介绍
烟熏、香甜、多汁的枫糖培根裹菠萝块,是完美的烧烤开胃菜。它们在Arteflame烤炉上烤至完美,将新鲜菠萝的焦糖味与酥脆的培根和浓郁的枫糖酱完美融合。无论您是在山间车水马龙的聚会,还是在后院举办烧烤派对,这些西弗吉尼亚风味的小吃都能为您的餐桌增添风味和格调。
原料
- 1 个新鲜菠萝,切成 1.5 英寸的块
- 1磅厚切培根(切半)
- 1/4 杯纯枫糖浆
- 1汤匙红糖
- 1 汤匙无盐黄油(融化,用于烧烤)
- 1 茶匙烟熏辣椒粉(可选,可增加烟熏辣味)
- 牙签(用水浸泡20分钟)
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
- 在餐巾上堆放几块木柴。
- 点燃餐巾并让火变大;大约 20 分钟后就可以做饭了。
第二步:准备菠萝块
- 将菠萝切成1.5英寸的块。
- 将培根片切成两半,使它们整齐地包裹而不重叠。
- 用半片培根包裹每个菠萝块,并用牙签固定。
第三步:制作枫糖釉
- 在一个小的碗里,混合枫糖浆、红糖和烟熏辣椒粉。
- 搅拌直至混合均匀并放在一边。
第四步:在 Arteflame 上煎烤
- 在 Arteflame 的平炉灶烤盘上放一点融化的黄油 - 尤其是靠近中心的地方,因为那里的温度较高。
- 将裹有培根的菠萝块放在靠近炉灶中心的位置,每面煎 1-2 分钟,使培根变软并锁住汁水。
- 将它们移向炉灶的外缘继续烹饪,偶尔翻转以保持均匀的酥脆。
第五步:上釉和抛光
- 在烧烤的最后 4-5 分钟,在每一口上刷上枫糖釉。
- 让釉料焦糖化但不要烧焦——在此阶段避免使用最热的区域。
- 当培根达到您喜欢的酥脆度并且内部温度约为 165°F 时,将其从烤架上取下 - 请记住,培根会在离火后继续烹饪。
尖端
- 使用厚切培根——它烤起来更美味,而且粘在一起更紧密。
- 黄油为煎烤增添了无与伦比的风味——这次不要用橄榄油。
- 一定要将牙签浸泡,以免它们在烤架上烧焦。
- Arteflame 的外部区域温度较低 - 烹饪完成后使用它可以避免烧焦。
- 制作额外的釉料用于蘸食或在烧烤后淋上以增加甜度。
变体
- 辣味墨西哥辣椒培根:在包裹之前,在每个菠萝块上添加一片墨西哥胡椒,形成甜辣组合。
- 照烧扭扭:用照烧釉代替枫糖浆,并在上菜前撒上芝麻。
- 加勒比椰子小点:将碎菠萝和椰丝混合,用培根包裹,并用朗姆酒枫糖混合物上釉。
- 蜂蜜波旁菠萝小点心:用蜂蜜和波旁威士忌代替釉料,带来一丝温暖和甜蜜。
- 烧烤培根卷:使用您最喜欢的烧烤酱代替枫糖釉,以获得烟熏、浓郁的风味。
最佳搭配
- 冰凉清爽的 IPA 或淡色艾尔
- 烤玉米配辣椒黄油
- 经典通心粉沙拉
- 果味浓郁的桑格利亚酒或桃红起泡酒
- 甜点是烤桃子配奶油
结论
这款西弗吉尼亚风味的枫糖培根裹菠萝块绝对爆款。它采用Arteflame烤架烤制,层层酥脆,焦糖化,鲜嫩多汁,定会让您爱不释手。从车尾派对到后院野餐,这些美味小食都能为您的烧烤之旅带来酸甜咸香的完美平衡。