介绍
准备好品尝一道风味十足的威斯康星州经典菜肴吧:烤制的德式香肠块淋上浓郁的啤酒奶酪,在Arteflame烤架上烤至金黄色,热气腾腾,完美呈现。这道食谱完美捕捉了中西部烧烤的精髓,酥脆的烤肉和浓郁的融化奶酪,全部在平底灶台和正中央烤架上完成。非常适合比赛日小吃或后院聚会!
原料
- 4 根德国香肠(最好是威斯康星州产的)
- 1 杯切碎的切达干酪
- 4 盎司奶油干酪,软化
- 1/2 杯啤酒(拉格啤酒或麦芽啤酒)
- 2 汤匙黄油(用于烧烤和奶酪酱)
- 1茶匙蒜粉
- 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
- 盐和新鲜胡椒粉调味
- 切碎的新鲜细香葱(可选,用于装饰)
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将三张纸巾浸泡在植物油中。
- 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
- 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
- 让烤架加热约 20 分钟,直到中心炉架温度达到 1,000F 以上 - 非常适合烧烤。
第二步:烤香肠并切片
- 将德国香肠放在靠近较热中心区域的平坦炉灶上。
- 煮至焦黄且内部温度达到 150F。
- 取出并静置 5 分钟,然后切成厚片。
第三步:在烤盘上制作啤酒奶酪
- 在平顶的外缘,放上黄油,让它慢慢融化。
- 加入奶油干酪并搅拌至顺滑。
- 慢慢倒入啤酒,不断搅拌。
- 加入切达干酪、蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒粉。搅拌至顺滑。如果酱汁变稠太快,请将酱汁移离中心。
第四步:在烤架中央煎烤香肠块
- 将每块德国香肠一半浸入啤酒奶酪中,然后将奶酪面朝上放在靠近热中心的平坦炉灶上,稍微凝固。
- 一旦设置好,迅速将奶酪面朝下放在中央烤架上烤 30 秒,直到呈金黄色并冒泡。
- 当内部温度达到 165 华氏度时取出。在 150 华氏度时从烤架上取下,以便继续烹饪。
第五步:装盘并装饰
- 将小块香肠放在盘子上。
- 将剩余的啤酒奶酪淋在上面。
- 撒上切碎的细香葱作为装饰并立即上桌。
尖端
- 使用浓烈的切达干酪来获得浓郁的口味,或者混入一些胡椒杰克干酪来获得额外的刺激。
- 让啤酒奶酪在煎锅外圈上慢慢变稠;太热可能会导致分离。
- 始终监控烧烤区域以获得最佳烹饪温度——根据需要移动食物。
- 使用肉类温度计,在 150°F 时将香肠块撕下,以达到最佳的多汁程度。
- 使用真正的威斯康星州香肠和奶酪来获得正宗的当地风味。
变体
- 辣味墨西哥辣椒啤酒奶酪小吃:将 2 汤匙切丁的新鲜墨西哥胡椒加入奶酪酱中,并在上面放上切片的腌墨西哥胡椒。
- 烟熏烧烤香肠:将 1 汤匙烧烤酱混入奶酪酱中,最后用烟熏高达奶酪代替切达奶酪。
- 德式酸菜小点:在香肠片和啤酒奶酪之间铺一层酸菜,撒上葛缕子籽。
- 椒盐脆饼:将压碎的椒盐脆饼压在奶酪面上,然后煎至咸脆。
- 培根香肠块:将碎培根混入啤酒奶酪中,并撒上少许葱花。
最佳搭配
- 冷威斯康星拉格啤酒或 IPA
- 烤椒盐卷饼或软椒盐卷饼
- 奶油凉拌卷心菜
- 莳萝泡菜条
- 德国土豆沙拉
结论
这款威斯康星州风味的烤香肠食谱,堪称一口大小的完美之选。得益于Arteflame平顶烤架的均匀烘烤能力,以及中心烤架的牛排馆级煎烤能力,您的香肠小块将拥有多汁肉质和浓郁芝士的完美平衡。尽情享受每一口金黄酥脆的美味吧!