Wood-Grilled Virginia Oysters with Garlic Butter

木烤的弗吉尼亚牡蛎用大蒜黄油

烤新鲜的弗吉尼亚牡蛎在arteflame上,用大蒜黄油和草药在短短20分钟内准备就绪烟熏餐厅的开胃菜。

介绍

弗吉尼亚牡蛎以其鲜甜咸鲜的风味而闻名,而要充分展现其美味,没有比在Arteflame烤炉上用柴火烧烤更佳的方式了。中心烤架的高温与平顶均匀的火力相结合,成就了浓郁的余味。在这个食谱中,我们让简单优质的食材大放异彩——蒜蓉黄油、新鲜香草,以及实木烧烤带来的独特的烟熏香气,共同成就了一道令人难忘的海鲜佳肴。

原料

  • 12 只新鲜弗吉尼亚牡蛎,擦洗并冷藏
  • 4汤匙无盐黄油,融化
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙新鲜欧芹,切碎
  • 1茶匙新鲜百里香叶
  • 1 个柠檬,切成楔形
  • 海盐,适量
  • 新鲜研磨的黑胡椒,适量

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 取3张餐巾纸,用少许植物油浸泡。
  2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
  3. 在纸上堆放一堆木柴并点燃餐巾。
  4. 等待大约 20 分钟,直到烤架的中心温度达到 1,000°F 左右,并且炉灶烤盘变热。

第 2 步:准备蒜蓉黄油

  1. 在碗中,混合融化的黄油、蒜末、欧芹、百里香、海盐和黑胡椒。备用。

第三步:烤牡蛎

  1. 将牡蛎杯朝下直接放在热平顶烤盘的外圈上,并将它们放置在靠近中心的位置以获得更高的热量。
  2. 烤约 5-7 分钟,直到牡蛎因内部蒸汽而开始稍微张开。

步骤 4:加入蒜蓉黄油

  1. 打开后,小心地使用钳子和牡蛎刀将顶壳撬开。
  2. 将约 1 茶匙蒜香草本黄油放入每个牡蛎壳中。
  3. 将牡蛎稍微移离中心以获得更温和的热量,再煮 2-3 分钟直到起泡。

第五步:趁热食用

  1. 用钳子小心地将其从烤架上取下。
  2. 立即上桌,配上柠檬角,淋在菜肴上。

尖端

  • 确保牡蛎在烧烤前充分冷却以保持新鲜。
  • 不要把牡蛎煮得太熟——一旦黄油起泡并散发出香味,就可以将其取出。
  • 使用澄清黄油可获得更光滑的效果。
  • 如果牡蛎在加热后没有打开,请轻轻敲击牡蛎壳,如果不确定,则将其丢弃。

变体

  1. 培根墨西哥辣椒牡蛎:在每个牡蛎上添加酥脆的熟培根碎和一片新鲜的墨西哥胡椒,最后涂上蒜蓉黄油。
  2. 帕尔马香草牡蛎:在牡蛎上撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪和牛至,再加上蒜蓉黄油,增添一丝奶酪味。
  3. 烟熏辣椒牡蛎:将烟熏辣椒粉添加到蒜蓉黄油中,并在牡蛎上撒上少许细香葱。
  4. 香菜青柠牡蛎:用切碎的香菜代替欧芹和百里香,并在黄油中加入少许新鲜的酸橙汁。
  5. 辣椒酸橙牡蛎:将辣椒片添加到蒜蓉黄油中,并配上青柠角以增加一些热度和酸度。

最佳搭配

  • 烤酸面包,涂上黄油和大蒜
  • 烤玉米壳配青柠香菜奶油
  • 冰镇长相思或清爽的绿维特利纳
  • 清淡的柑橘味啤酒,例如比利时白啤酒或皮尔森啤酒
  • 新鲜的夏季沙拉,配樱桃番茄和油醋汁

结论

用 Arteflame 烧烤弗吉尼亚牡蛎,能带出浓郁的烟熏风味,这是烤箱或平底锅无法复制的。只需简单的食材和熊熊的柴火,无需任何准备,就能给宾客留下深刻的印象。最棒的是?只需极少的清理,就能最大程度地保留美味。

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