怀俄明州的Ribeye牛排上的Arteflame Grill

介绍

如果您想在户外享受牛排馆级别的烧烤，这份用 Arteflame 烧烤炉烤制的怀俄明州肋眼牛排食谱绝对是您获得鲜嫩多汁的完美之选。明火、高达 1,000°F 的炙烤中心烤架以及功能多样的平顶煎锅，采用反向烧烤法，为您带来正宗的烧烤体验。无需盖子，无需烤箱，只需真火、黄油和浓郁的风味。

原料

• 2 块带骨肋眼牛排（1.5-2 英寸厚）
• 2汤匙粗犹太盐
• 1汤匙新鲜黑胡椒
• 1汤匙蒜粉
• 2汤匙无盐黄油
• 可选：新鲜迷迭香或百里香枝，以增加香气

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在烤架的中央，并用少量植物油浸泡。
2. 将干燥的木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让木头燃烧，直到形成强烈、均匀的火焰——大约 20 分钟。
4. 一旦烤架表面达到理想温度（中心烤架温度超过 1,000°F），就可以开始烹饪了。

第二步：准备牛排

1. 烧烤前，将牛排在室温下放置 30-40 分钟。
2. 用粗盐、黑胡椒和蒜粉调味两面。
3. 或者，将迷迭香或百里香等新鲜香草压在表面以增添香气。

第三步：煎肋眼牛排

1. 将肋眼牛排直接放在中央烤架上。
2. 每面煎 1-2 分钟，直至形成深金黄色的外壳。
3. 在煎烤过程中不要移动牛排——让它形成标志性的脆皮。

步骤 4：平顶反向烧灼

1. 将煎好的牛排转移到平顶炉灶中心炉排区域外面。
2. 在牛排下面加一汤匙黄油，让它发出完美的嘶嘶声。
3. 继续烹饪，直到内部温度比所需熟度低 15°F（五分熟为 125°F；110°F 时取出）。
4. 将牛排从烤架上取下，静置 10 分钟——剩余的热量会使其达到完美的温度。

尖端

• 使用数字肉类温度计确保内部温度精确。
• 黄油可以增强风味，并为平顶区域增添浓郁的焦香——千万不要错过！
• 内侧平顶烹饪区温度更高；将食物移近外缘可获得更温和的热量。
• 清理工作很简单——冷却后只需用金属铲刮掉炉灶上的污​​垢即可。

变体

1. 烟熏辣椒肋眼牛排：在调味料中添加墨西哥辣椒粉和烟熏辣椒粉，以获得浓郁的辣味和烟熏味。
2. 香草浸入肋眼牛排：将盐、胡椒、大蒜与新鲜切碎的牛至和欧芹混合，形成坚固的香草外壳。
3. 黄油烤蓝纹奶酪肋眼牛排：煎烤后，在牛排上撒上碎蓝纹奶酪，最后在平顶上涂上黄油，以增加奶油的浓郁口感。
4. 蒜蓉迷迭香腌制肋眼牛排：烧烤前，将牛排用大蒜、迷迭香和少许香醋腌制 2 小时，以增加风味。
5. 甜辣烧烤肋眼牛排：在煎好的牛排上涂抹红糖烧烤酱，并加入少许辣椒粉，最后在平顶上完成上釉。

最佳搭配

• 平顶烤芦笋或烤球芽甘蓝
• 黄油煎蘑菇和洋葱
• 香草煎小土豆
• 浓郁的红葡萄酒，例如赤霞珠或西拉
• 深色拉格啤酒或桶装烈性黑啤酒

结论

这份怀俄明州肋眼牛排食谱充分证明了 Arteflame 烤架是居家或户外烹饪风味十足、牛排馆级烧烤的完美工具。得益于其高火力中心和宽大的平顶烤盘，您可以完美掌控并烹饪任何部位的肉类、蔬菜或配菜，带来令人惊艳的美味。