介绍
这道风味十足的烤蔬菜串食谱,带您探索华盛顿州新鲜蔬菜的终极烹饪方法。使用 Arteflame 分区加热烤架,即可完美呈现太平洋西北地区农产品的天然甜味、口感和色泽——无需锅具,只需精湛的技艺。多汁的蔬菜在平顶炉灶上完美煎烤,避免明火烫伤,这道菜既鲜美又美味。无论是搭配肉类,还是作为主菜,这些烤串都能让您眼前一亮。
原料
- 2 个西葫芦,切成厚圆片
- 2 个黄南瓜,切成厚圆片
- 1 个红洋葱,切块
- 1个红甜椒,切成大块
- 1 个黄甜椒,切成大块
- 8 个整个的褐菇
- 12个樱桃番茄
- 2汤匙融化的黄油
- 1茶匙蒜粉
- 盐和新鲜胡椒粉,适量
- 木制或金属烤肉串(如果是木制的,浸泡 30 分钟)
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上。
- 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
- 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
- 让烤架升温约 20 分钟,直到平炉灶面变热并准备就绪。
第二步:准备蔬菜串
- 将西葫芦、南瓜、洋葱、辣椒、蘑菇和樱桃番茄串在烤肉串上,交替使用颜色和纹理来增加视觉吸引力。
- 用融化的黄油轻轻刷在每根烤肉串的各个侧面。
- 将蒜粉、盐和胡椒均匀地撒在烤肉串上。
步骤 3:烤串
- 将烤串放在靠近中心的平炉灶烤盘上,以获得更高的热度。
- 每面煎3-4分钟,期间翻面煎,确保各面均匀煎熟。内侧煎熟的面更容易上色,如果煎得太快,可以向外煎。
- 等蔬菜烤软了,但还有点嚼劲的时候,就可以从烤架上取下来了。这时,西红柿已经烤好了,而且多汁。
尖端
- 黄油使蔬菜味道更浓郁,并增强了平坦炉灶表面的灼烧效果。
- 您不需要盖子——即使没有盖子,Arteflame 的辐射热和钢制表面也能完美烹饪。
- 每隔几分钟稍微旋转一下烤肉串,以最大程度地焦糖化但又不烧焦。
- 当蔬菜呈漂亮的棕色但仍保留一些结构时,就煮好了——不要煮过头!
- 如果您没有预先浸泡木制烤肉串,请使用金属烤肉串,以避免烧焦的风险。
变体
- 西南辣烤串:添加波布拉诺辣椒、墨西哥胡椒和烟熏墨西哥辣椒黄油釉,以增加热度和深度。
- 香草园的乐趣:加入芦笋、樱桃番茄和新鲜迷迭香枝,带来草本香气和浓郁的味道。
- 太平洋海岸香醋:在烧烤的最后一分钟淋上香醋釉,以获得太平洋西北风味的甜味和活力。
- 蒜香帕尔马干酪串:将磨碎的帕尔马干酪和压碎的大蒜加入融化的黄油中,然后涂抹在烤肉串上,以获得浓郁的意大利风味。
- 亚洲融合烤肉串:将蔬菜浸泡在酱油、芝麻油和姜的混合物中,制成浓郁、鲜味十足的串烧。
最佳搭配
- 烤雪松木板鲑鱼配柠檬莳萝黄油
- 反向煎烤的肋眼牛排或菲力牛排放在烤架中央
- 在 Arteflame 炉灶上烹制的新鲜出炉的扁面包或意式面包
- 华盛顿白葡萄酒(如冰镇雷司令或长相思)
- 自制鹰嘴豆泥和酸奶黄瓜酱蘸酱
结论
使用 Arteflame 烧烤炉烧烤蔬菜,不仅能通过自然焦糖化提升风味,还能轻松打造餐厅级的烤制效果。这款华盛顿州蔬菜烤串以精湛的技艺,展现西北地区的丰饶物产,让食材的鲜美绽放光彩。易于清洁,可完全控制加热区域,堪称烧烤的巅峰之作。