西弗吉尼亚州脆皮土豆蛋糕

介绍

这款西弗吉尼亚酥脆土豆饼采用 Arteflame 烤架烤至金黄酥脆，美味无比。无需平底锅，无需烤箱——只需用滋滋作响的平底煎锅，就能带出浓郁的土豆香味和令人无法抗拒的酥脆口感。无论您是想在户外烧烤，还是想在温馨的家庭夜晚享用美味，这款美味可口的配菜都能让您眼前一亮。

原料

• 4 个中等大小的赤褐色土豆，去皮、切丝
• 1个小洋葱，磨碎
• 2 汤匙黄油（另加一些用于烧烤）
• 1个鸡蛋
• 1/4 杯通用面粉
• 盐和胡椒调味
• 切碎的新鲜细香葱（可选装饰）
• 烧烤用黄油或酥油

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一点植物油。
2. 将它们放置在 Arteflame 烤架的中心火区。
3. 将干燥的木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸，让火变大。你的烹饪表面大约20分钟就可以准备好了。

第 2 步：准备土豆饼混合物

1. 将土豆切丝，放在干净的厨房纸巾上。用力挤压，尽可能挤出水分。
2. 在碗中，将土豆丝、洋葱碎、鸡蛋、面粉、融化的黄油、盐和胡椒粉混合。搅拌均匀。

步骤 3：预热炉灶并涂上黄油

1. 一旦 Arteflame 煎锅变热，就在中心平顶烹饪表面（而不是开放式中心炉篦）附近添加少量黄油。
2. 用抹刀将面糊涂抹到你准备烤蛋糕的区域。靠近火的部分会更热，更容易烤脆。

步骤 4：制作并烤土豆饼

1. 用手或勺子将混合物做成小蛋糕——厚度约为 1/2 英寸。
2. 把烤饼直接放在涂了黄油的烤盘中央，以便初步煎熟。不要挤在一起，每个饼之间要留出空隙。
3. 每面烤4-5分钟，直至金黄酥脆。用金属铲翻面。
4. 如果中心部分需要更长的烘烤时间，且表面不烤焦，则将蛋糕移向烤盘的外缘。

第五步：上菜并装饰

1. 一旦两面都呈金黄色且酥脆，就可以将其从烤盘中取出。
2. 如果需要的话，撒上切碎的细香葱，趁热食用。

尖端

• 始终尽可能地将土豆中的水分拧干——这样可以确保土豆皮酥脆。
• 在 Arteflame 煎锅上，黄油比油更能带来风味和焦黄效果。
• 确保烤架表面均匀预热——观察闪闪发光的黄油是否已准备好。
• 烤的时候不要用力按压蛋糕。让它们自然烤熟，形成酥脆的外皮。
• 您可以提前准备好混合物，并在烧烤前冷藏最多 3 小时。

变体

1. 芝士土豆饼： 将 1/2 杯切达干酪碎加入混合物中，使混合物中心变得粘稠、融化。
2. 红薯饼： 用切碎的红薯和少许肉桂代替赤褐色土豆，以获得香甜可口的口感。
3. 培根土豆饼： 混入 3 片煮熟并弄碎的培根，增添烟熏味和额外的酥脆感。
4. 香草土豆饼： 添加切碎的迷迭香和百里香，增添泥土的芳香气息。
5. 辣味墨西哥辣椒土豆饼： 加入切碎的墨西哥胡椒和少许辣椒粉，增添辛辣味。

最佳搭配

• 使用 Arteflame 中心烤架上的反向煎烤法烤制的牛排
• 煎香肠或猪排
• 烤蔬菜串或烤玉米棒
• 冷酸奶油或蒜泥蛋黄酱蘸食
• 清爽的西弗吉尼亚苹果酒或淡啤酒

结论

这款西弗吉尼亚酥脆土豆饼做法简单，每次用 Arteflame 烤架都能完美呈现。黄油煎锅带来无与伦比的美味和口感——无需锅具，无需平底锅，也毫不费力。无论您是搭配滋滋作响的牛排，还是单独烹饪，它都绝对会成为您的最爱。