شرائح لحم الخنزير المشوي مع صلصة جرويير

مقدمة

تُعد شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة الجرويير مزيجًا مثاليًا من لحم الخنزير المدخن العصير وصلصة الجبن الغنية بالجوز. تضيف شواية أرتيفليم نكهة قوية إلى شرائح اللحم، بينما تتوازن صلصة الجرويير الكريمية مع مذاقها السلس والحاد قليلاً. هذا الطبق رائع لعشاء خاص أو وجبة نهاية الأسبوع.

مكونات

لشرائح لحم الخنزير

• 4 شرائح من لحم الخنزير مع العظم (سمكها حوالي 1.5 بوصة)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• أغصان الزعتر الطازجة (اختياري، لإضفاء نكهة إضافية)

لصلصة الجرويير

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1 كوب من جبن الجرويير المبشور
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

ابدأ بإشعال شواية Arteflame. ضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي على الشواية، ثم ضع الحطب فوقها وأشعلها. اترك الشواية لمدة 20 دقيقة حتى تصل إلى درجة الحرارة المثالية، مع وضع مركزها عند حوالي 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير وشويها

1. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير وتبليها بكمية سخية من الملح والفلفل على كلا الجانبين.
2. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية. بمجرد ذوبانها، ضعي شرائح لحم الخنزير مباشرة فوق المنتصف لتحميرها على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
3. انقلي شرائح لحم الخنزير المحروقة إلى الموقد الخارجي لتنضج فوق منطقة حرارة أقل، حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي أثناء الراحة).
4. نرفعها من الشواية، ثم نضيف عليها أغصان الزعتر لإضافة النكهة (اختياري)، ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 3: تحضير صلصة الجرويير

1. على الحافة الخارجية لموقد الطهي المسطح، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة أو مقلاة صغيرة.
2. أضف الثوم المفروم واطهوه حتى تفوح رائحته العطرة، لمدة دقيقة تقريبًا.
3. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها حتى تغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر.
4. أضيفي جبن الجرويير المبشور وخردل ديجون، وحركي حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
5. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ارفعيها عن النار.

الخطوة 4: الخدمة

1. ضعي كل شريحة لحم خنزير في طبق ثم ضعي كمية سخية من صلصة الجرويير فوقها.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج، ثم تقديمه ساخناً.

نصائح

• تأكدي من أن درجة حرارة شرائح لحم الخنزير الخاصة بك تكون في درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• للحصول على صلصة أكثر سمكًا، اترك صلصة الجرويير تغلي على نار هادئة لفترة أطول قليلاً قبل التقديم.
• يساعد ترك شرائح لحم الخنزير لترتاح بعد الشواء على الاحتفاظ بالعصائر وتعزيز طراوتها.

خاتمة

تشكل شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة الجرويير وجبة رائعة وشهية. تتكامل صلصة الجرويير الكريمية ذات النكهة الحادة قليلاً مع شرائح لحم الخنزير المشوية المدخنة. يمكنك إقران هذا الطبق بالخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة للحصول على وليمة لا تُنسى.

الاختلافات

1. صلصة الفطر الجرويير:أضيفي الفطر المقلي إلى الصلصة للحصول على نكهة ترابية.
2. صلصة الجرويير بالأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر إلى الصلصة للحصول على لمسة عطرية.
3. صلصة الجرويير والنبيذ الأبيض:أضف القليل من النبيذ الأبيض للحصول على صلصة خفيفة ولذيذة.
4. صلصة الجرويير مع لحم الخنزير المقدد:أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
5. صلصة الثوم والبارميزان:استبدل جبن الجرويير بالبارميزان للحصول على صلصة جبن أكثر حدة وكثافة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء
• خبز مقرمش لامتصاص الصلصة