威斯康星州烤蜂蜜蛋糕鸡肉

介绍

威斯康星州的烧烤体验更添甜蜜。这道蜂蜜芥末烤鸡食谱完美融合了甜味和咸味，将鸡腿肉在Arteflame烤架上烤制得恰到好处，鲜嫩多汁。由于其独特的特性，它能够在中心烤架上以超过1000°F（约477°C）的高温炙烤，并在辐射式平炉灶面上温和地完成烘烤，这道菜堪称烧烤杰作，外观和口感都令人惊艳。无论是比赛日还是周末户外野餐，这道食谱都能为您带来无与伦比的美味，从火上到餐桌，都令人回味无穷。

原料

• 8块带骨带皮鸡腿
• 1/2 杯第戎芥末
• 1/3杯蜂蜜
• 2汤匙苹果醋
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1/2茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙新鲜研磨黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 新鲜欧芹装饰（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
2. 将小而干的木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸，让木柴燃烧。烤架大约20分钟后就可以烤好了。

第二步：准备蜂蜜芥末酱

1. 在碗中混合第戎芥末、蜂蜜、苹果醋、辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒。
2. 搅拌直至光滑并完全混合。

第三步：腌制鸡肉

1. 将鸡大腿放入一个可重新密封的大袋子或碗中。
2. 将一半的腌料倒在鸡肉上，剩下的留作涂抹和上菜用。
3. 将腌料密封并揉进肉里。室温下静置30分钟。

第四步：煎鸡肉

1. 一旦 Arteflame 中心烤架的温度达到 1,000°F，就将鸡大腿皮朝下放在中心烤架上。
2. 将每只鸡腿煎 2-3 分钟以锁住汁水。

步骤 5：在平灶上完成烹饪

1. 将煎好的鸡肉从中心烤架移到平坦的炉灶烤盘上，越靠近中心，火力就越大。
2. 涂上预留的腌料并继续烹饪，直到内部温度达到 160°F（在 160°F 时从烤架上取下，因为温度会持续到 175°F）。
3. 在最后几分钟刷上融化的黄油以增加风味。

第六步：上菜

1. 上桌前让鸡肉静置 5-10 分钟。
2. 如果需要的话，可以用新鲜的欧芹装饰，并淋上一点预留的腌料。

尖端

• 使用肉类温度计来确保鸡肉熟度。鸡肉内部温度达到 160°F（74°C）时取出。
• 煎的时候一定要将皮朝下，这样才能达到最酥脆的口感。
• 使用炉灶较热的内部来更快地完成肉类烹饪，或者将它们移到边缘以保持温度。
• 定期涂油可以增强风味和水分。
• 使用橡木或山核桃木等真正的木柴可获得浓郁的天然烟熏味。

变体

1. 香辣蜜汁鸡：在腌料中加入 1 汤匙辣椒酱，增添辛辣味。
2. 枫芥末鸡：用纯正的威斯康星州枫糖浆代替蜂蜜，增添浓郁的甜味。
3. 柠檬香草芥末鸡：在腌料中加入柠檬皮和 1 汤匙新鲜迷迭香。
4. 烟熏墨西哥辣椒蜂蜜鸡：添加 1 茶匙墨西哥辣椒粉和孜然，增添烟熏味。
5. 啤酒蜂蜜鸡：将 1/4 杯拉格啤酒混入腌料中，以增加深度和酸味。

最佳搭配

• 烤玉米棒配香草黄油，放在 Arteflame 平顶烤盘上
• 烤芦笋或抱子甘蓝
• 在平炉上烤制的威斯康星奶酪凝乳
• 在烤盘上烤制的乡村酸面包或蒜蓉面包
• 清淡、爽口的当地威斯康星啤酒或冰镇霞多丽

结论

这道威斯康星州烤蜂蜜芥末鸡风味绝佳，甜咸平衡，鲜嫩多汁，定会成为Arteflame的招牌菜。无论您是举办家庭烧烤派对，还是两人聚餐，这道菜每次点燃烤架都会让您印象深刻。