西弗吉尼亚州铸铁奶奶史密斯苹果派

介绍

这款美味的西弗吉尼亚铸铁青苹果派，酸甜可口，是经典美式甜点的升级版，完全由Arteflame烤架制作。借助Arteflame的平顶钢制炉灶，我们无需烤箱，就能将苹果烤至均匀焦糖化，并拥有金黄酥脆的外皮。获得非凡风味的关键在于在户外用柴火烧烤，让派散发出淡淡的烟熏气息，令人难以抗拒。无论您是想为家庭聚会准备，还是只想犒劳自己，这款派都会让餐桌上的每个人都赞叹不已。

原料

• 6 个 Granny Smith 苹果，去皮、去核、切片
• 1/2 杯砂糖
• 1/4 杯浅棕色糖
• 1茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙肉豆蔻
• 2汤匙通用面粉
• 2汤匙柠檬汁
• 1/4茶匙盐
• 2 汤匙黄油（另加一些用于给煎锅抹油）
• 1 个准备好的馅饼面团（顶部和底部酥皮）
• 1个鸡蛋（用于蛋液）
• 1汤匙水（用于蛋液）
• 铸铁煎锅（可直接在平炉灶煎锅上使用）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将它们放在烤架上，并在上面堆放干燥、干燥的木柴。
3. 点燃餐巾，让火燃烧 20 分钟，直到炉灶边缘处达到中等温度，中心处达到较高温度。

第二步：准备苹果馅

1. 在大碗中，将苹果片、砂糖、浅棕色糖、肉桂、肉豆蔻、柠檬汁、面粉和盐混合均匀。
2. 将其放在一边，让混合物静置，让糖分带出苹果汁。

步骤 3：在 Arteflame 上预热煎锅

1. 将铸铁煎锅放在炉灶的中火区进行预热。
2. 在煎锅中加入 2 汤匙黄油，旋转煎锅，使黄油均匀地覆盖锅底。

第四步：组装馅饼

1. 将底部的饼皮擀开，然后将其轻轻地放入预热好的涂有黄油的煎锅中，同时仍在烤架上（为了安全起见，请戴上手套）。
2. 将准备好的苹果混合物均匀地加入到饼皮中。
3. 将剩余的黄油小块点缀在苹果顶部。
4. 盖上顶部的硬皮，卷起边缘，并切开缝隙以便通风。
5. 将鸡蛋和水混合制成蛋液，然后刷在饼皮上，使其呈金黄色。

第五步：烤馅饼

1. 用箔纸松松地盖住馅饼，以防止过度变黄，同时让蒸汽逸出。
2. 在中火区烹饪约 45-50 分钟，每 10 分钟翻转一次煎锅，以确保烹饪均匀。
3. 在最后 10 分钟内取下箔纸，让外皮变脆。

第六步：静置并上菜

1. 小心地将馅饼从烤架上取下，静置 15 分钟，让汁液凝固。
2. 配上您最喜欢的配料，趁热享用吧！

尖端

• 在 Arteflame 上烤馅饼时，使用黄油代替油可获得更浓郁的风味。
• 将馅饼放在炉灶的中等位置，以避免饼皮烤得太焦。
• 定期旋转煎锅以均匀分布热量。
• 在上面添加一勺香草冰淇淋，增添奢华的感觉。
• 将苹果切成均匀的片，以便它们在馅饼中均匀受热。

变体

1. 枫糖波旁苹果派：用枫糖浆代替白糖，并添加 1 汤匙波旁威士忌，增添烟熏甜味。
2. 焦糖苹果山核桃派：加入 1/2 杯切碎的山核桃，淋上焦糖酱，然后盖上顶层脆皮。
3. 秋季香料苹果派：混合 1/4 茶匙丁香和 1/2 茶匙多香果，以获得更浓郁的香料风味。
4. 苹果浆果煎锅派：在苹果中添加 1/2 杯新鲜蓝莓或覆盆子，增添一丝酸味和色彩。
5. 切达奶酪脆皮苹果派：将 1/2 杯切碎的切达干酪混入馅饼皮面团中，增添美味。

最佳搭配

• 香草冰淇淋
• 温热的香料苹果酒
• 新鲜奶油加少许肉桂
• 配烤山核桃
• 切达奶酪片

结论

这款西弗吉尼亚铸铁青苹果派展现了 Arteflame 烤架的多功能性，它不仅能制作出口味更佳、外观更质朴的传统甜点，还能带来令人惊艳的乡村风味。从简单的明火烤制，到在平炉上滋滋作响的黄油酥皮，你会惊叹于户外烤架竟然能做出如此令人心旷神怡的自制美食。