华盛顿烤瓦拉·沃拉洋葱汉堡

介绍

这款多汁的华盛顿风味烤瓦拉瓦拉洋葱汉堡，采用香甜焦糖瓦拉瓦拉洋葱和完美煎制的牛肉，这得益于Arteflame烤架的多功能性和火候控制。反向煎烤法确保汉堡肉汁丰富，风味十足，并拥有牛排馆级别的酥皮。这款食谱的精髓在于浓郁的风味、本地食材和巧妙的烧烤技巧。

原料

• 2磅80/20碎牛肉
• 2 个大的瓦拉瓦拉甜洋葱，切成 1/2 英寸厚的圆环
• 4个奶油蛋卷汉堡面包
• 4 片切达干酪
• 2汤匙黄油（用于洋葱）
• 2汤匙黄油（用于面包）
• 适量盐和新鲜黑胡椒
• 可选：生菜、西红柿和您最喜欢的汉堡调味品

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾放入 Arteflame 烤架碗中，并在每张纸巾上倒入少许植物油。
2. 将硬木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约20分钟。烤架中心的温度将超过1000华氏度（约477摄氏度），以便烧烤。

第二步：准备汉堡肉饼

1. 将碎牛肉做成 4 个大小均等的肉饼，中间稍高一些。
2. 在两面撒上适量盐和黑胡椒调味。

步骤3：将瓦拉瓦拉洋葱焦糖化

1. 在 Arteflame 平底煎锅的外缘附近（中火区）加入 2 汤匙黄油。
2. 将洋葱片放在融化的黄油上，慢慢煮 12-15 分钟，直到呈金黄色并焦糖化，偶尔翻转。

第四步：煎汉堡肉饼

1. 将肉饼直接放在中央烤架上进行强力煎烤（每面约 60-90 秒）。
2. 煎好后，将肉饼移至平灶的中间区域，通过反向煎烤完成烹饪，每面约 3-5 分钟，具体取决于所需的内部温度。
3. 插入肉类温度计，当内部温度低于目标温度 15°F 时取出汉堡（剩余部分将通过后续烹饪完成）。

第五步：烤面包并组装

1. 在奶油蛋卷面包上涂上黄油，然后将其切面朝下放在烤盘的外缘附近，直至呈金黄色并烤熟。
2. 在每个馅饼上放上切达干酪，然后放在烤盘上融化。
3. 将肉饼放在烤好的面包上，添加焦糖洋葱，并加入所需的调味品。

尖端

• 使用高品质牛肉来制作最鲜美的汉堡。
• 上桌前务必让肉静置 5 分钟。
• 用小火慢煮洋葱，以达到最佳甜度。
• 真正的硬木可为您的食物带来无与伦比的木柴风味。
• 使用汉堡压榨机可使汉堡厚度均匀，并获得更好的烧烤痕迹。

变体

1. 蓝纹奶酪培根汉堡：用蓝纹奶酪碎代替切达干酪，并添加脆培根以获得浓郁的烟熏味道。
2. 香辣 Chipotle 汉堡：将墨西哥辣椒粉混入牛肉饼中，并在上面放上胡椒杰克奶酪和墨西哥辣椒蛋黄酱。
3. 蘑菇瑞士汉堡：用炒蘑菇和瑞士奶酪代替洋葱，增添泥土风味。
4. 烧烤牧场汉堡：将牧场调料和烧烤酱混合在一起，作为酸味配料，带来甜辣味。
5. 牛油果芝麻菜汉堡：添加奶油鳄梨片和一把新鲜芝麻菜，带来清新、胡椒味的口感。

最佳搭配

• 平顶烤红薯条
• 香草黄油烤玉米
• 烟熏波特啤酒或啤酒花IPA
• 柠檬蒜泥蛋黄酱蘸酱
• 芝麻菜沙拉佐香醋

结论

这款华盛顿瓦拉瓦拉洋葱汉堡在 Arteflame 烤架上制作，绝对惊艳。反向煎烤法每次都能带来牛排馆般的美味，而平底煎锅则确保不会烤焦，每一口都充满浓郁的风味。准备简单，烧烤乐趣十足，令人回味无穷。