西弗吉尼亚州烤香肠串

介绍

烟熏味十足，多汁香甜，这些阿巴拉契亚风味的香肠串里塞满了烤辣椒和洋葱，经过火烤，再刷上一层浓郁的酱汁。我们使用 Arteflame 烤架，将西弗吉尼亚烧烤浓郁的烟熏味完美呈现——将每根香肠放在中央烤架上炙烤，锁住肉汁，然后在平顶炉灶上完美收尾。最棒的是，所有食物都在烤架上直接烹制，无需锅碗瓢盆或烤箱。

原料

• 8根香肠（苹果木熏制或乡村风味）
• 2个红甜椒，切成大块
• 2个青椒，切大块
• 2 个大甜洋葱，切成楔形
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 木制或金属烤肉串
• 1/4 杯烧烤酱
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙红糖
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙黑胡椒
• 切碎的新鲜欧芹（可选，用于装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架底座上。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧；让烤架加热约 20 分钟。

第 2 步：准备釉料

1. 在一个小的碗里，混合烧烤酱、烟熏辣椒粉、红糖、蒜粉和黑胡椒。
2. 将其放在一边，以便在烧烤时刷到烤串上。

步骤 3：组装烤肉串

1. 将香肠、辣椒和洋葱交替穿入每根烤肉串中。
2. 用融化的黄油轻轻刷一下，以增强褐色和风味。

步骤 4：在中心烤架上煎烤

1. 将烤串放在烤架中央最热部分（1,000°F+）的正上方。
2. 每面煎 2 分钟，以锁住汁水和风味。

步骤 5：在平顶上完成烹饪

1. 将烤串从中心炉架移到靠近外边缘（中火区）的平坦炉灶上。
2. 刷上准备好的釉料并偶尔翻转以使其均匀受热。
3. 根据香肠类型，将烤串烤约 10-12 分钟，直到内部温度达到 160°F（在 145°F 时取出并静置）。

第六步：上菜享用

1. 取出烤串并静置 5 至 10 分钟。
2. 如果需要的话，可以用切碎的欧芹装饰，然后趁热食用。

尖端

• 务必先在中央烤架上烤肉，以锁住肉汁。
• 平板煎锅的温度向外逐渐降低——使用中间可加快烹饪速度，使用边缘可减慢烹饪速度。
• 使用黄油代替油可以增加浓郁度和焦糖化效果。
• 记住在 145°F 时将香肠从烤架上取下——剩余的热量会使香肠温度达到 160°F。
• 经常在平握顶部旋转烤肉串，以使其均匀焦糖化。

变体

1. 甜辣串烧：使用意大利辣香肠，并淋上蜂蜜和红辣椒片。
2. 切达干酪和香肠串：在香肠和蔬菜之间添加切达干酪块，使其口感更香甜。
3. 枫糖烤串：用枫糖浆、第戎芥末和一点辣椒代替烧烤釉。
4. 菠萝胡椒串：与菠萝块、辣椒和照烧酱交替。
5. 香草蒜蓉串：将香肠用大蒜、迷迭香和百里香黄油腌制后再串起来。

最佳搭配

• 烤玉米棒佐辣椒酸橙黄油
• 糖蜜培根烤豆（烧烤）
• 酪乳玉米面包（在 Arteflame 上煎制）
• 冰镇西弗吉尼亚精酿啤酒
• 烤桃子半片配一勺香草冰淇淋

结论

这款西弗吉尼亚香肠串，用 Arteflame 烤架，将浓郁的风味和阿巴拉契亚烟熏的氛围带到您的后院。肉类烤得恰到好处，蔬菜烤得恰到好处，每一口都鲜嫩多汁、色泽鲜艳，令人难以忘怀。无论是车尾派对、篝火晚会，还是周末家庭聚餐，这些香肠串都是您回味无穷的烧烤佳肴。