怀俄明州篝火蔬菜串

介绍

无论您是在怀俄明州的开阔地露营，还是只是在自家后院享用晚餐，这款篝火蔬菜串都能让您的户外烧烤体验更上一层楼。新鲜的西葫芦、辣椒和蘑菇在 Arteflame 烤架上烤至焦糖色泽，坚固的钢制平炉灶面锁住了美味，不会烧焦。这道食谱的重点在于简单的食材、简单的准备，以及直接从火上烤出的浓郁风味。

原料

• 2 个西葫芦，切成 ½ 英寸的圆片
• 2个红甜椒，切块
• 1 个黄甜椒，切块
• 12 个完整的蘑菇，洗净并修剪茎
• 2汤匙融化的黄油（用于刷）
• 盐和胡椒调味
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 木制或金属烤肉串

指示

步骤 1：点燃烤架

1. 在三张纸巾上倒一点植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让木头燃烧。
5. 等待 20 分钟，让烤架加热，并使平坦的炉灶面达到均匀的可发出嘶嘶声的温度。

第二步：准备蔬菜串

1. 将西葫芦、辣椒和蘑菇串在烤肉串上，交替使用不同的颜色和品种，以达到美观的效果。
2. 将蒜粉、烟熏辣椒粉、盐和胡椒粉混入融化的黄油中。
3. 将黄油混合物均匀地刷在蔬菜串的各个面上。

步骤 3：烤串

1. 将蔬菜串放在热的平炉灶烤盘上，靠近中心以获得更高的热量和焦糖化。
2. 每隔几分钟旋转一次烤串，以确保均匀烹饪并且每面都呈金黄色。
3. 总共煮 8-12 分钟，或直到蔬菜变软变脆并且边缘烤得漂亮。

尖端

• 如果您喜欢较软的口感，请将烤串移到炉灶外缘温度较低的位置，让其烤更长时间。
• 使用黄油代替油——其浓郁的味道可以提升烤蔬菜的口感。
• 没有火焰就意味着没有烧焦，所以让蔬菜自然焦糖化以获得最佳风味。
• 事先将木串浸泡在水中 30 分钟，以免烧焦。

变体

1. 西南烤肉串：加入红洋葱块，撒上孜然和辣椒粉，增添西南风味。
2. 香草花园烤串：将切碎的新鲜迷迭香、百里香和罗勒混入融化的黄油中，然后刷上。
3. 香醋釉串：在烧烤的最后 2 分钟，将香醋淋在烤串上，以增添一丝甜味和酸味。
4. 羊乳酪和橄榄串：将蔬菜串直接烧烤，烹制后在上面撒上碎羊乳酪和切片卡拉马塔橄榄。
5. 亚洲风味烤肉串：添加玉米笋或荷兰豆，刷上芝麻姜釉，代替黄油。

最佳搭配

• 烤肋眼牛排，在中心烤架上反向煎烤
• 烤玉米棒配黄油和海盐
• 冷藜麦沙拉配柠檬醋汁
• 冰芙蓉茶或冰镇怀俄明精酿啤酒
• 烤桃子半片配少许肉桂作为甜点

结论

在 Arteflame 烤架上烧烤蔬菜可以带来浓郁的味道，这是平底锅或烤箱无法比拟的。只要用对食材，用对技巧，你的怀俄明州篝火蔬菜串就能让烤架旁的每个人都赞叹不已。简单、色彩缤纷、风味十足，是户外宴请的完美之选。