West Virginia Smoky Grilled Brussels Sprouts

西弗吉尼亚州烟熏烤布鲁塞尔新芽

烧焦的烟熏布鲁塞尔新芽,培根在arteflame上烤西弗吉尼亚风格。酥脆,烟熏味,并没有使用烤箱或锅的风味。

介绍

如果你从未尝过烤得酥脆、烟熏味十足的抱子甘蓝,那么这道菜绝对让你大饱口福。这道西弗吉尼亚风味的烟熏烤抱子甘蓝食谱,融合了Arteflame烤架上焦糖化的美味和酥脆的培根碎,带来令人惊艳的美味。Arteflame烤架的独特设计让我们能够精确控制加热区域,使抱子甘蓝均匀受热,不会烤焦。无需锅具或烤箱,所有食材都可以在坚固的钢制炉灶上烹饪——轻松烧烤,轻松清洁,每次都美味无比。

原料

  • 1 1/2 磅新鲜球芽甘蓝,切块
  • 5 片厚切培根,切碎
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • 1茶匙海盐(或适量)
  • 1/2茶匙粗黑胡椒
  • 1/2茶匙蒜粉
  • 1 汤匙香醋(可选)

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
  2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
  3. 点燃纸巾,让烤架加热约20分钟。中心烤架的温度将达到1000华氏度(约574摄氏度),外层炉灶将划分出不同的加热区域。

第 2 步:准备球芽甘蓝

  1. 当烤架加热时,冲洗、修剪并将球芽甘蓝切成两半。
  2. 在一个大碗中,将球芽甘蓝与融化的黄油、烟熏辣椒粉、盐、胡椒和蒜粉搅拌均匀。

第三步:开始制作培根

  1. 在平坦的炉灶上,靠近中心较热的地方,铺上切碎的培根碎。
  2. 让培根的油脂充分融化,变得酥脆,偶尔翻炒一下。这大约需要6-8分钟。

第四步:烤球芽甘蓝

  1. 培根烤脆后,将其移至烤盘上较凉爽的区域。
  2. 将调味好的球芽甘蓝切面朝下放在靠近培根油脂的热平炉上。
  3. 静置约 6-8 分钟,直至切面呈深焦糖色并烧焦。
  4. 翻转球芽甘蓝,再煮 4-5 分钟,直到它们变软并略带脆感。

步骤 5:收尾工作

  1. 将脆培根放回球芽甘蓝中并搅拌均匀。
  2. 可选:上菜前淋上少许香醋以增添风味。

尖端

  • 使用黄油代替油可以获得更浓郁的口感和更好的焦糖化效果。
  • 将豆芽切面朝下放置,这样可以获得漂亮的焦痕,但又不会煮过头。
  • 不断在加热区之间移动培根和豆芽,以防止烧焦并最大限度地保持风味。
  • 不要将豆芽挤在烤盘上——将豆芽分散开,这样它们实际上会被烤焦而不是被蒸熟。
  • 上菜前撒上少许片状海盐,以增加口感。

变体

  1. 枫糖培根布鲁塞尔:最后加入 1 汤匙枫糖浆,制成咸甜口味的釉料。
  2. 香辣烤豆芽:加入少许碎红辣椒片或辣椒粉调味。
  3. 帕尔马干酪蒜苗:最后撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪和额外的蒜粉。
  4. 柠檬香草布鲁塞尔:烧烤后,撒上新鲜的柠檬皮和切碎的欧芹。
  5. 烟熏高达布鲁塞尔奶酪:将烤好的豆芽从烤架上取下后,将烟熏高达奶酪刮到热豆芽上,使其口感变得柔滑。

最佳搭配

  • 反向煎烤的肋眼牛排
  • 外区卡真黄油烤玉米
  • 使用 Arteflame 披萨烤箱新鲜出炉的扁面包
  • 烤好的柠檬角,用来挤在豆芽上
  • 清爽的西弗吉尼亚苹果酒或烟熏波特啤酒

结论

这些烟熏烤球芽甘蓝在 Arteflame 烤架上绝对是颠覆性的美味。它们饱含培根和烟熏的美味,是完美的配菜,无需烤箱或平底锅。一旦你在 Arteflame 上尝试过,就再也不想蒸或烤了。

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