威斯康星州的苹果木烟熏鸡在arteflame上

介绍

这道美味的威斯康星州风味苹果木烟熏烤鸡，鲜嫩多汁，烟熏风味与香甜的酱汁完美融合——所有这些都在 Arteflame 烤架上轻松烹制。采用反向烧烤法，仅依靠 Arteflame 的中央烤架和平面灶台，即可获得牛排馆级别的烤制和完美的熟度。苹果木烟熏赋予鸡肉标志性的多尔县风味，无需盖子或烤箱。准备好体验这道威斯康星州后院经典烧烤，开启前所未有的烧烤之旅吧！

原料

• 4块带骨带皮鸡腿
• 2汤匙苹果醋
• 1/4杯枫糖浆
• 2汤匙第戎芥末
• 1汤匙酱油
• 2茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选）
• 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
• 4汤匙无盐黄油（用于烧烤）
• 用于烟熏的苹果木块或木片

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将干柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点上餐巾，让火慢慢升起来。烤架大约20分钟后就可以烤了。

第二步：准备鸡肉

1. 用盐、胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉和辣椒粉给鸡大腿调味。
2. 让鸡肉在室温下静置，同时烤架加热。

第三步：制作甜釉

1. 在一个小的碗里，将苹果醋、枫糖浆、第戎芥末和酱油搅拌在一起。
2. 将其放在一边，在烧烤的最后阶段刷上。

第四步：煎鸡肉

1. 将苹果木块直接放入火中以产生烟。
2. 将鸡大腿皮朝下放在烤架中央，烤 3-4 分钟，直至呈金黄色。
3. 翻面并将另一面再煎 2 分钟。

第五步：反向煎至熟透

1. 将煎好的鸡肉移到靠近外缘的平炉灶烤盘上，以获得更温和的火力。
2. 在烹饪的最后 10 分钟刷上枫糖第戎釉。
3. 继续烹饪鸡肉，直到其内部温度达到 160°F。
4. 从烤架上取下并静置 5-10 分钟（剩余热量将使其温度达到 165°F）。

尖端

• 使用黄油代替油，可获得浓郁的焦香和风味。
• 监控平面炉灶上的各个加热区域；使用外部区域慢煮或保温食物。
• 切勿直接在热源中心将鸡肉煮熟——平坦的顶部可以保留鸡肉的多汁性。
• 烤肉在烹饪后一定要静置一段时间，以保持其多汁。
• 添加额外的苹果木可获得更浓郁的烟熏味。

变体

1. 香辣蜜汁鸡：用枫糖浆代替蜂蜜，并添加 1 茶匙辣椒片以增加甜味和辣味。
2. 波旁烤鸡：在釉料中添加 2 汤匙波旁威士忌，增添烟熏深度和刺激感。
3. 蒜香草本鸡：用融化的黄油、蒜末、迷迭香和百里香的混合物代替釉料。
4. 芥末烤鸡：添加 1/4 杯卡罗来纳风格芥末烧烤酱代替枫糖第戎釉。
5. 柑橘熏鸡：将橙汁和橙皮混合到釉料中，以增添威斯康星州的风味。

最佳搭配

• 烤玉米配香草黄油
• 烟熏切达奶酪土豆泥
• 新鲜青豆沙拉配蒜香醋汁
• 冷门县樱桃啤酒或淡皮尔森啤酒
• 苹果脆片直接在平炉上烤制，搭配肉桂黄油

结论

用Arteflame烤炉烧烤，鸡肉的鲜美可口——鲜嫩多汁，烟熏味十足，烤制完美，层次丰富，口感均衡。这道威斯康星州苹果木烟熏鸡肉食谱简单易做，回味无穷，充分展现了烧烤的精髓。它易于点火，无需担心清理，您一定会爱上这道菜。