木烤的弗吉尼亚牡蛎用大蒜黄油

介绍

弗吉尼亚牡蛎以其鲜甜咸鲜的风味而闻名，而要充分展现其美味，没有比在Arteflame烤炉上用柴火烧烤更佳的方式了。中心烤架的高温与平顶均匀的火力相结合，成就了浓郁的余味。在这个食谱中，我们让简单优质的食材大放异彩——蒜蓉黄油、新鲜香草，以及实木烧烤带来的独特的烟熏香气，共同成就了一道令人难忘的海鲜佳肴。

原料

• 12 只新鲜弗吉尼亚牡蛎，擦洗并冷藏
• 4汤匙无盐黄油，融化
• 2瓣大蒜，切碎
• 2茶匙新鲜欧芹，切碎
• 1茶匙新鲜百里香叶
• 1 个柠檬，切成楔形
• 海盐，适量
• 新鲜研磨的黑胡椒，适量

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 取3张餐巾纸，用少许植物油浸泡。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 在纸上堆放一堆木柴并点燃餐巾。
4. 等待大约 20 分钟，直到烤架的中心温度达到 1,000°F 左右，并且炉灶烤盘变热。

第 2 步：准备蒜蓉黄油

1. 在碗中，混合融化的黄油、蒜末、欧芹、百里香、海盐和黑胡椒。备用。

第三步：烤牡蛎

1. 将牡蛎杯朝下直接放在热平顶烤盘的外圈上，并将它们放置在靠近中心的位置以获得更高的热量。
2. 烤约 5-7 分钟，直到牡蛎因内部蒸汽而开始稍微张开。

步骤 4：加入蒜蓉黄油

1. 打开后，小心地使用钳子和牡蛎刀将顶壳撬开。
2. 将约 1 茶匙蒜香草本黄油放入每个牡蛎壳中。
3. 将牡蛎稍微移离中心以获得更温和的热量，再煮 2-3 分钟直到起泡。

第五步：趁热食用

1. 用钳子小心地将其从烤架上取下。
2. 立即上桌，配上柠檬角，淋在菜肴上。

尖端

• 确保牡蛎在烧烤前充分冷却以保持新鲜。
• 不要把牡蛎煮得太熟——一旦黄油起泡并散发出香味，就可以将其取出。
• 使用澄清黄油可获得更光滑的效果。
• 如果牡蛎在加热后没有打开，请轻轻敲击牡蛎壳，如果不确定，则将其丢弃。

变体

1. 培根墨西哥辣椒牡蛎：在每个牡蛎上添加酥脆的熟培根碎和一片新鲜的墨西哥胡椒，最后涂上蒜蓉黄油。
2. 帕尔马香草牡蛎：在牡蛎上撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪和牛至，再加上蒜蓉黄油，增添一丝奶酪味。
3. 烟熏辣椒牡蛎：将烟熏辣椒粉添加到蒜蓉黄油中，并在牡蛎上撒上少许细香葱。
4. 香菜青柠牡蛎：用切碎的香菜代替欧芹和百里香，并在黄油中加入少许新鲜的酸橙汁。
5. 辣椒酸橙牡蛎：将辣椒片添加到蒜蓉黄油中，并配上青柠角以增加一些热度和酸度。

最佳搭配

• 烤酸面包，涂上黄油和大蒜
• 烤玉米壳配青柠香菜奶油
• 冰镇长相思或清爽的绿维特利纳
• 清淡的柑橘味啤酒，例如比利时白啤酒或皮尔森啤酒
• 新鲜的夏季沙拉，配樱桃番茄和油醋汁

结论

用 Arteflame 烧烤弗吉尼亚牡蛎，能带出浓郁的烟熏风味，这是烤箱或平底锅无法复制的。只需简单的食材和熊熊的柴火，无需任何准备，就能给宾客留下深刻的印象。最棒的是？只需极少的清理，就能最大程度地保留美味。