怀俄明州篝火烤麋鹿香肠

介绍

这份篝火烤麋鹿香肠食谱，将怀俄明州的野性风味带到您的后院。这道菜完全采用Arteflame烤架制作，以牛排馆级别的炙烤锁住肉汁，并在平炉灶面上完美收尾。搭配金黄焦糖洋葱，这些自制麋鹿香肠带来难以抗拒的乡村烟熏风味。此外，它易于准备，非常适合在风景优美的户外野餐时享用！

原料

• 4根自制麋鹿香肠或从商店购买的优质麋鹿香肠
• 2个大黄洋葱，切成薄片
• 2汤匙无盐黄油
• 1茶匙红糖
• 1/2茶匙海盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 可选：第戎芥末、新鲜面包、切碎的欧芹作为装饰

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一点植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点上餐巾，让火慢慢升起来。大约20分钟后，烤架就可以开始烹饪了。

第 2 步：将洋葱焦糖化

1. 将黄油放在 Arteflame 平炉灶面较热的内层附近。
2. 加入切好的洋葱，将其铺成薄层。
3. 撒上红糖、盐和胡椒。
4. 用小火慢煮，偶尔搅拌，持续 15-20 分钟，当洋葱开始焦糖化成金黄色时，将其移向较凉的区域。

第三步：煎麋鹿香肠

1. 将香肠直接放在中央烤架上，以 1,000°F 以上的高温炙烤。
2. 每面煎 1-2 分钟，使其外观金黄酥脆，并锁住风味。

步骤 4：在平顶上完成香肠的烹饪

1. 将煎好的香肠移到平炉灶上，稍微远离中心，朝向中火区域。
2. 每隔几分钟旋转一次，直到内部温度达到 150°F（在 150°F 时将其取出，以便通过后续烹饪达到 165°F）。

第五步：组装并上菜

1. 将温热的焦糖洋葱放在香肠上面或旁边。
2. 如果需要的话，可以添加第戎芥末或新鲜面包。
3. 撒上切碎的欧芹以增加风味和色彩。

尖端

• 使用真正的木柴来获得真实的篝火味道。
• 经常移动食物以利用不同的加热区来实现完美的烹饪控制。
• 橄榄油上的黄油可增强焦糖化并带来浓郁的风味。
• 烧烤后让香肠静置几分钟，因为残留的热量会完成烹饪。

变体

1. 辣味麋鹿香肠： 在焦糖洋葱中加入少许辣椒粉和烟熏辣椒粉，增添火辣口感。
2. 甜美烟熏： 将烤苹果片添加到洋葱中，使其甜味更加浓郁，与麋鹿的浓郁味道相得益彰。
3. 啤酒浸泡： 在洋葱烹饪至一半时，淋上一点怀俄明州当地的精酿啤酒，以增加洋葱的深度。
4. 草本混合物： 在将洋葱焦糖化的同时，将新鲜的迷迭香或百里香枝添加到烤盘中，以获得芳香的泥土气息。
5. 早餐样式： 将香肠与烤土豆煎饼和在平底锅上煮熟的打好的鸡蛋一起食用，作为一顿早餐盛宴。

最佳搭配

• 怀俄明州精酿啤酒或琥珀色啤酒
• 烤玉米配烟熏辣椒黄油
• 烤酸面包或恰巴塔面包
• 简单的芝麻菜沙拉配柠檬油醋汁
• 烤桃子或烤苹果，带来甜味

结论

这款怀俄明州篝火烤麋鹿香肠食谱，运用功能多样、火力强劲的Arteflame烤架，完美捕捉明火烹饪的精髓。从完美的焦香到烟熏的余味，再到黄油般香甜的焦糖洋葱，每一口都如同一场风味与传统的盛宴。所有您喜爱的户外美食，尽在您的餐盘之中。