西弗吉尼亚州烟熏烤布鲁塞尔新芽

介绍

如果你从未尝过烤得酥脆、烟熏味十足的抱子甘蓝，那么这道菜绝对让你大饱口福。这道西弗吉尼亚风味的烟熏烤抱子甘蓝食谱，融合了Arteflame烤架上焦糖化的美味和酥脆的培根碎，带来令人惊艳的美味。Arteflame烤架的独特设计让我们能够精确控制加热区域，使抱子甘蓝均匀受热，不会烤焦。无需锅具或烤箱，所有食材都可以在坚固的钢制炉灶上烹饪——轻松烧烤，轻松清洁，每次都美味无比。

原料

• 1 1/2 磅新鲜球芽甘蓝，切块
• 5 片厚切培根，切碎
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙海盐（或适量）
• 1/2茶匙粗黑胡椒
• 1/2茶匙蒜粉
• 1 汤匙 香醋（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃纸巾，让烤架加热约20分钟。中心烤架的温度将达到1000华氏度（约574摄氏度），外层炉灶将划分出不同的加热区域。

第 2 步：准备球芽甘蓝

1. 当烤架加热时，冲洗、修剪并将球芽甘蓝切成两半。
2. 在一个大碗中，将球芽甘蓝与融化的黄油、烟熏辣椒粉、盐、胡椒和蒜粉搅拌均匀。

第三步：开始制作培根

1. 在平坦的炉灶上，靠近中心较热的地方，铺上切碎的培根碎。
2. 让培根的油脂充分融化，变得酥脆，偶尔翻炒一下。这大约需要6-8分钟。

第四步：烤球芽甘蓝

1. 培根烤脆后，将其移至烤盘上较凉爽的区域。
2. 将调味好的球芽甘蓝切面朝下放在靠近培根油脂的热平炉上。
3. 静置约 6-8 分钟，直至切面呈深焦糖色并烧焦。
4. 翻转球芽甘蓝，再煮 4-5 分钟，直到它们变软并略带脆感。

步骤 5：收尾工作

1. 将脆培根放回球芽甘蓝中并搅拌均匀。
2. 可选：上菜前淋上少许香醋以增添风味。

尖端

• 使用黄油代替油可以获得更浓郁的口感和更好的焦糖化效果。
• 将豆芽切面朝下放置，这样可以获得漂亮的焦痕，但又不会煮过头。
• 不断在加热区之间移动培根和豆芽，以防止烧焦并最大限度地保持风味。
• 不要将豆芽挤在烤盘上——将豆芽分散开，这样它们实际上会被烤焦而不是被蒸熟。
• 上菜前撒上少许片状海盐，以增加口感。

变体

1. 枫糖培根布鲁塞尔：最后加入 1 汤匙枫糖浆，制成咸甜口味的釉料。
2. 香辣烤豆芽：加入少许碎红辣椒片或辣椒粉调味。
3. 帕尔马干酪蒜苗：最后撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪和额外的蒜粉。
4. 柠檬香草布鲁塞尔：烧烤后，撒上新鲜的柠檬皮和切碎的欧芹。
5. 烟熏高达布鲁塞尔奶酪：将烤好的豆芽从烤架上取下后，将烟熏高达奶酪刮到热豆芽上，使其口感变得柔滑。

最佳搭配

• 反向煎烤的肋眼牛排
• 外区卡真黄油烤玉米
• 使用 Arteflame 披萨烤箱新鲜出炉的扁面包
• 烧焦的柠檬角，用来挤在豆芽上
• 清爽的西弗吉尼亚苹果酒或烟熏波特啤酒

结论

这些烟熏烤球芽甘蓝在 Arteflame 烤架上绝对是颠覆性的美味。它们饱含培根和烟熏的美味，是完美的配菜，无需烤箱或平底锅。一旦你在 Arteflame 上尝试过，就再也不想蒸或烤了。