介绍
没有什么比威斯康星州啤酒香肠更能代表美国中西部的夏天了。我们为这道经典的当地美食注入了Arteflame烤架无与伦比的火辣和风味,使其更加美味。将香肠放在炽热的烤架中央烤架上炙烤,然后在平底煎锅上完美收尾,这样既能锁住香肠的汁水,又能获得浓郁的焦糖风味,而不会使其变得干涩。此外,用啤酒炖洋葱直接在平底煎锅上烹饪,清理起来非常方便,还能最大程度地保留香肠的原味。
原料
- 6根新鲜的威斯康星州香肠
- 2个黄洋葱,切成薄片
- 3 瓶您最喜欢的威斯康星啤酒或皮尔森啤酒
- 6个香肠面包或长条面包卷
- 3汤匙黄油
- 2茶匙黄芥末
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙犹太盐
- 可选配料:酸菜、腌菜、辣芥末、墨西哥辣椒
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 在中心火坑中放置 3 张纸巾,并在上面倒入少量植物油。
- 将干柴堆放在浸满油的餐巾上。
- 点燃餐巾,让火燃烧约 20 分钟,直到中心炉架的温度达到 1,000°F 以上,以便进行烧烤。
第二步:准备香肠和洋葱
- 当烤架加热时,将洋葱切片。
- 将洋葱和黄油直接放在平坦的炉灶表面——越靠近中心,火力就越大。
- 将啤酒倒在洋葱上,放在平顶上慢慢煮。
- 将德国香肠放入啤酒洋葱混合物中,慢慢煮至不透明(约 10-12 分钟)。
第三步:煎香肠
- 用钳子小心地将煮熟的香肠移到烤架中央。
- 每面煎1-2分钟,直至形成深棕色脆皮。这样可以很好地锁住肉汁。
步骤 4:完成平顶
- 煎熟后,将香肠放回烤盘外缘附近,慢慢煎至内部温度达到 160°F。
- 一旦温度达到 145°F,就将它们从烤架上取下——它们会继续自然升温至 160°F。
第五步:烤面包并组装
- 将面包切面朝下放在平炉灶上,烘烤 1-2 分钟,直至呈金黄色且略微酥脆。
- 将德国香肠、洋葱和您最喜欢的配料铺在面包里,然后立即食用。
尖端
- 使用高品质的木柴来获得干净的热量和味道。
- 让啤酒在平顶上稍微减少,因为它会将味道浓缩到洋葱和香肠肠衣中。
- 务必使用即时读数温度计从香肠侧面检查熟度。
- 用黄油代替油来烹饪,可以使平顶的味道更浓郁。
- 将香肠放在平顶较冷的外缘上烘烤,以防止过度烘烤。
变体
- 辣味墨西哥辣椒香肠: 将切片的墨西哥胡椒放入啤酒浴中,并在香肠上放上胡椒杰克奶酪。
- 苹果酒香肠: 用苹果酒代替啤酒慢炖,并与炒苹果和洋葱一起食用。
- 烧烤培根香肠: 上面放上脆培根、浓郁的烧烤酱和烟熏切达干酪。
- 切达啤酒香肠: 将切碎的切达干酪拌入啤酒和洋葱中,制成美味的奶酪洋葱酱。
- 意大利风味香肠: 用白葡萄酒代替啤酒,并配上烤辣椒和波罗伏洛干酪。
最佳搭配
- 搭配清爽的威斯康星啤酒或皮尔森啤酒。
- 与烤玉米棒和香草黄油一起食用。
- 搭配一份刚从烤架上取下的冷的德式土豆沙拉。
- 最后以烤桃子和一勺香草冰淇淋结束这顿大餐。
结论
这些威斯康星啤酒香肠完美展现了 Arteflame 烤架的强大之处:中心火力强劲,顶部平整,易于清洁。只要烤制得当,香肠鲜嫩多汁,风味十足,令人欲罢不能——夏日烧烤的完美呈现。