مقدمة
يتميز هذا الدجاج اللزج على طريقة كاجون بنكهات جريئة وحارة ويتميز بطبقة لزجة لا تقاوم تتكرمل بشكل جميل على حرارة شواية أرتيفليم. يخلق مزيج التوابل الكاجونية مع الصلصة الحلوة والمالحة طبق دجاج شهي مثالي لحفلة الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك.
مكونات:
بالنسبة للدجاج:
- 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكاجون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للصلصة اللزجة:
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب عسل
- 1/4 كوب صلصة حارة (على طريقة الكاجون أو صلصة حارة لويزيانا)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
- ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا (اختياري لمزيد من الحرارة)
- 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم (للتزيين)
- 2 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)
تعليمات:
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
أشعل شواية Arteflame بوضع ثلاث مناديل مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، ثم ضع الحطب فوقها وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أثناء تسخين الشواية، قم بإعداد الدجاج والصلصة.
الخطوة 2: تتبيل الدجاج
افركي أفخاذ الدجاج بزيت الزيتون وبهارات الكاجون وقليل من الملح والفلفل. تأكدي من تغطية جميع جوانب الدجاج بالبهارات بالتساوي.
الخطوة 3: تحضير الصلصة اللزجة
في وعاء صغير، اخفقي معًا صلصة الصويا والعسل والصلصة الحارة والسكر البني وصلصة ورشيسترشاير وخل التفاح والثوم المفروم. سيشكل هذا طبقة لزجة حارة ستتكرمل على الدجاج أثناء طهيه.
الخطوة 4: شواء الدجاج
بمجرد تسخين الشواية، قم بتحمير الدجاج على الشبكة المركزية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على لون بني جميل وحبس العصارة. انقل الدجاج إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. ادهن الدجاج بالصلصة اللزجة بشكل متكرر، مع التقليب والدهن لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى كراميل، وتصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5: التزيين والتقديم
أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم زينيه بالسمسم والبصل الأخضر المقطع قبل التقديم.
نصائح:
- صلصة لزجة إضافية: إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا، قم بتقليل كمية الصلصة اللزجة المتبقية على السطح المسطح حتى تصبح أكثر سمكًا ولزوجة قبل الدهن.
- إدارة الحرارة: إذا بدأ الدجاج في التحول إلى اللون الكراميل بسرعة كبيرة، استخدمي المناطق الخارجية الأكثر برودة من سطح الطهي المسطح لمنع الاحتراق.
- إضافة الحرارة: أضف المزيد من الفلفل الحار أو الفلفل الحار إلى الصلصة لمزيد من التوابل إذا كنت تحبها حارة للغاية.
خاتمة:
يجمع دجاج الكاجون اللزج بين النكهات الجريئة والحارة لمطبخ الكاجون مع طبقة لزجة حلوة تتكرمل بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. هذا الدجاج حار وحلو ومليء بالنكهة، مما يجعله من الأطباق التي يجب على محبي الشواء تجربتها.
الاختلافات:
- دجاج الباربكيو على طريقة الكاجون: أضف صلصة الشواء إلى الطبقة اللاصقة للحصول على نكهة مدخنة.
- دجاج لزج بالليمون والكاجون: أضف قشر الليمون وعصيره للحصول على نكهة حمضيات لاذعة.
- أجنحة الدجاج اللزجة على طريقة الكاجون: استخدمي أجنحة الدجاج بدلاً من الفخذين للحصول على طعام لزج بحجم اللقمة.
- دجاج الكاجون اللزج بالعسل والثوم: أضف المزيد من الثوم والعسل إلى الصوص للحصول على نكهة الثوم الأكثر حلاوة.
- أعواد الطبل اللزجة على طريقة الكاجون: استخدم أعواد الطبل بدلاً من الفخذين للحصول على تجربة أكثر بساطة ومتعة.
أفضل الأزواج:
- ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الكاجون
- سلطة الكرنب مع صلصة الخل
- البطاطا الحلوة المشوية أو المقلية
- بيرة باردة أو شاي مثلج بنكهة الحمضيات
