومفتت
- 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
الإضافات الإضافية:
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
- أوراق الريحان الطازجة للتزيين
تعليمات:
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بتحضير شواية Arteflame. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضع الحطب فوق المناديل، وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت. ضع ملحق فرن البيتزا فوق الشواية لتسخينها مسبقًا.
2. تحضير العجينة
في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة وتصبح رغوية. في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون، وقلبي حتى تتكون العجينة. اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة. اتركيها لترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. طهي اللحوم
ضع النقانق الإيطالية ولحم البقر المفروم ولحم الخنزير المقدد على الشواية المسطحة المحيطة بالشواية المركزية. اطهيها حتى تحمر وتنضج تمامًا، وحركها حول الشواية المسطحة لضمان نضجها بشكل متساوٍ. ضع اللحوم المطبوخة جانبًا بمجرد أن تصبح جاهزة.
4. تجميع البيتزا
بمجرد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى قسمين. افردي كل قسم على شكل دائرة رفيعة على سطح مرشوش بالدقيق. وزعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم فوق كل عجينة بيتزا. أضيفي الثوم المفروم والزعتر والريحان. وزعي جبن الموزاريلا فوق الصلصة، ثم ضعي فوقها النقانق المطبوخة والبيبروني ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر المفروم. أضيفي أي إضافات اختيارية مثل البصل والفلفل الحلو.
5. شواء البيتزا
قم بتحريك البيتزا المجمعة بعناية على مجرفة البيتزا. ضعها في ملحق فرن البيتزا المسخن مسبقًا على شواية Arteflame الخاصة بك. أغلق غطاء فرن البيتزا واطبخ لمدة 7-10 دقائق تقريبًا، وقم بتدويره حسب الحاجة للحصول على نضج متساوٍ. أخرج البيتزا عندما تصبح القشرة ذهبية اللون، ويصبح الجبن فقاعيًا، وتصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى مستويات آمنة للطعام.
6. تزيين وتقديم
بمجرد الانتهاء من ذلك، أخرج البيتزا من وعاء Arteflame وزينها بأوراق الريحان الطازجة. ثم قم بتقطيعها واستمتع بطعمها اللذيذ!
نصائح:
- إذا لم يكن لديك ملحق فرن البيتزا، فلا يزال بإمكانك طهي البيتزا مباشرة على صينية الخبز ذات السطح المسطح، فقط راقب القشرة عن كثب لمنع الاحتراق.
- التحكم في الحرارة: لا تضع أي حطب مباشرة تحت البيتزا، سيؤدي ذلك إلى خبز القشرة بشكل أسرع من الإضافات.
- استخدمي حجر البيتزا على الجزء العلوي المسطح للحصول على قشرة مقرمشة إضافية.
خاتمة:
من المؤكد أن هذه البيتزا المخصصة لعشاق اللحوم المشوية ستنال إعجاب الجميع.تتحد النكهات المدخنة من الشواية مع اللحوم الغنية والقشرة المقرمشة لتقدم لك تجربة بيتزا لا تُنسى في الهواء الطلق. استخدم شواية Arteflame للحصول على التوازن المثالي بين اللحوم المشوية وعجينة البيتزا المطبوخة بشكل مثالي في كل مرة.
الاختلافات:
- بيتزا لحم باربيكيو:قم بتبديل صلصة الطماطم بصلصة الشواء وأضف لحم الخنزير المشوي بدلاً من اللحم المفروم.
- بيتزا اللحوم الحارة:أضف النقانق الإيطالية الحارة والفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
- بيتزا اللحوم المتوسطية:استخدم نقانق لحم الضأن وزيتون كالاماتا وجبن الفيتا للحصول على نكهة متوسطية.
- بيتزا لحم الخنزير المقدد واللحم المدخن:استخدم لحم الخنزير المدخن وضاعف كمية لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
- لحم بالجبن الفاخر:أضف المزيد من جبن الموزاريلا والشيدر والجبن الأزرق لجعلها حلم محبي اللحوم الجبنية.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي من سلطة سيزر أو خضراوات مشوية.
- بيرة باردة أو نبيذ أحمر جريء، مثل زينفانديل.
- خبز الثوم المشوي مع الجبن المذاب.
