威斯康星州黄油烤的肋眼，上方的烧烤架上

介绍

如果您想在自家后院轻松烹制出牛排馆级别的牛眼牛排，Arteflame 烤架上的这款黄油煎牛眼牛排，不仅肉质鲜嫩，而且口感浓郁，牛肉味十足。Arteflame 烤架采用独特的中央烤架高温煎烤和宽阔平底烤盘反向煎烤相结合，为您带来难忘的烧烤体验。采用优质威斯康星黄油，不仅增添浓郁风味，还能锁住肉汁，提升牛排的口感和口感。让我们像专业人士一样，点燃火，尽情煎烤吧！

原料

• 厚切肋眼牛排（约1.5-2英寸厚）
• 2 汤匙威斯康星州无盐黄油（另加一些用于涂抹）
• 犹太盐，适量
• 新鲜研磨的黑胡椒，适量
• 可选：蒜瓣、迷迭香枝，以增加风味

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的火盆中。
2. 将优质硬木柴火堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让木柴燃烧约20分钟，加热烤架。烤架中心的温度将超过1000华氏度（约477摄氏度），非常适合烧烤。

第二步：准备牛排

1. 烹饪前 30 分钟将牛排从冰箱中取出，使其恢复至室温。
2. 用粗盐和黑胡椒在两面调味。
3. 在将其放到烤架上之前，在两面都涂上一点威斯康星黄油。

第三步：煎牛排

1. 将肋眼牛排直接放在中央烤架上进行烧烤。
2. 每面煎 1-2 分钟，形成一层厚厚的脆皮，期间只需翻一次面。
3. 煎牛排时，用勺子或刷子将融化的黄油涂抹在牛排上。

步骤 4：在平底煎锅上反向煎

1. 煎好后，将牛排移至煎锅外平顶区域。
2. 将其放置得更靠近中心以获得更高的热量，或者将其放置得更远以获得更温和的烹饪效果。
3. 烹煮直至内部温度比目标熟度低 15°F（例如，在 120°F 时取出可达到五分熟）。
4. 切片前让牛排静置 10 分钟，让汁液重新分布。

步骤 5：可选附加功能

1. 将蒜瓣和迷迭香放在平底煎锅上，涂上黄油，制成调味酱。
2. 当牛排烤好时，在烤盘上煎蔬菜或蘑菇。

尖端

• 烧烤前务必让牛排恢复至室温，以确保其受热均匀。
• 使用肉类温度计来确保精确的熟度。
• 烤好后不要立即切肉，让其静置片刻。
• 使用高品质硬木来维持恒定的热量。
• 准备一些额外的黄油，用于涂抹和增加风味。

变体

1. 威士忌黄油肋眼牛排：在融化的威斯康星黄油中加入少许威士忌，制成浓郁的烟熏釉。
2. 香草脆皮肋眼牛排：在煎牛排之前，用迷迭香、百里香和鼠尾草擦拭牛排，使其表面有香草味。
3. 蒜香帕尔马干酪肋眼牛排：用蒜蓉黄油和切碎的威斯康星州帕尔马干酪来完成牛排的装饰。
4. 咖啡烤肋眼牛排：使用干擦混合物、研磨咖啡和安丘辣椒来获得浓郁的泥土风味。
5. 蓝纹奶酪黄油肋眼牛排：上菜时，配上一团蓝纹奶酪复合黄油，增添浓郁的酸味。

最佳搭配

• 烤芦笋配黄油和柠檬皮
• 煎小土豆
• 赤霞珠或仙粉黛等红葡萄酒
• 蒜蓉黄油烤蘑菇
• 平顶戈贡佐拉土豆泥

结论

没有什么能比得上在 Arteflame 烤架上烤制的黄油煎威斯康星州肋眼牛排的浓郁风味。高温煎烤和反煎相结合，确保每次都能获得完美的效果，并将浓郁的汁水封在肉里。这方法不仅巧妙，而且美味。