华盛顿烧烤鸡翅膀上的Arteflame Grill

介绍

用这款多汁、烟熏味十足的华盛顿风味烧烤鸡翅，将太平洋西北地区的美味带到您的后院。鸡翅采用 Arteflame 烤架的反向煎烤法，完美呈现，淋上自制浓郁的烧烤腌料，再以超过 1,000°F 的高温炙烤，以达到最佳风味。Arteflame 烤架的木柴烧烤风味、中心的高温烤架和周围的扁平烤盘确保每一只鸡翅外脆内嫩，鲜嫩多汁，无需烤箱或盖子即可完成。无论您是为比赛日还是夏日聚会烹饪，这款食谱都能锁住浓郁的风味，同时保持烤制的简单便捷。

原料

• 3磅鸡翅（鸡小腿和鸡翅根）
• 1 杯华盛顿式烧烤酱（请参阅下面的变种以制作您自己的酱汁）
• 2汤匙苹果醋
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1茶匙蒜粉
• 1 茶匙辣椒粉（如有烟熏辣椒粉）
• 盐和新鲜黑胡椒调味
• 切碎的葱和芝麻作为装饰（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将硬木柴块堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让木柴燃烧成炽热的余烬。大约20分钟后，烤架就可以开始烹饪了。

第二步：腌制鸡翅

1. 在一个大碗里，混合鸡翅、烧烤酱、苹果醋、融化的黄油、蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒。
2. 搅拌均匀，盖上，冷藏至少 1 小时（或过夜以获得更浓郁的味道）。

步骤 3：在中心烤架上烧焦

1. 将鸡翅放在 Arteflame 的热中心烤架上，以超过 1,000°F 的温度进行烧烤。
2. 每面煎约 2 分钟，以锁住汁水并留下烤痕。
3. 注意不要过度煎烤；移动任何过早开始烧焦的鸡翅。

步骤 4：在平底煎锅上完成烹饪

1. 将煎好的鸡翅移到周围的平坦炉灶烤盘上。
2. 使用较热的内层区域进行较快的烹饪，或使用较热的外层区域进行较慢、更均匀的烹饪。
3. 继续烧烤，偶尔翻转以确保焦糖均匀，约 10-15 分钟，直到内部温度达到 170°F（在 155°F 时取出；剩余的热量将使其完美完成）。

第五步：上菜并装饰

1. 从烤架上取下并静置 5-7 分钟。
2. 如果需要的话，可以用切碎的葱和芝麻装饰。
3. 趁热享用！

尖端

• 仅使用硬木柴火——避免使用松木等软木，以获得更清洁、更美味的烟味。
• Arteflame 的反向煎烤可使鸡翅内部保持多汁，外部保持酥脆。
• 当内部温度低于目标温度 15°F 时，务必取出肉，以防止过度烹饪。
• 在烧烤的最后几分钟涂抹更多的烧烤酱，以增加风味。
• 使用黄油来润滑烤盘，以获得更好的焦糖化效果和更浓郁的风味。

变体

1. 蜂蜜墨西哥辣椒鸡翅：在腌料中加入 2 汤匙蜂蜜和 1 个切碎的墨西哥胡椒，以获得甜辣的味道。
2. 威士忌枫糖烧烤鸡翅：将 2 汤匙枫糖浆和 1 汤匙威士忌混入腌料中，增添烟熏甜味。
3. 蒜香帕尔玛鸡翅：不用加烧烤酱。烤好后，将烤好的鸡翅与融化的黄油、大蒜和新鲜磨碎的帕尔马干酪拌匀。
4. 亚洲融合鸡翅：用照烧酱、少许鱼露和腌料中的少许酸橙汁代替烧烤酱。
5. 韩式辣鸡翅：使用辣椒酱、酱油、米醋和少许蜂蜜，为您的鸡翅增添浓郁的韩国烧烤风味。

最佳搭配

• 烤玉米棒佐青柠黄油
• 华盛顿苹果沙拉配苹果醋汁
• 柴火烤红薯角
• 来自太平洋西北地区的冰镇精酿啤酒
• 烤桃子或菠萝片作为甜点

结论

华盛顿烧烤鸡翅在 Arteflame 烤架上烹制，让您体验无与伦比的明火烹饪风味，肉质鲜嫩多汁，每次都能烤出完美的焦香。炽热的烤架和均匀加热的平底煎锅的独特组合，确保这道菜绝对能让您大饱口福。无论您是想招待客人，还是只想享受烧烤，这道菜都能将太平洋西北地区的标志性风味带到您的餐桌上。