介绍
这款美味的西弗吉尼亚铸铁青苹果派,酸甜可口,是经典美式甜点的升级版,完全由Arteflame烤架制作。借助Arteflame的平顶钢制炉灶,我们无需烤箱,就能将苹果烤至均匀焦糖化,并拥有金黄酥脆的外皮。获得非凡风味的关键在于在户外用柴火烧烤,让派散发出淡淡的烟熏气息,令人难以抗拒。无论您是想为家庭聚会准备,还是只想犒劳自己,这款派都会让餐桌上的每个人都赞叹不已。
原料
- 6 个 Granny Smith 苹果,去皮、去核、切片
- 1/2 杯砂糖
- 1/4 杯浅棕色糖
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 2汤匙通用面粉
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 2 汤匙黄油(另加一些用于给煎锅抹油)
- 1 个准备好的馅饼面团(顶部和底部酥皮)
- 1个鸡蛋(用于蛋液)
- 1汤匙水(用于蛋液)
- 铸铁煎锅(可直接在平炉灶煎锅上使用)
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 将少量植物油倒在三张纸巾上。
- 将它们放在烤架上,并在上面堆放干燥、干燥的木柴。
- 点燃餐巾,让火燃烧 20 分钟,直到炉灶边缘处达到中等温度,中心处达到较高温度。
第二步:准备苹果馅
- 在大碗中,将苹果片、砂糖、浅棕色糖、肉桂、肉豆蔻、柠檬汁、面粉和盐混合均匀。
- 将其放在一边,让混合物静置,让糖分带出苹果汁。
步骤 3:在 Arteflame 上预热煎锅
- 将铸铁煎锅放在炉灶的中火区进行预热。
- 在煎锅中加入 2 汤匙黄油,旋转煎锅,使黄油均匀地覆盖锅底。
第四步:组装馅饼
- 将底部的饼皮擀开,然后将其轻轻地放入预热好的涂有黄油的煎锅中,同时仍在烤架上(为了安全起见,请戴上手套)。
- 将准备好的苹果混合物均匀地加入到饼皮中。
- 将剩余的黄油小块点缀在苹果顶部。
- 盖上顶部的硬皮,卷起边缘,并切开缝隙以便通风。
- 将鸡蛋和水混合制成蛋液,然后刷在饼皮上,使其呈金黄色。
第五步:烤馅饼
- 用箔纸松松地盖住馅饼,以防止过度变黄,同时让蒸汽逸出。
- 在中火区烹饪约 45-50 分钟,每 10 分钟翻转一次煎锅,以确保烹饪均匀。
- 在最后 10 分钟内取下箔纸,让外皮变脆。
第六步:静置并上菜
- 小心地将馅饼从烤架上取下,静置 15 分钟,让汁液凝固。
- 配上您最喜欢的配料,趁热享用吧!
尖端
- 在 Arteflame 上烤馅饼时,使用黄油代替油可获得更浓郁的风味。
- 将馅饼放在炉灶的中等位置,以避免饼皮烤得太焦。
- 定期旋转煎锅以均匀分布热量。
- 在上面添加一勺香草冰淇淋,增添奢华的感觉。
- 将苹果切成均匀的片,以便它们在馅饼中均匀受热。
变体
- 枫糖波旁苹果派:用枫糖浆代替白糖,并添加 1 汤匙波旁威士忌,增添烟熏甜味。
- 焦糖苹果山核桃派:加入 1/2 杯切碎的山核桃,淋上焦糖酱,然后盖上顶层脆皮。
- 秋季香料苹果派:混合 1/4 茶匙丁香和 1/2 茶匙多香果,以获得更浓郁的香料风味。
- 苹果浆果煎锅派:在苹果中添加 1/2 杯新鲜蓝莓或覆盆子,增添一丝酸味和色彩。
- 切达奶酪脆皮苹果派:将 1/2 杯切碎的切达干酪混入馅饼皮面团中,增添美味。
最佳搭配
- 香草冰淇淋
- 温热的香料苹果酒
- 新鲜奶油加少许肉桂
- 配烤山核桃
- 切达奶酪片
结论
这款西弗吉尼亚铸铁青苹果派展现了 Arteflame 烤架的多功能性,它不仅能制作出风味更佳、外观更质朴的传统甜点,还能让您惊艳亮相。从简单的明火烤制,到在平炉上滋滋作响的黄油酥皮,您一定会惊叹于户外烤架竟然能做出如此令人心旷神怡的自制美食。