West Virginia Grilled Sausage Skewers

西弗吉尼亚州烤香肠串

使用Arteflame Grill及其标志性的灼热方法,将这些西弗吉尼亚州香肠串带入辣椒和洋葱,使其达到多汁的完美。

介绍

烟熏味十足,多汁香甜,这些阿巴拉契亚风味的香肠串里塞满了烤辣椒和洋葱,经过火烤,再刷上一层浓郁的酱汁。我们使用 Arteflame 烤架,将西弗吉尼亚烧烤浓郁的烟熏味完美呈现——将每根香肠放在中央烤架上炙烤,锁住肉汁,然后在平顶炉灶上完美收尾。最棒的是,所有食物都在烤架上直接烹制,无需锅碗瓢盆或烤箱。

原料

  • 8根香肠(苹果木熏制或乡村风味)
  • 2个红甜椒,切成大块
  • 2个青椒,切大块
  • 2 个大甜洋葱,切成楔形
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • 木制或金属烤肉串
  • 1/4 杯烧烤酱
  • 1汤匙烟熏辣椒粉
  • 1汤匙红糖
  • 1茶匙蒜粉
  • 1茶匙黑胡椒
  • 切碎的新鲜欧芹(可选,用于装饰)

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将植物油倒在三张纸巾上。
  2. 将浸湿的餐巾放在烤架底座上。
  3. 将木柴堆放在餐巾上。
  4. 点燃餐巾并让火燃烧;让烤架加热约 20 分钟。

第 2 步:准备釉料

  1. 在一个小的碗里,混合烧烤酱、烟熏辣椒粉、红糖、蒜粉和黑胡椒。
  2. 将其放在一边,以便在烧烤时刷到烤串上。

步骤 3:组装烤肉串

  1. 将香肠、辣椒和洋葱交替穿入每根烤肉串中。
  2. 用融化的黄油轻轻刷一下,以增强褐色和风味。

步骤 4:在中心烤架上煎烤

  1. 将烤串放在烤架中央最热部分(1,000°F+)的正上方。
  2. 每面煎 2 分钟,以锁住汁水和风味。

步骤 5:在平顶上完成烹饪

  1. 将烤串从中心炉架移到靠近外边缘(中火区)的平坦炉灶上。
  2. 刷上准备好的釉料并偶尔翻转以使其均匀受热。
  3. 根据香肠类型,将烤串烤约 10-12 分钟,直到内部温度达到 160°F(在 145°F 时取出并静置)。

第六步:上菜享用

  1. 取出烤串并静置 5 至 10 分钟。
  2. 如果需要的话,可以用切碎的欧芹装饰,然后趁热食用。

尖端

  • 务必先在中央烤架上烤肉,以锁住肉汁。
  • 平板煎锅的温度向外逐渐降低——使用中间可加快烹饪速度,使用边缘可减慢烹饪速度。
  • 使用黄油代替油可以增加浓郁度和焦糖化效果。
  • 记住在 145°F 时将香肠从烤架上取下——剩余的热量会使香肠温度达到 160°F。
  • 经常在平握顶部旋转烤肉串,以使其均匀焦糖化。

变体

  1. 甜辣串烧:使用意大利辣香肠,并淋上蜂蜜和红辣椒片。
  2. 切达干酪和香肠串:在香肠和蔬菜之间添加切达干酪块,使其口感更香甜。
  3. 枫糖烤串:用枫糖浆、第戎芥末和一点辣椒代替烧烤釉。
  4. 菠萝胡椒串:与菠萝块、辣椒和照烧酱交替。
  5. 香草蒜蓉串:将香肠用大蒜、迷迭香和百里香黄油腌制后再串起来。

最佳搭配

  • 烤玉米棒佐辣椒酸橙黄油
  • 糖蜜培根烤豆(烧烤)
  • 酪乳玉米面包(在 Arteflame 上煎制)
  • 冰镇西弗吉尼亚精酿啤酒
  • 烤桃子半片配一勺香草冰淇淋

结论

这款西弗吉尼亚香肠串,用 Arteflame 烤架,将浓郁的风味和阿巴拉契亚烟熏的氛围带到您的后院。肉类烤得恰到好处,蔬菜烤得恰到好处,每一口都鲜嫩多汁、色泽鲜艳,令人难以忘怀。无论是车尾派对、篝火晚会,还是周末家庭聚餐,这些香肠串都是您回味无穷的烧烤佳肴。

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