华盛顿Spokane烧烤牛s上的Arteflame Grill

介绍

这款斯波坎风味的烧烤牛腩，将华盛顿西北地区烟熏的魅力带到您的家门口。这款烧烤炉采用 Arteflame 独家技术，在中心烤架上烤出完美焦香，并在平顶炉灶上轻轻收尾。先煎牛腩锁住肉汁，再在烤盘上慢火慢烤，带来入口即化的鲜嫩口感。无需盖子，无需烤箱——只有纯粹的烟熏、火焰和美味！

原料

• 5-6磅整块牛胸肉
• 2汤匙粗盐
• 1汤匙碎黑胡椒
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙红糖
• 1茶匙芥末粉
• 1茶匙辣椒粉（可选，以增加辣度）
• 3汤匙无盐黄油
• 苹果木或樱桃木，具有烟熏味

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸过油的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 等待 20 分钟，直到中央炉架达到灼热温度（1,000°F），并且平顶烤盘的多个区域都变热。

第 2 步：给牛胸肉调味

1. 在碗中，混合粗盐、黑胡椒、蒜粉、烟熏辣椒粉、红糖、芥末粉和辣椒粉。
2. 将香料混合物均匀地涂抹在整个牛胸肉上。
3. 在烤架加热期间，将牛胸肉在室温下放置 30 分钟。

第三步：煎牛胸肉

1. 将黄油融化并刷在牛胸肉的两面。
2. 将牛胸肉放在烤架中央的炉架上，直接在火上烤，以达到硬烤的效果。
3. 每面煎约 3-5 分钟，直至形成深色外壳。

步骤 4：在平炉灶上完成

1. 将煎好的牛胸肉移到 Arteflame 平顶煎锅上，靠近边缘以降低火力。
2. 如果需要，可以用羊皮纸或箔纸松散地盖住（不要密封，只是一个有助于保持水分的帐篷）。
3. 让牛胸肉慢慢煮，每 20-30 分钟翻一次面，煮 3 到 4 个小时，具体时间取决于牛胸肉的厚度。
4. 使用肉类温度计，当内部温度达到 195°F 时取出牛胸肉（取出后将继续升至 210°F 左右）。

第五步：静置并切片

1. 将牛胸肉放在砧板上静置 30 分钟。
2. 顺着纹理切片，趁热食用。

尖端

• 切片前务必让牛胸肉静置一段时间以保留汁液。
• 在平面炉灶上使用不同的加热区域，以实现理想的熟度控制。
• 每小时用一点融化的黄油擦拭一次，以保持牛胸肉湿润、美味。
• 中心烤架能形成像高端牛排馆一样的脆皮；好好利用它吧。
• 牛胸肉在取出后仍会继续烹饪——将其拉至目标温度前 15°F。

变体

1. 枫糖波本牛胸肉：在揉搓过程中加入 2 汤匙枫糖浆和 1 汤匙波旁威士忌，以增强甜味和烟熏味。
2. 咖啡牛腩：加入 1 汤匙细磨咖啡，以获得更深的烘焙底色。
3. Chipotle 蜂蜜牛腩：用蜂蜜代替红糖，并添加墨西哥辣椒粉，以获得甜辣味。
4. 香草牛腩：添加压碎的迷迭香和百里香，以获得泥土般的西北森林气息。
5. 亚洲风味牛胸肉：使用酱油、姜和五香粉代替干擦材料。

最佳搭配

• 烤芦笋，上面涂上蒜蓉黄油
• 烟熏烤豆在靠近边缘的烤盘上慢炖
• 用平顶煎锅在小型铸铁锅内烹制玉米面包，直接在 Arteflame 上进行
• 华盛顿苹果沙拉，带来酸脆口感
• 斯波坎精酿啤酒或浓郁的华盛顿西拉

结论

斯波坎风味烧烤牛腩，在 Arteflame 烤架上烹制，完美融合了华盛顿烧烤的精髓——柴火的香气、鲜嫩多汁的肉质，以及手工烹饪的乐趣。Arteflame 的反向烧烤技术以及优越的加热区域，保证您始终获得令人惊艳的美味。