烤华盛顿蔬菜串在Arteflame上

介绍

这道风味十足的烤蔬菜串食谱，带您探索华盛顿州新鲜蔬菜的终极烹饪方法。使用 Arteflame 分区加热烤架，即可完美呈现太平洋西北地区农产品的天然甜味、口感和色泽——无需锅具，只需精湛的技艺。多汁的蔬菜在平顶炉灶上完美煎烤，避免明火烫伤，这道菜既鲜美又美味。无论是搭配肉类，还是作为主菜，这些烤串都能让您眼前一亮。

原料

• 2 个西葫芦，切成厚圆片
• 2 个黄南瓜，切成厚圆片
• 1 个红洋葱，切块
• 1个红甜椒，切成大块
• 1 个黄甜椒，切成大块
• 8 个整个的褐菇
• 12个樱桃番茄
• 2汤匙融化的黄油
• 1茶匙蒜粉
• 盐和新鲜胡椒粉，适量
• 木制或金属烤肉串（如果是木制的，浸泡 30 分钟）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让烤架升温约 20 分钟，直到平炉灶面变热并准备就绪。

第二步：准备蔬菜串

1. 将西葫芦、南瓜、洋葱、辣椒、蘑菇和樱桃番茄串在烤肉串上，交替使用颜色和纹理来增加视觉吸引力。
2. 用融化的黄油轻轻刷在每根烤肉串的各个侧面。
3. 将蒜粉、盐和胡椒均匀地撒在烤肉串上。

步骤 3：烤串

1. 将烤串放在靠近中心的平炉灶烤盘上，以获得更高的热度。
2. 每面煎3-4分钟，期间翻面煎，确保各面均匀煎熟。内侧煎熟的面更容易上色，如果煎得太快，可以向外煎。
3. 等蔬菜烤软了，但还有点嚼劲的时候，就可以从烤架上取下来了。这时，西红柿已经烤好了，而且多汁。

尖端

• 黄油使蔬菜味道更浓郁，并增强了平坦炉灶表面的灼烧效果。
• 您不需要盖子——即使没有盖子，Arteflame 的辐射热和钢制表面也能完美烹饪。
• 每隔几分钟稍微旋转一下烤肉串，以最大程度地焦糖化但又不烧焦。
• 当蔬菜呈漂亮的棕色但仍保留一些结构时，就煮好了——不要煮过头！
• 如果您没有预先浸泡木制烤肉串，请使用金属烤肉串，以避免烧焦的风险。

变体

1. 西南辣烤串：添加波布拉诺辣椒、墨西哥胡椒和烟熏墨西哥辣椒黄油釉，以增加热度和深度。
2. 香草园的乐趣：加入芦笋、樱桃番茄和新鲜迷迭香枝，带来草本香气和浓郁的味道。
3. 太平洋海岸香醋：在烧烤的最后一分钟淋上香醋釉，以获得太平洋西北风味的甜味和活力。
4. 蒜香帕尔马干酪串：将磨碎的帕尔马干酪和压碎的大蒜加入融化的黄油中，然后涂抹在烤肉串上，以获得浓郁的意大利风味。
5. 亚洲融合烤肉串：将蔬菜浸泡在酱油、芝麻油和姜的混合物中，制成浓郁、鲜味十足的串烧。

最佳搭配

• 烤雪松木板鲑鱼配柠檬莳萝黄油
• 反向煎烤的肋眼牛排或菲力牛排放在烤架中央
• 在 Arteflame 炉灶上烹制的新鲜出炉的扁面包或意式面包
• 华盛顿白葡萄酒（如冰镇雷司令或长相思）
• 自制鹰嘴豆泥和酸奶黄瓜酱蘸酱

结论

使用 Arteflame 烧烤炉烧烤蔬菜，不仅能通过自然焦糖化提升风味，还能轻松打造餐厅级的烤制效果。这款华盛顿州蔬菜烤串以精湛的技艺，展现西北地区的丰饶物产，让食材的鲜美绽放光彩。易于清洁，可完全控制加热区域，堪称烧烤的巅峰之作。