مقدمة
استمتع بشواء دجاج الباربكيو المدخن اللذيذ باستخدام طريقة الشواء الفريدة من نوعها والطهي على سطح مسطح من Arteflame. تحافظ هذه الوصفة على النكهة اللذيذة من خلال الشواء السريع على شبكة الشواء المركزية عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت قبل الطهي البطيء على سطح الطهي المسطح. بفضل دخان خشب الهيكوري وصلصة الشواء اللاذعة، سيكون هذا الدجاج نجم حفلتك.
مكونات
- 4 أفخاذ أو صدور دجاج مع العظم والجلد
- 1 كوب من رقائق خشب الهيكوري (للتدخين)
- 1/2 كوب صلصة باربيكيو (العلامة التجارية المفضلة لديك)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (للموقد المسطح)
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
1. أشعل الشواية
ابدأ بتجهيز شواية Arteflame للشواء. استخدم خشب الهيكوري للحصول على دجاج بنكهة جوز البقان الرائعة، اسكبي الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعيها في الشواية، وضعي الحطب فوقها، ثم أشعلي الشواية. بعد حوالي 20 دقيقة، يجب أن تكون الشواية ساخنة، مع وصول مركزها إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للتحمير.
2. تحضير الدجاج
بينما تسخن الشواية، تبلي أفخاذ الدجاج بمسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل. جففي الدجاج بمناديل ورقية لضمان تحميصه جيدًا.
3. اشوي الدجاج
ضعي الدجاج على الشبكة المركزية لتشويحه، بحيث يكون الجلد لأسفل، لمدة 2-3 دقائق. اقلب الدجاج واشويه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أخريين. تعمل عملية التحميص هذه على حبس العصارة في الدجاج وتمنحك ذلك الطعم اللذيذ.
4. انتقل إلى الموقد المسطح
بعد التحمير، انقل الدجاج إلى الموقد الخارجي المسطح البارد. أضف الزبدة تحت الدجاج لتعزيز النكهة. ادهن صلصة الشواء بسخاء على جانبي الدجاج واتركه يطهى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، مع التقليب من حين لآخر. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة حسب حجم قطع الدجاج.
5. دعها ترتاح
أخرج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت - 155 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر اللحم في الطهي بشكل مثالي أثناء الراحة. اترك الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
نصائح
- قم دائمًا بتحمير الدجاج للحفاظ على العصائر قبل نقله إلى الموقد المسطح.
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من عدم طهي الدجاج أكثر من اللازم.
- للحصول على نكهة دخانية إضافية، أضف المزيد من رقائق الهيكوري أثناء الطهي.
- لا تتردد في تجربة صلصات الشواء المختلفة لتتناسب مع تفضيلات النكهة الخاصة بك.
- قم بإضافة المزيد من صلصة الشواء على الدجاج أثناء استراحة الدجاج للحصول على نكهة إضافية.
خاتمة
دجاج الشواء بنكهة الهيكوري على شواية أرتفليم هو تحفة فنية شهية مدخنة. إن الجمع بين دخان الهيكوري والتحمير المثالي والطهي البطيء على سطح مسطح يخلق دجاجًا طريًا وعصيرًا مليئًا بالنكهة. سواء كان عشاءً عائليًا أو حفلة شواء في الفناء الخلفي، فمن المؤكد أن هذا الدجاج المشوي سيثير إعجاب الجميع.
الاختلافات
- دجاج باربيكيو مع صوص العسل وصلصة تشيبوتلي:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة وحارة.
- دجاج باربيكيو بالخردل:استخدم صلصة الشواء المعتمدة على الخردل للحصول على نكهة لاذعة على طراز كارولينا.
- دجاج باربيكيو بالثوم والبارميزان:قم بخلط ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور وملعقة كبيرة من الثوم المفروم في صلصة الشواء للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الإيطالي.
- دجاج باربيكيو مع شراب القيقب والبوربون:قم بخلط ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب وملعقة كبيرة من البربون في صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة ودخانية غنية.
- دجاج باربيكيو حار مع صلصة سريراتشا:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا إلى صلصة الشواء الخاصة بك للحصول على بعض الحرارة!
أفضل الأزواج
قم بتقديم دجاج هيكوري باربيكيو مع الذرة المشوية على الكوز، أو البطاطا الحلوة المشوية، أو سلطة الكرنب الطازجة لموازنة النكهة المدخنة الغنية.
