威斯康星州烧烤奶酪烤肉丸

介绍

咬一口鲜嫩多汁的肉丸，感受融化的威斯康星奶酪的醇香，没有什么比这更令人回味无穷了。这款烧烤奶酪馅肉丸烟熏味十足，芝士香浓，风味十足。这些肉丸在Arteflame烤架上烤至完美，先在超过1000°F（约477摄氏度）的高温下炙烤以锁住肉汁，然后在平底煎锅上完成最后的烤制。事实证明，后院烧烤完全可以媲美任何牛排餐厅。这道菜简单易做，美味可口，而且完全基于烧烤——无需平底锅，无需盖子，无需任何麻烦。只需火、美味和奶酪。

原料

• 2磅碎牛肉（80/20）
• 1 杯切碎的威斯康星州切达干酪或马苏里拉干酪
• 1/4 杯面包屑
• 2个鸡蛋
• 1/4 杯切碎的洋葱
• 2瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯切碎的欧芹
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 加盐和黑胡椒调味
• 1/2 杯烟熏烧烤酱（另加一些用于上釉）
• 黄油（用于给炉灶抹油）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：混合并填入肉丸

1. 在一个大碗里，混合碎牛肉、面包屑、鸡蛋、洋葱、大蒜、欧芹、烟熏辣椒粉、盐、胡椒和烧烤酱。
2. 取 2 汤匙肉混合物并稍微压平。
3. 将一块或一小撮奶酪放在中心，然后将肉卷起来形成一个球。
4. 重复此操作直至所有肉丸都成型。

第三步：煎肉丸

1. 在烤架中央添加少许黄油。
2. 将肉丸放在中央烤架上，以超过 1,000°F 的温度每面煎烤约 1 分钟，并用钳子翻转。
3. 这会锁住汁液并开始形成酥脆的外壳。

第四步：在平顶上完成烹饪

1. 将肉丸从中心炉架移到平坦的炉灶上，靠近中心可以获得更高的热量。
2. 烧烤直至内部温度达到 150°F，然后取出（继续烹饪将使温度达到 165°F）。
3. 在平顶上烧烤时刷上更多的烧烤酱，以获得粘稠的釉料。

尖端

• 使用冷奶酪馅料可以减少烧焦过程中的融化。
• 将肉类温度计插入几个肉丸中，以控制内部温度。
• 在最后几分钟涂上烧烤酱可获得最佳的焦糖效果。
• 使用切达干酪和马苏里拉干酪的混合物来获得粘稠而浓郁的味道。
• 使用 Arteflame 清理起来非常简单——只需在冷却后刮擦即可。

变体

1. 辣味墨西哥辣椒酿肉丸： 将切丁的墨西哥胡椒加入奶酪中以增加风味。
2. 意大利风格： 用 marinara 酱代替 BBQ 酱，并用马苏里拉奶酪作为馅料。
3. 培根烧烤炸弹： 烧烤之前，用一片培根包裹每个肉丸。
4. 蓝纹奶酪惊喜： 用碎威斯康星蓝纹奶酪代替馅料。
5. 香草蒜蓉奶酪馅： 添加香草奶油干酪，可获得更温和、更奶油的味道。

最佳搭配

• 烤玉米棒配黄油和烟熏辣椒粉
• 酸甜口味的奶油凉拌卷心菜
• 烤小土豆配海盐和新鲜欧芹
• 冰镇啤酒或烟熏波本鸡尾酒
• 烤桃子配蜂蜜釉作为甜点

结论

这款威斯康星州烧烤芝士肉丸绝对是众人最爱。入口即化，烟熏香浓，风味十足，完全在 Arteflame 烤炉上烤制，从煎到上桌，整个过程干净利落，轻松便捷。无论是比赛日还是周末烧烤，您每次都能享用到完美的芝士盛宴。