Washington Blueberry Glazed Pork Tenderloin

华盛顿蓝莓玻璃猪里脊肉

多汁的猪里脊肉上涂满了华盛顿蓝莓,并使用Arteflame Grill烤制成完美。发现甜和咸的完美平衡。

介绍

点燃您的 Arteflame 烤架,尽情享受这道华盛顿蓝莓釉面猪里脊肉食谱,感受酸甜交融的美味。浓郁的果香釉面由华盛顿本地蓝莓制成,与鲜嫩的猪肉完美搭配,完美的反向煎烤,带来浓郁的焦糖化和鲜嫩多汁的美味,令人惊艳。Arteflame 烤架让烧烤变得轻松便捷,每一块肉在中心烤架上都能获得牛排馆级别的烤焦,然后在扁平的钢制炉灶上轻轻收尾,每次都能带来鲜嫩多汁的美味。

原料

  • 2块猪里脊肉(每块约1磅)
  • 盐和胡椒调味
  • 2汤匙黄油(用于烧烤)
  • 1 1/2 杯新鲜华盛顿蓝莓
  • 1/4 杯香醋
  • 1/4杯枫糖浆
  • 1汤匙第戎芥末
  • 1汤匙磨碎的新鲜生姜
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1 个柠檬的果皮和汁
  • 1茶匙玉米淀粉(可选,用于增稠)

指示

步骤 1:准备好 Arteflame 烤架

  1. 将少许植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
  2. 将干燥的木柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
  3. 让烤架加热约 20 分钟,直到中心炉架温度达到 1,000°F 以上,并且平板烤盘炉灶面已热好并准备就绪。

第二步:准备蓝莓酱

  1. 在一个小的碗里,用勺子轻轻地将蓝莓捣碎。
  2. 加入香醋、枫糖浆、第戎芥末、柠檬汁和柠檬皮、大蒜和磨碎的姜。
  3. 将混合物放在平顶煎锅的热面上慢炖,偶尔搅拌直至变稠,大约 10-12 分钟。
  4. 可选:如果您喜欢更厚的釉料,可以添加玉米淀粉和少量水混合。

步骤3:调味并煎猪里脊肉

  1. 用盐和胡椒粉给猪里脊肉调味。
  2. 在烤架中央添加 1 汤匙黄油以增添风味并增加烧烤效果。
  3. 将每块里脊肉放在烤架中央,每面煎 1-2 分钟,以锁住汁水。

步骤 4:反向煎烤以完成烹饪

  1. 将煎好的猪肉移到平炉灶上,将其放置在靠近边缘的位置,以获得较低的间接热量。
  2. 用刷子或勺子将蓝莓釉均匀地涂抹在猪肉上。
  3. 继续烹饪,偶尔翻转并上釉,直到内部温度达到 135°F。
  4. 从烤架上取下,静置片刻。余温会使其温度达到 145°F。

第五步:最后上釉并上菜

  1. 将额外的温热釉料淋在静置的猪肉上。
  2. 切片后立即与时令蔬菜或烤水果一起食用。

尖端

  • 使用真正的木火来获得浓郁的烟熏味道。
  • 烧烤后让肉静置以保留肉汁。
  • 里脊肉较薄的部分会煮得更快——密切监测温度。
  • 使用新鲜的华盛顿蓝莓可获得最佳风味和口感。
  • 保持平顶中心附近的釉料温暖,但不要烧焦。

变体

  1. 香辣蓝莓烤猪肉:将 1 颗切碎的墨西哥辣椒加入阿斗波酱中,加入釉料中,增添烟熏和辛辣的味道。
  2. 香草蓝莓烤猪肉:将切碎的迷迭香和百里香搅拌到釉料中,以增添泥土的底色。
  3. 威士忌烤猪里脊:将香醋换成 2 汤匙华盛顿波本威士忌或威士忌,以获得更浓郁的烘烤风味。
  4. 橙蜜蓝莓猪肉:用橙皮和橙汁代替柠檬,用枫糖浆和蜂蜜代替,以增添柑橘的甜味。
  5. 烤李子蓝莓酱:添加切碎的成熟华盛顿李子,以获得更深、更浓郁的釉料,并带有一丝酸味。

最佳搭配

  • 搭配烤芦笋或青豆(在 Arteflame 平顶烤炉上烤制)
  • 烤红薯或小土豆配黄油和迷迭香
  • 一杯冰镇华盛顿西拉或黑皮诺
  • 甜点是烤桃子配香草冰淇淋

结论

这道华盛顿蓝莓釉面猪里脊肉完美融合了烟熏焦香和果香的甜味。在Arteflame烤架上以反向煎烤的方式烹制,肉质鲜嫩多汁,外皮酥脆,焦糖色泽完美融合。无论是工作日晚餐还是周末聚会,这道菜都会让你爱不释手。

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