介绍
这款西弗吉尼亚酥脆土豆饼采用 Arteflame 烤架烤至金黄酥脆,美味无比。无需平底锅,无需烤箱——只需用滋滋作响的平底煎锅,就能带出浓郁的土豆香味和令人无法抗拒的酥脆口感。无论您是想在户外烧烤,还是想在温馨的家庭夜晚享用美味,这款美味可口的配菜都能让您眼前一亮。
原料
- 4 个中等大小的赤褐色土豆,去皮、切丝
- 1个小洋葱,磨碎
- 2 汤匙黄油(另加一些用于烧烤)
- 1个鸡蛋
- 1/4 杯通用面粉
- 盐和胡椒调味
- 切碎的新鲜细香葱(可选装饰)
- 烧烤用黄油或酥油
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 在三张纸巾上倒一点植物油。
- 将它们放置在 Arteflame 烤架的中心火区。
- 将干燥的木柴堆放在餐巾上。
- 点燃纸,让火变大。你的烹饪表面大约20分钟就可以准备好了。
第 2 步:准备土豆饼混合物
- 将土豆切丝,放在干净的厨房纸巾上。用力挤压,尽可能挤出水分。
- 在碗中,将土豆丝、洋葱碎、鸡蛋、面粉、融化的黄油、盐和胡椒粉混合。搅拌均匀。
步骤 3:预热炉灶并涂上黄油
- 一旦 Arteflame 煎锅变热,就在中心平顶烹饪表面(而不是开放式中心炉篦)附近添加少量黄油。
- 用抹刀将面糊涂抹到你准备烤蛋糕的区域。靠近火的部分会更热,更容易烤脆。
步骤 4:制作并烤土豆饼
- 用手或勺子将混合物做成小蛋糕——厚度约为 1/2 英寸。
- 把烤饼直接放在涂了黄油的烤盘中央,以便初步煎熟。不要挤在一起,每个饼之间要留出空隙。
- 每面烤4-5分钟,直至金黄酥脆。用金属铲翻面。
- 如果中心部分需要更长的烘烤时间,且表面不烤焦,则将蛋糕移向烤盘的外缘。
第五步:上菜并装饰
- 一旦两面都呈金黄色且酥脆,就可以将其从烤盘中取出。
- 如果需要的话,撒上切碎的细香葱,趁热食用。
尖端
- 始终尽可能地将土豆中的水分拧干——这样可以确保土豆皮酥脆。
- 在 Arteflame 煎锅上,黄油比油更能带来风味和焦黄效果。
- 确保烤架表面均匀预热——观察闪闪发光的黄油是否已准备好。
- 烤的时候不要用力按压蛋糕。让它们自然烤熟,形成酥脆的外皮。
- 您可以提前准备好混合物,并在烧烤前冷藏最多 3 小时。
变体
- 芝士土豆饼: 将 1/2 杯切达干酪碎加入混合物中,使混合物中心变得粘稠、融化。
- 红薯饼: 用切碎的红薯和少许肉桂代替赤褐色土豆,以获得香甜可口的口感。
- 培根土豆饼: 混入 3 片煮熟并弄碎的培根,增添烟熏味和额外的酥脆感。
- 香草土豆饼: 添加切碎的迷迭香和百里香,增添泥土的芳香气息。
- 辣味墨西哥辣椒土豆饼: 加入切碎的墨西哥胡椒和少许辣椒粉,增添辛辣味。
最佳搭配
- 使用 Arteflame 中心烤架上的反向煎烤法烤制的牛排
- 煎香肠或猪排
- 烤蔬菜串或烤玉米棒
- 冷酸奶油或蒜泥蛋黄酱蘸食
- 清爽的西弗吉尼亚苹果酒或淡啤酒
结论
这款西弗吉尼亚酥脆土豆饼做法简单,每次用 Arteflame 烤架都能完美呈现。黄油煎锅带来无与伦比的美味和口感——无需锅具,无需平底锅,也毫不费力。无论您是搭配滋滋作响的牛排,还是单独烹饪,它都绝对会成为您的最爱。