怀俄明州的牧场主t骨在Arteflame Grill上

介绍

没有什么比一块香煎怀俄明州牧场主T骨牛排更能让人垂涎欲滴，这块牛排在Arteflame烤炉上烤得恰到好处。这款烤炉拥有1000°F（约640°C）的中心烤架和实心钢制平顶烹饪表面，每次都能烤出牛排馆级别的美味。你将学习如何反向煎烤以获得理想的熟度，锁住鲜味和肉汁，让你的后院烧烤成为一次难忘的体验——无需锅碗瓢盆或烤箱。

原料

• 2 块 T 骨牛排，厚度 1.25 至 1.5 英寸
• 盐（最好是犹太盐或海盐）
• 新鲜研磨黑胡椒
• 4汤匙无盐黄油，分开
• 可选：新鲜迷迭香或百里香枝，增添香气

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 的中央。
3. 将硬木柴火堆成帐篷状放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到中心炉架的温度达到 1,000°F，并且平坦的炉灶面均匀受热。

第 2 步：准备 T 骨牛排

1. 烧烤前，将 T 骨牛排在室温下放置 30-45 分钟。
2. 用盐和黑胡椒在两面充分调味。
3. 在每块牛排上加一汤匙黄油并轻轻揉搓。

第三步：煎牛排

1. 将每块牛排直接放在中央烤架上。
2. 每面煎 90 秒，即可获得浓郁可口的外皮。
3. 只需翻转一次即可保留牛排内的汁液。

步骤 4：在平顶上反向煎烤

1. 煎烤后，将牛排移至平炉灶烤盘的外缘。
2. 使用肉类温度计监测温度。
3. 烹煮直至内部温度比您想要的熟度低约 15°F（继续烹煮即可完成牛排）。
4. 添加剩余的黄油和可选的香草以获得芳香味。

第五步：静置并上菜

1. 将牛排从火上移开，静置 5-10 分钟。
2. 切片并立即食用，以获得最佳的风味和嫩度。

尖端

• 不要跳过静置期——它有助于肉重新吸收汁液。
• Arteflame 烧烤平板灶台设有温度分区。利用靠近中心的区域来获得更多热量。
• 使用数字温度计来获得完美的内部温度结果（例如，五分熟的最终温度为 130°F）。
• 在烹饪后期添加少量黄油，可获得美丽的釉色和风味。
• 清理工作很简单——只需在冷却后刮擦炉灶面并刷掉中心炉篦即可。

变体

1. 蒜香草本T骨牛排： 烧烤前，用蒜末、迷迭香和百里香擦拭牛排，以增加香草的浓郁味道。
2. 烟熏 Chipotle T 骨牛排： 用墨西哥辣椒粉和孜然调味，增添烟熏味和略带辛辣的西南风味。
3. 咖啡擦T骨牛排： 将精细研磨的深度烘焙咖啡与盐、胡椒和少许红糖混合，形成厚实的脆皮。
4. 胡椒牛排： 将混合胡椒粒压碎并压入牛排中，形成具有法式风味的辛辣外皮。
5. 香醋烤T骨牛排： 在烹饪的最后一分钟淋上陈年香醋并加入少许蜂蜜，以增加焦糖的复杂性。

最佳搭配

• 在 Arteflame 烤盘上烤芦笋或西兰花
• 酥脆的手工面包，在炉灶边缘烤制，涂上一层黄油
• 煎蘑菇，在平顶上涂上黄油和大蒜
• 浓郁的红葡萄酒，例如赤霞珠或马尔贝克
• 烤土豆角，用迷迭香和海盐调味

结论

怀俄明牧场主T骨牛排不仅仅是一块牛排，更是Arteflame独特功能的展现。通过在平面灶台上进行反向煎烤，以1000°F高温锁住肉汁，并让盐、胡椒和黄油的浓郁风味引领烹饪，让您在自家后院打造出令人难忘的顶级牛排餐厅体验。