烤华盛顿huckleberry烧烤鸡肉

介绍

这道烤华盛顿越橘烧烤鸡，酸甜烟熏的风味令人难以抗拒。这道菜以华盛顿越橘烧烤酱为特色，在Arteflame烤架上以反向炙烤法完美烹制，鸡肉鲜嫩多汁，焦糖色泽令人回味无穷，完美诠释了夏日烧烤的极致美味。

原料

• 4 个去骨去皮鸡腿（或鸡胸肉，如果喜欢的话）
• 1 杯华盛顿越橘烧烤酱
• 2汤匙黄油
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 新鲜百里香或欧芹装饰（可选）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾纸上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心炉架的温度达到 1,000°F，并且周围的炉灶面也很热。

第二步：给鸡肉调味

1. 用纸巾将鸡肉拍干。
2. 在一个小的碗里，混合盐、胡椒、烟熏辣椒粉和蒜粉。
3. 将调味料涂抹在鸡大腿上。

第三步：煎鸡肉

1. 将鸡肉直接放在烤架中央，快速煎一下——每面大约 1-2 分钟。
2. 这样可以锁住鸡肉汁液，使鸡肉呈现出漂亮的焦脆外皮。

步骤 4：在平灶上完成烹饪

1. 将煎好的鸡肉移到烤架周围的扁平钢制炉灶上。
2. 刷上一层厚厚的华盛顿越橘烧烤酱。
3. 慢慢煮，偶尔翻面并刷上更多的酱汁，直到内部温度达到 150°F。
4. 此时从烤架上取下，继续烹饪直至温度达到最终的 165°F。

第五步：静置并上菜

1. 让鸡肉静置 5 至 10 分钟，然后再切片。
2. 如果需要的话，可以用新鲜的香草装饰，并搭配额外的加热的越橘烧烤酱一起食用。

尖端

• 在烹饪的最后阶段，用烧烤酱刷鸡肉，以防止酱汁中的糖燃烧。
• 平炉灶上的黄油有助于使烧烤酱焦糖化并增加浓郁的味道。
• 如果需要，可以使用平炉灶较热的内部区域来加快烹饪速度；将鸡肉旋转到边缘以防止过度烹饪。
• 不要跳过静置时间——一定要让肉在关火后完成烹饪并保留其汁液。

变体

1. 香辣哈克贝利烤鸡：在烧烤酱中加入 1 汤匙辣酱和 1/2 茶匙辣椒粉，增添辣味。
2. 哈克尔贝利枫糖鸡：将等量的华盛顿越橘烧烤酱和纯枫糖浆混合，以获得更甜的口感和粘稠的炭味。
3. 蒜香草本越橘鸡：在酱汁中加入蒜末和切碎的新鲜迷迭香和百里香混合物，增添更美味的味道。
4. 柑橘越橘鸡：将橙皮和少许橙汁与烧烤酱混合，带来清新亮丽的口感。
5. 哈克尔贝利波旁烤鸡：将 2 汤匙波旁威士忌搅拌到烧烤酱中，以获得烟熏味和更浓郁的味道，特别适合搭配大腿或小腿。

最佳搭配

• 烤玉米，在平顶上刷上蜂蜜黄油
• 烤青豆，撒上海盐
• 平顶烤小土豆配迷迭香
• 烤桃子或菠萝来补充越橘的甜味
• 干桃红葡萄酒或华盛顿雷司令，带来清爽的平衡感

结论

用 Arteflame 烤架烤制这道华盛顿越橘烤鸡，不仅能充分展现其酸甜的风味，还能完美地锁住多汁的鲜味。这道菜的精髓在于简单的技巧和浓郁的风味——Arteflame 独特的设计赋予了它专业品质的烤制效果，使其更加完美。