قطعة لحم خنزير مشوية كابريزي على شواية Arteflame

مقدمة

تُعد شريحة لحم الخنزير المشوية على طريقة كابريزي إضافة رائعة إلى سلطة كابريزي الإيطالية الكلاسيكية. تُغطى شرائح لحم الخنزير المشوية اللذيذة بجبن الموزاريلا المذابة والطماطم الناضجة والريحان الطازج ورشة من صلصة البلسميك. هذا الطبق خفيف ومنعش ومليء بالنكهة، مما يجعله مثاليًا لوجبة صيفية أو خيار عشاء فريد من نوعه.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير منزوعة العظم، سمكها حوالي 1 بوصة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 شرائح من جبن الموزاريلا الطازج
• 2 طماطم ناضجة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• أوراق الريحان الطازجة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البلسميك (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)

اختياري: صلصة بلسميك محلية الصنع

• 1/2 كوب خل بلسميك
• 1 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شعلة الفن قم بتسخين الشواية عن طريق وضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت في صندوق النار، ووضع الحطب فوقها وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصل إلى درجة حرارة عالية على الشبكة المركزية للحصول على شواء جيد.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير وشويها

2. تبلي شرائح لحم الخنزير مع الملح والفلفل على كلا الجانبين وفرشاة بخفة بزيت الزيتون.
3. إقلي شرائح لحم الخنزير ضعيها على شبكة الشواية المركزية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب قشرة ذهبية جميلة. انقليها إلى صينية الشواء المسطحة لإكمال الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 3: قم بتغطيتها بالموتزاريلا والطماطم

4. أضف شريحة من الموزاريلا لكل شريحة لحم خنزير خلال آخر 1-2 دقيقة من الطهي، مع تركها تذوب قليلاً.
5. ضع شريحة من الطماطم فوق جبنة الموزاريلا المذابة، وتسخينها قليلاً على الشواية.

الخطوة 4: الانتهاء من ذلك باستخدام الريحان الطازج والخل البلسمي

6. إزالة شرائح لحم الخنزير من الشواية وغطي كل واحدة بأوراق الريحان الطازجة.
7. رشها بصلصة البلسميك فوق شرائح لحم الخنزير وتقدم على الفور.

اختياري: صلصة بلسميك محلية الصنع

• في قدر صغيريُطهى 1/2 كوب من خل البلسميك مع ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر. يُترك ليقل حجمه إلى النصف حتى يصبح صلصة سميكة. يُترك ليبرد قليلًا قبل رشه على شرائح لحم الخنزير.

نصائح

• نضارة الريحان: أضيفي الريحان قبل التقديم مباشرة للحفاظ على لونه ونكهته الزاهية.
• ضبط سمك الطلاء: إذا كان التزجيج سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء. إذا كان رقيقًا جدًا، استمري في الطهي على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المطلوب.

خاتمة

يجمع طبق لحم الخنزير المشوي على طريقة كابريزي بين أفضل النكهات الإيطالية مع الملمس الغني والعصير للحم الخنزير. ويوازن الموزاريلا الطازج والطماطم والريحان مذاق لحم الخنزير اللذيذ، بينما يضيف صلصة البلسميك لمسة مثالية من الحلاوة.

الاختلافات

1. بيستو كابريزي: قم بتوزيع طبقة رقيقة من البيستو على شرائح لحم الخنزير قبل إضافة الموزاريلا.
2. كابريزي دخاني: أضف جبنة الموزاريلا المدخنة لمزيد من النكهة المدخنة.
3. كابريزي مع الطماطم التراثية: استخدم مزيجًا من الطماطم التراثية الملونة لتقديم عرض نابض بالحياة.
4. كابريزي حار: أضف القليل من رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة البلسميك للحصول على القليل من الحرارة.
5. كابريزي الثوم والريحان: أضف الثوم الطازج المفروم إلى صلصة البلسميك للحصول على طبقة إضافية من النكهة.

اقتراحات الاقتران

قدم شريحة لحم الخنزير الكابريزي مع:

• خضراوات مشوية، مثل الهليون أو الكوسة
• بطاطس مهروسة بالثوم أو بطاطس مشوية
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل البلسمي
• كأس من Sauvignon Blanc أو Chianti