威斯康星州烤香肠和辣椒

介绍

烟熏浓郁、鲜嫩多汁、色彩缤纷——这道威斯康星州风味烤香肠配甜椒食谱，绝对是您户外美食的终极体验。我们使用Arteflame烤架，将火力调至最大，烤至中心部位达到牛排馆级别的焦香，然后在平底煎锅上完成整个烹饪过程，锁住每一处美味。本地烟熏香肠搭配完美烹制的甜椒，让这道菜肴无论外观还是口味，都宛如一场夏日盛宴。

原料

• 4根本地熏香肠
• 1 个红甜椒，切片
• 1 个黄甜椒，切片
• 1 个青椒，切片
• 1 个橙色甜椒，切片
• 1 个大甜洋葱，切片
• 2汤匙黄油
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 盐和胡椒调味
• 植物油和3张纸巾（用于点燃烤架）
• 柴火（用于烧烤）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将它们放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃纸巾。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架变得通红，可以烧烤。

第二步：准备并煎香肠

1. 将烟熏香肠放在烤架中央，以 1,000°F 的温度快速煎烤，锁住肉汁。每面煎 1-2 分钟。
2. 煎好后，将香肠移至平炉灶台，继续慢火加热至理想熟度。香肠内部温度应达到 160°F（74°C）；当香肠内部温度达到 145°F（74°C）时取出，以便继续加热。

第三步：煮蔬菜

1. 将黄油放在煎锅中央较热的地方。
2. 将切好的甜椒和洋葱直接放在平炉灶的煎锅上。
3. 用烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒调味。
4. 将蔬菜放入其自身的汁液中翻炒，偶尔搅拌。炒至略微焦黄变软，大约需要10-12分钟。

步骤 4：合并并完成

1. 将煮熟的香肠滑到烤盘上靠近蔬菜的位置，以便最后几分钟味道混合。
2. 趁热从烤架上取下，搭配烤面包或放在谷物上即可享用。

尖端

• 使用真正的硬木可获得最佳的烟熏风味。
• 准备一些黄油，以便在烹饪蔬菜时增加其丰富口感。
• 将肉从烤架上取下，此时内部温度比目标温度低 15°F，可获得完美的多汁效果。
• 一定要在烤架加热时准备蔬菜，以保证按时完成。
• 不要过度煎烤，以保持香肠湿润——煎烤只是为了锁住汁水，而不是将其煮熟。

变体

1. 辣味卡真香肠和辣椒：使用路易斯安那风格的热熏香肠，并在辣椒中添加卡真调味料混合物。
2. 切达奶酪香肠和辣椒：使用威斯康星州切达干酪香肠，并在香肠末端将切达干酪块混入蔬菜中。
3. 甜苹果鸡肉香肠和茴香：用苹果鸡肉香肠使其味道清淡，用茴香片和苹果代替一些辣椒，使其口感甜美。
4. 意大利香肠和罗勒辣椒：使用意大利风味的熏香肠，并在烹饪时添加新鲜罗勒和牛至。
5. 香肠酸菜甜椒：烤制当地的威斯康星州香肠，并将酸菜和辣椒一起搅拌，增添浓郁的酸味。

最佳搭配

• 烤玉米棒佐辣椒黄油
• 德式土豆沙拉或奶油凉拌卷心菜
• 冰镇精酿啤酒或烈性苹果酒
• 烤热面包，用于制作香肠三明治
• 烟熏高达奶酪片或淡切达奶酪片

结论

这款威斯康星烤烟熏香肠和辣椒食谱，肉质鲜嫩多汁，蔬菜酥脆可口，而且得益于Arteflame烤架卓越的加热分区和平顶烹饪区域，烧烤起来毫不费力。反向煎烤法可让您获得牛排餐厅般的美味，同时又不会过度烹饪蛋白质。使用您当地的威斯康星香肠，更能增添家乡风味！