Arteflame 上的怀俄明 T 骨牛排

介绍

没有什么比一块刚烤好、烤得恰到好处、鲜嫩多汁的T骨牛排更令人满足的了——有了Arteflame烤架，您就能在自家后院享受到牛排馆级别的烤制。先用中心烤架以超过1000°F（约477°C）的温度烘烤，然后再在平顶炉灶上完成烹饪，这种反向煎烤方法可以保证牛排的鲜嫩多汁。这道食谱完美地展现了怀俄明州牧场牛排浓郁醇厚的风味——简单的食材、高火候和最优质的烤架表面。

原料

• 2 块厚切 T 骨牛排（至少 1.5" 厚的）
• 盐（犹太盐或海盐）
• 现磨黑胡椒
• 4汤匙无盐黄油，软化
• 可选：迷迭香或百里香等新鲜香草，可增加风味

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的火盆中。
3. 将木柴堆放在餐巾上，形成一个松散的帐篷形状。
4. 点燃餐巾并让火燃烧起来。
5. 等待大约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F，并且平烤盘变热。

第二步：给T骨牛排调味

1. 将 T 骨牛排从冰箱中取出，在室温下放置 30 分钟。
2. 用盐和新鲜研磨的黑胡椒在两面充分调味。
3. 当烤架加热完毕时，让调味料停留在表面——这样在烤焦时会形成一层漂亮的外壳。

第三步：煎牛排

1. 将牛排直接放在温度为 1,000°F 的中央烤架上。
2. 每面煎2-3分钟，或直至表面结皮。不要经常翻动！
3. 在煎烤快结束时，在上面加入一汤匙黄油，让它融化到边缘。

步骤 4：在平底煎锅上反向煎

1. 将牛排移到围绕中心炉架的平坦炉灶上。
2. 根据偏好的热量水平来定位它们——越靠近中心，热量就越大。
3. 在下面添加一点黄油和一些香草（如迷迭香）以增强风味。
4. 烹饪至内部温度比您期望的最终温度低约 15°F。（五分熟需要 125°F，因此在 110°F 时取出）
5. 使用肉类温度计可获得准确的读数。

第五步：静置并上菜

1. 将牛排从烤架上取下，放在用箔纸松散地盖住的木砧板上，放置 5-10 分钟。
2. 让汁液重新分布，然后再切片或整块食用。

尖端

• 切牛排之前一定要先让它静置一会儿——这样可以保留牛排的所有汁液。
• 使用真正的黄油，而不是油——它可以增强 Arteflame 烤盘上肉的美味。
• 使用平顶较热的内部部分可以使肉更快地升温。
• 让肉达到室温有助于确保内外均匀受热。
• 切勿切开牛排来检查熟度——使用温度计可以获得完美的效果。

变体

1. 烟熏牛仔 T 骨牛排：在煎牛排之前，先用烟熏辣椒粉和大蒜粉擦拭牛排，以获得质朴的烟熏味。
2. 香草脆皮牧场牛排：烧烤前，将切碎的迷迭香、百里香和碎黑胡椒涂抹在牛排上，以增加牛排的芳香味。
3. 蒜蓉黄油：将新鲜的蒜末混入黄油中，以获得浓郁的味道，并在烹饪时融化到牛排上。
4. 培根卷 T 骨牛排：烧烤前用培根包裹牛排的外缘，以增加烟熏脂肪和风味。
5. 西式辣味T骨牛排：在调味料中添加辣椒粉，享受怀俄明州风格的辣味。

结论

Arteflame 烤架能将像 T 骨牛排这样简单的部位变成美味佳肴。怀俄明州牧场主 T 骨牛排凭借其在平顶烤盘上高温煎烤和精准的烤制工艺，展现出鲜嫩多汁的风味和令人惊艳的外形。无论您是为家人准备还是为一大群人烧烤，这款牛仔风味烧烤法都绝对不会让您失望。

最佳搭配

• 在平炉上用黄油烤芦笋或玉米棒
• 在平炉灶上用铸铁烤土豆或炸薯饼
• 在 Arteflame 煎锅的一角准备烟熏烤豆
• 浓郁的仙粉黛或经典的赤霞珠
• 厚厚的德克萨斯吐司在涂有黄油的烤盘上煎制