怀俄明州野生游戏香肠在Arteflame Grill上

介绍

这款极致野味香肠食谱，在 Arteflame 烤炉上完美烧烤，将怀俄明州的浓郁风味带到您的后院。我们选用令人垂涎的鹿肉、麋鹿肉和野猪香肠，在高温中心烤架上炙烤，然后在 Arteflame 标志性的平顶上完成最后的烤制。无论您是经验丰富的烧烤高手还是新手，这款食谱都能为您带来无与伦比的美味、鲜嫩多汁的香肠和令人难忘的乡村户外烹饪体验。

原料

• 4根鹿肉香肠
• 4根麋鹿香肠
• 4根野猪香肠
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1/2 杯全麦芥末
• 1汤匙切碎的新鲜迷迭香
• 1汤匙切碎的新鲜百里香
• 盐和现磨黑胡椒，适量
• 可选装饰：切碎的欧芹

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤盆的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上，然后用火柴或打火机点燃。
3. 让它燃烧约 20 分钟，直到平顶和中心烤架变热并准备烧烤。

第二步：准备香肠

1. 当烤架加热时，用融化的黄油轻轻刷香肠。
2. 用切碎的迷迭香、百里香、盐和胡椒调味。

第三步：在烤架中央烤香肠

1. 一旦中心炉架的温度达到 1,000F，就将香肠直接放在上面进行高温炙烤。
2. 将每根香肠的每一面煎约 1-2 分钟，直至焦糖化并密封。
3. 这有助于锁住汁液并增加浓郁的烧烤风味。

步骤 4：在平灶台上完成

1. 将烤好的香肠移到靠近外缘（较冷区域）的平炉灶烤盘上。
2. 间接烹饪，直到鹿肉和麋鹿香肠的内部温度达到 145F，野猪肉香肠的内部温度达到 160F。
3. 当香肠温度低于目标温度 15F 时，取出每根香肠，以便继续烹饪。

第五步：佐以芥末

1. 将香肠转移到盘子里，静置 5 分钟。
2. 趁热搭配全麦芥末食用，并根据需要用切碎的欧芹装饰。

尖端

• 使用即时读数温度计准确检查香肠温度。
• 定期在平顶上旋转香肠，以确保在不同的加热区域均匀烹饪。
• 选择手工制作或当地制作的野味香肠，以获得最佳风味。
• 食用前务必让肉静置片刻，以最大程度地保留多汁性。
• 黄油带来浓郁的美味，并使香肠在平顶上呈现出漂亮的棕色。

变体

1. 烟熏蒜味野味香肠：在刷香肠之前，将压碎的大蒜和烟熏辣椒粉加入黄油中，以获得更浓郁的泥土风味。
2. 甜辣野味：将一茶匙蜂蜜和辣椒片混入融化的黄油中，以获得一丝甜味和热度。
3. 芥末香肠：烧烤时，用第戎芥末和黄油混合物涂抹香肠，以形成浓郁的酸味外皮。
4. 草本柑橘混合物：在黄油中加入柠檬皮和切碎的鼠尾草，带来新鲜感，平衡香肠的肉味。
5. 波旁培根香肠：将香肠包裹在浸泡过波旁威士忌的薄培根条中，以获得浓郁的烟熏效果。

最佳搭配

• 在平炉上用黄油烤制的烤酸面包
• 烤时令蔬菜（在平顶上一起烤）
• 烟熏高达奶酪土豆焗烤，趁热享用
• 怀俄明州精酿 IPA 或烟熏波本鸡尾酒
• 在 Arteflame 上烤制的洋葱和辣椒可作为配料

结论

这款怀俄明州野味香肠食谱注重浓郁的风味、质朴的魅力，并运用Arteflame烤架的最佳烤制技巧。反向烧烤法确保每根香肠都鲜嫩多汁、完美烹制，并充满浓郁的风味。只需极少的准备工作、轻松的清洁，以及令人难忘的美味，您一定会想每个周末都在家里的烤架上享用这道滋滋作响的香肠。