西弗吉尼亚州用大蒜黄油烤青蛙腿

介绍

蛙腿肉质细嫩，味道温和，与鸡肉和白鱼肉类似，堪称一道美味佳肴。在Arteflame烤炉上高温烧烤，最后淋上蒜蓉黄油，即可享用令人难忘的西弗吉尼亚风味美食，是户外烧烤爱好者的理想之选。

原料

• 2磅新鲜蛙腿，洗净并拍干
• 6汤匙无盐黄油，融化
• 4瓣大蒜，切碎
• 1汤匙柠檬汁
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙海盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
• 柠檬角（用于装饰）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
2. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架完全加热（大约 20 分钟），使中心烤架温度超过 1,000°F，并使炉灶面煎锅均匀受热。

第二步：准备蒜蓉黄油腌料

1. 在搅拌碗中，混合融化的黄油、蒜末、柠檬汁、烟熏辣椒粉、海盐和黑胡椒。
2. 保留 2 汤匙混合物，以便在烹饪后淋上。
3. 将蛙腿放入剩余的腌料中翻炒均匀。然后放入烤架加热。

第三步：煎蛙腿

1. 将腌制好的蛙腿直接放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 每条腿各煎1-2分钟，直至表面金黄酥脆。注意不要煎过头，这样可以锁住肉汁。

第四步：在平顶上完成烹饪

1. 将煎好的蛙腿移到围绕中心炉架的平烤盘炉灶上。
2. 用小火煮，直到内部温度达到 145°F，记住在 130°F 左右时将其取出，因为它们在静置时会继续煮。
3. 如果需要，请使用烤盘的较冷区域以避免过度烹饪。

第五步：淋上酱汁即可享用

1. 从烤架上取下后，将保留的蒜蓉黄油淋在热腾腾的蛙腿上。
2. 撒上切碎的欧芹并与柠檬角一起食用。

尖端

• 在这个食谱中一定要使用黄油而不是油——它与蛙腿搭配效果更佳，而且味道更浓郁。
• 使用钳子将青蛙腿在烤架和平炉灶面之间移动，以保持烤架完好无损。
• 不要让炉灶过于拥挤——利用 Arteflame 的大表面，让每个部分都有空间均匀地受热。
• 使用即时读数温度计以避免过度烹饪。
• 如果有些腿比其他腿细，则将它们移到较凉的边缘，直到所有腿都准备好为止。

变体

1. 卡真蛙腿：添加卡真调味料代替烟熏辣椒粉，并用切碎的葱装饰。
2. 香草和柑橘：在腌料中加入百里香、迷迭香和橙皮，增添芳香、浓郁的味道。
3. 韩式辣味：用辣椒酱、芝麻油、酱油和大蒜腌制，增添辣味。
4. 蜂蜜蒜蓉：换掉柠檬汁，加入 1 汤匙蜂蜜，以达到甜味和咸味的平衡。
5. 柠檬莳萝：在腌料中加入新鲜莳萝，并在食用前挤入一点柠檬汁。

最佳搭配

• 烤玉米棒，用黄油罗勒酱在 Arteflame 上烤制
• 香草土豆泥，配上大蒜和迷迭香黄油，在煎锅上煎熟
• 新鲜的田园沙拉配浓郁的油醋汁
• 西弗吉尼亚风格的苹果派作为甜点
• 搭配清爽的长相思或西弗吉尼亚当地精酿啤酒

结论

Arteflame 烤蛙腿味道绝佳，这要归功于坚固钢制炉灶的精准煎烤和均匀烘烤。这道西弗吉尼亚风味的食谱展现了无需平底锅或烤箱，轻松烹制美味佳肴的简单方法——只需火、调味料和合适的烤架即可。