介绍
如果您想在经典的沿海菜肴中融入独特的阿巴拉契亚风味,那么这道西弗吉尼亚烤牡蛎绝对是您的不二之选。这道西弗吉尼亚烤牡蛎配蒜蓉黄油,烟熏味浓郁,口感丰富,风味十足,这都要归功于Arteflame烤架。我们利用火、钢和黄油的力量,将新鲜的牡蛎变成餐厅级别的美味佳肴,非常适合在后院聚会享用。
原料
- 12 只新鲜带壳牡蛎,擦洗干净
- 1/2 杯软化的咸黄油
- 4瓣大蒜,切碎
- 1汤匙新鲜欧芹,切碎
- 1/2 茶匙柠檬皮
- 1/2汤匙新鲜柠檬汁
- 少许烟熏辣椒粉(可选)
- 盐和新鲜黑胡椒调味
- 1 个柠檬,切成角(用于上菜)
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 在三张纸巾上倒一点植物油。
- 将涂油的餐巾放在 Arteflame 烤架的中心底座上。
- 将干柴堆放在餐巾上。
- 点燃纸,让木柴燃烧起来。你的炉灶大约20分钟就可以准备好了。
第二步:准备蒜蓉黄油
- 在一个小的碗里,混合软化的黄油、蒜末、欧芹碎、柠檬皮、柠檬汁、烟熏辣椒粉、盐和胡椒。
- 充分搅拌直至均匀。备用。
第三步:剥牡蛎壳
- 小心地剥去牡蛎壳,尽可能多地保留牡蛎汁。
- 将牡蛎从壳中取出以便于食用,但要保留半壳。
第四步:烤牡蛎
- 将牡蛎(半壳)直接放在 Arteflame 平顶煎锅上,靠近最热的中心。
- 在每个牡蛎上添加约 1 茶匙蒜蓉黄油。
- 烤 4-6 分钟,直到黄油冒泡并且牡蛎煮熟。
- 使用金属铲或钳子将它们转移到盘子中。
- 食用前挤上新鲜的柠檬汁。
尖端
- 不要把牡蛎煮得太熟——当它们还稍微有点嫩和多汁时味道最好。
- 将牡蛎放置在靠近炉灶中心的位置,以便更快地煎炸并从下方强烈煎烤。
- 将剩余的蒜蓉黄油融化在烤盘上,然后刷在烤面包上,作为美味的配菜。
- 避免使用平底锅或盖子——Arteflame 的设计允许在没有它们的情况下进行完美烧烤。
- 炉灶的外圈温度较低,非常适合加热与牡蛎搭配的面包或低温蔬菜。
变体
- 香辣卡真牡蛎:在蒜蓉黄油中加入 1/2 茶匙卡真调味料,增添南方风味。
- 帕尔马香草牡蛎:烧烤前,在每个牡蛎上撒上 1 茶匙磨碎的帕尔马干酪和百里香。
- 培根枫糖牡蛎:将煮熟的培根碎和少许枫糖浆添加到黄油混合物中。
- 蓝纹奶酪碎牡蛎:上面放一小块蓝纹奶酪和蒜蓉黄油,以获得浓郁、酸甜的味道。
- 烟熏苹果木牡蛎:烧烤前加入少许苹果木熏盐和切碎的细香葱。
最佳搭配
- 烤酸面包,刷上剩余的蒜蓉黄油
- 冰镇长相思或清爽的淡色拉格啤酒
- 新鲜烤玉米配辣椒酸橙黄油
- 百里香海盐乡村番茄沙拉
结论
只需火、铁和少量食材,就能将新鲜牡蛎打造出一道令人难忘的佳肴。这道西弗吉尼亚蒜蓉黄油烤牡蛎,彰显了简单与 Arteflame 烤炉精准烹饪的奇妙结合。