怀俄明州的胡椒麋鹿牛排在arteflame烧烤架上

介绍

很少有菜肴能像完美煎制的麋鹿排一样，完美地展现美国西部的精髓。这道怀俄明州胡椒麋鹿排食谱，注重浓郁的风味、浓郁的芳香，以及牛排馆级别的炙烤，这都得益于Arteflame烤炉的独特功能。少许蒜香、一层碎黑胡椒，加上柴火烧烤，这道菜瞬间成为篝火经典。

原料

• 2 块麋鹿牛排（1 至 1.5 英寸厚）
• 2汤匙新鲜黑胡椒
• 1汤匙犹太盐
• 4瓣大蒜，切碎
• 2汤匙无盐黄油
• 1汤匙伍斯特酱（可选）
• 新鲜迷迭香枝（装饰用）
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 的中央火盆中。
3. 将木柴堆放在抹油的餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 让火燃烧约 20 分钟，直到中心烤架的温度达到 1,000°F 以上，并且炉灶面已热好并准备就绪。

第二步：准备麋鹿排

1. 用纸巾将麋鹿排拍干。
2. 将碎黑胡椒、盐和蒜末混合在一个小碗中。
3. 将胡椒蒜混合物均匀地涂抹在麋鹿牛排的两面。
4. 当烤架加热时，让它们在室温下静置。

第三步：煎麋鹿牛排

1. 将每块牛排直接放在中央烤架上，用高温煎烤。
2. 每面煎约60秒，或直至结皮。这样可以锁住汁水。

步骤4：平顶反向烧灼

1. 将煎好的牛排移到靠近外缘的平炉灶烤盘上，以较低的温度继续烹饪。
2. 煎制时，在每块牛排上添加 1 汤匙黄油。
3. 可选：添加几滴伍斯特酱以增加味道。
4. 烹煮直至内部温度达到所需熟度以下 15°F（例如，在 120°F 时取出可达到五分熟）。

第五步：静置并上菜

1. 将麋鹿排从火上移开，静置 8-10 分钟，以完成烹饪并重新分布汁液。
2. 用新鲜的迷迭香枝装饰并趁热食用。

尖端

• 使用新鲜碎胡椒可获得最佳风味和口感。
• 切片前务必让牛排静置一会儿，以保留汁液。
• 利用 Arteflame 平顶煎锅的不同加热区域 - 中心附近较热，边缘较冷。
• 黄油为野味增添了浓郁、可口的口感。

变体

1. 香辣 Chipotle 麋鹿： 添加磨碎的墨西哥辣椒和烟熏辣椒粉来增添烟熏的辣味。
2. 香草烤麋鹿： 将切碎的百里香、牛至和迷迭香加入胡椒粉中。
3. 波旁胡椒麋鹿： 烧烤前，将牛排在 2 汤匙波旁威士忌和大蒜中腌制 2 小时。
4. 芥末烤麋鹿： 在撒上碎胡椒之前，先用第戎芥末擦牛排。
5. 酱油姜麋鹿： 使用酱油、新鲜生姜和大蒜腌料来增添亚洲风味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上烤制的烤小土豆
• 烤芦笋配蒜蓉黄油
• 烟熏波托贝洛蘑菇
• 浓郁的赤霞珠或马尔贝克
• 在平炉上烤制的自制铸铁玉米面包

结论

这道怀俄明风味胡椒麋鹿牛排，以Arteflame烤架无与伦比的炙烤，彰显了野性的浓郁风味。这道菜易于准备，无需清理，为您带来充满乡村气息的高端用餐体验。用柴火烤麋鹿从未如此令人满足。