西弗吉尼亚苹果酒釉面鸡肉

介绍

在西弗吉尼亚州晴朗的天空下，没有什么能比得上在开放式烤架上滋滋作响的苹果酒烤鸡那酸甜可口的味道了。这道苹果酒烤鸡食谱完全在Arteflame烤架上制作，利用烤架中央炉架的惊人热量将鸡肉烤至完美，然后在平底煎锅上轻轻收尾。结果如何？一块多汁、焦糖化的鸡肉，散发着秋季的浓郁香味，烤至烟熏的完美状态。

原料

• 6块带骨带皮鸡腿
• 1 1/2 杯苹果酒
• 2汤匙第戎芥末
• 2汤匙红糖
• 1汤匙苹果醋
• 1茶匙肉桂粉
• 1/2 茶匙丁香粉
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油（用于烧烤）
• 新鲜百里香枝装饰（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾——大约 20 分钟后，您的烤架就可以开始烹饪了。

第 2 步：准备苹果酒釉

1. 在一个小的碗里，混合苹果酒、第戎芥末、红糖、苹果醋、肉桂、丁香、盐和胡椒。
2. 搅拌至完全混合。放在烤架附近。

第三步：煎鸡肉

1. 用盐和胡椒给鸡大腿调味。
2. 将一小块黄油直接放在烤架中央，将鸡大腿皮朝下放置，烤 2-3 分钟以锁住汁液。
3. 翻面并将另一面再煎 2 分钟。

步骤 4：将鸡肉移到煎锅上

1. 将煎好的鸡块从中心烤架滑到周围的平顶炉灶上完成烹饪。
2. 每隔几分钟就用苹果酒釉料大量涂抹。
3. 将鸡肉煮至内部温度达到 165°F（在 150°F 时取出以继续烹饪）。
4. 偶尔翻转以保证焦糖化均匀。

步骤 5：完成并上菜

1. 将鸡肉从烤架上取下后静置 5 分钟。
2. 如果需要的话，可以用新鲜的百里香枝装饰。
3. 立即享用！

尖端

• 使用肉类温度计来确保完美熟度。
• 将釉料保持在外缘附近，以便慢慢炖煮而不会烧焦。
• 务必在烤盘上完成肉类的烹饪，以控制烹饪温度和质地。
• 与油相比，Arteflame 上的黄油可以增强灼烧的味道。
• 每次在超过 1,000°F 的温度下煎烤都会锁住汁液，从而获得鲜美多汁的效果。

变体

1. 香辣枫糖苹果鸡：用枫糖浆代替红糖，并添加 1/2 茶匙辣椒粉以增加风味。
2. 烟熏波旁苹果酒鸡：在釉料中添加少许波旁威士忌，以获得浓郁的烟熏味道。
3. 蒜香草本苹果鸡：将蒜末和新鲜迷迭香和百里香混入釉料中，以获得香草味。
4. 苹果蔓越莓烤鸡：将蔓越莓干搅拌到苹果酒釉中，以获得酸甜的口感。
5. 蜂蜜芥末苹果酒鸡：用全麦芥末代替第戎芥末，并添加 2 汤匙蜂蜜。

最佳搭配

• 在 Arteflame 烤盘上烤制南瓜，并加入少许肉桂
• 直接在炉灶上的铸铁锅中烤制木烤玉米面包
• 烤苹果片，配上黄油和肉豆蔻
• 清爽的西弗吉尼亚苹果酒或冰镇霞多丽
• 混合田间蔬菜配核桃、蓝纹奶酪和苹果醋汁

结论

使用 Arteflame 烧烤炉烧烤，让这道菜的每一个细节都更加美味。从焦糖釉料到鲜嫩的鸡肉，每一道菜都定会让你惊艳不已。这道西弗吉尼亚风味的菜肴，无论是特别的晚餐还是下次烧烤，都能完美呈现，为您的餐桌带来温暖与丰富的滋味。