西弗吉尼亚州的烤铁玉米面包

介绍

这款西弗吉尼亚铸铁烤玉米面包，完美融合了浓郁金黄的风味和酥脆的黄油边缘，完全由Arteflame烤架烤制而成。无需烤箱，直接在烤架的平顶上即可获得无与伦比的木烤脆皮，提升您的户外烹饪体验。这款玉米面包是烤肉、烟熏菜肴的完美配菜，或者直接搭配融化的黄油享用。

原料

• 1 杯玉米面
• 1 杯通用面粉
• 1汤匙泡打粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1/2茶匙盐
• 1 1/4 杯酪乳
• 2个大鸡蛋
• 1/4 杯融化的黄油（烧烤时可多加一些）
• 2汤匙糖（可选）
• 1/4 杯玉米粒（可选，以增加口感）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将几汤匙植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架内。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾来点燃木柴。
5. 让火燃烧，并将烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面变热并准备烧烤。

第二步：制作玉米面包面糊

1. 在一个大碗里，将玉米粉、面粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
2. 在另一个碗中，将酪乳、鸡蛋和融化的黄油搅拌在一起。
3. 将湿的材料慢慢倒入干的材料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
4. 如果使用玉米粒和糖，请轻轻地将它们折叠起来。

第三步：烤玉米面包

1. 在铸铁煎锅中涂上足量的黄油（不要用橄榄油——要使用真正的黄油才能获得浓郁的味道）。
2. 将煎锅直接放在靠近中心的平底煎锅灶台上预热几分钟。
3. 面糊加热后，将其倒入煎锅，然后将其放回炉灶上，如果想要煎得更慢、更均匀，则将其靠近外部三分之一，如果想要更深的外壳，则将其靠近中心。
4. 如果需要，可以使用 Arteflame 披萨烤箱圆顶（不盖盖子）来利用环境热量进行顶部烹饪。
5. 煮约 20-25 分钟，或直到边缘酥脆，并且将牙签插入中心时取出时是干燥的。
6. 将煎锅从烤架上取下，静置 5 分钟后再切片。

尖端

• 请务必使用 Arteflame 预热煎锅，以便更好地煎烤饼皮。
• 如果您喜欢边缘更加酥脆，可以在烧烤之前在面糊边缘涂抹少许黄油。
• 玉米面包取出后会继续烘烤——待其稍微冷却后切开以保持质地。
• 您可以通过将煎锅放置在距离中央热源更近或更远的位置来控制 Arteflame 上的加热区域。

变体

1. 墨西哥辣椒切达玉米面包：添加 1/2 杯切碎的切达干酪和 1 个切碎的墨西哥胡椒，增添风味。
2. 蜂蜜黄油玉米面包：将 2 汤匙蜂蜜搅拌到面糊中，并在烧烤后在表面刷上融化的黄油和更多的蜂蜜。
3. 烟熏培根玉米面包：烧烤前，加入 1/4 杯煮熟的碎培根和一小撮烟熏辣椒粉。
4. 枫糖山核桃玉米面包：将 2 汤匙枫糖浆混入面糊中，并在上面撒上切碎的山核桃。
5. 南方风味酪乳玉米面包：省略糖，增加 1/4 杯酪乳，并用鸭油或猪油烘烤，以增添原汁原味。

最佳搭配

• 反向煎烤的肋眼牛排或猪排，放在烤架中央
• 柴火烤蔬菜，尤其是烟熏玉米棒和烤蔬菜
• 西弗吉尼亚风味烤豆
• 烤桃子或核果，带来甜味
• 甜茶、波本威士忌或老式烟熏枫酒

结论

这款西弗吉尼亚铸铁玉米面包采用 Arteflame 烤架宽大且加热均匀的炉灶，无需烤箱即可呈现完美口感和浓郁的黄油香味。它是您所有烧烤美食的首选伴侣，也是以现代方式烹制的真正美式经典——在明火上，融入木烟和传统风味。