West Virginia Crispy Potato Cakes on the Grill

西弗吉尼亚州脆皮土豆蛋糕

将这些金色脆皮的土豆蛋糕放在Arteflame Grill上。完美烤,不需要锅。西弗吉尼亚风格的风味,简单明了。

介绍

这款西弗吉尼亚酥脆土豆饼采用 Arteflame 烤架烤至金黄酥脆,美味无比。无需平底锅,无需烤箱——只需用滋滋作响的平底煎锅,就能带出浓郁的土豆香味和令人无法抗拒的酥脆口感。无论您是想在户外烧烤,还是想在温馨的家庭夜晚享用美味,这款美味可口的配菜都能让您眼前一亮。

原料

  • 4 个中等大小的赤褐色土豆,去皮、切丝
  • 1个小洋葱,磨碎
  • 2 汤匙黄油(另加一些用于烧烤)
  • 1个鸡蛋
  • 1/4 杯通用面粉
  • 盐和胡椒调味
  • 切碎的新鲜细香葱(可选装饰)
  • 烧烤用黄油或酥油

指示

步骤 1:启动 Arteflame 烤架

  1. 在三张纸巾上倒一点植物油。
  2. 将它们放置在 Arteflame 烤架的中心火区。
  3. 将干燥的木柴堆放在餐巾上。
  4. 点燃纸,让火变大。你的烹饪表面大约20分钟就可以准备好了。

第 2 步:准备土豆饼混合物

  1. 将土豆切丝,放在干净的厨房纸巾上。用力挤压,尽可能挤出水分。
  2. 在碗中,将土豆丝、洋葱碎、鸡蛋、面粉、融化的黄油、盐和胡椒粉混合。搅拌均匀。

步骤 3:预热炉灶并涂上黄油

  1. 一旦 Arteflame 煎锅变热,就在中心平顶烹饪表面(而不是开放式中心炉篦)附近添加少量黄油。
  2. 用抹刀将面糊涂抹到你准备烤蛋糕的区域。靠近火的部分会更热,更容易烤脆。

步骤 4:制作并烤土豆饼

  1. 用手或勺子将混合物做成小蛋糕——厚度约为 1/2 英寸。
  2. 把烤饼直接放在涂了黄油的烤盘中央,以便初步煎熟。不要挤在一起,每个饼之间要留出空隙。
  3. 每面烤4-5分钟,直至金黄酥脆。用金属铲翻面。
  4. 如果中心部分需要更长的烘烤时间,且表面不烤焦,则将蛋糕移向烤盘的外缘。

第五步:上菜并装饰

  1. 一旦两面都呈金黄色且酥脆,就可以将其从烤盘中取出。
  2. 如果需要的话,撒上切碎的细香葱,趁热食用。

尖端

  • 始终尽可能地将土豆中的水分拧干——这样可以确保土豆皮酥脆。
  • 在 Arteflame 煎锅上,黄油比油更能带来风味和焦黄效果。
  • 确保烤架表面均匀预热——观察闪闪发光的黄油是否已准备好。
  • 烤的时候不要用力按压蛋糕。让它们自然烤熟,形成酥脆的外皮。
  • 您可以提前准备好混合物,并在烧烤前冷藏最多 3 小时。

变体

  1. 芝士土豆饼: 将 1/2 杯切达干酪碎加入混合物中,使混合物中心变得粘稠、融化。
  2. 红薯饼: 用切碎的红薯和少许肉桂代替赤褐色土豆,以获得香甜可口的口感。
  3. 培根土豆饼: 混入 3 片煮熟并弄碎的培根,增添烟熏味和额外的酥脆感。
  4. 香草土豆饼: 添加切碎的迷迭香和百里香,增添泥土的芳香气息。
  5. 辣味墨西哥辣椒土豆饼: 加入切碎的墨西哥胡椒和少许辣椒粉,增添辛辣味。

最佳搭配

  • 使用 Arteflame 中心烤架上的反向煎烤法烤制的牛排
  • 煎香肠或猪排
  • 烤蔬菜串或烤玉米棒
  • 冷酸奶油或蒜泥蛋黄酱蘸食
  • 清爽的西弗吉尼亚苹果酒或淡啤酒

结论

这款西弗吉尼亚酥脆土豆饼做法简单,每次用 Arteflame 烤架都能完美呈现。黄油煎锅带来无与伦比的美味和口感——无需锅具,无需平底锅,也毫不费力。无论您是搭配滋滋作响的牛排,还是单独烹饪,它都绝对会成为您的最爱。

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