Wagyu汉堡用鸭脂肪烧烤在Arteflame Grill上

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介绍

和牛以其丰富的大理石花纹和无与伦比的风味而闻名，而用鸭油烧烤则将其提升到了一个全新的境界。这些奢华食材的组合，在Arteflame烤架上完美煎烤，带来令人难忘的汉堡体验。

原料

• 2磅和牛碎牛肉
• 4汤匙鸭油
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙新鲜研磨黑胡椒
• 4 个奶油蛋卷面包，烤好
• 4片陈年切达干酪
• 1 个红洋葱，切成薄片
• 1 个大番茄，切片
• 生菜叶
• 4汤匙蛋黄酱
• 2汤匙第戎芥末
• 1汤匙伍斯特酱
• 装饰用泡菜

指示

准备烤架

1. 点燃烤架： 预热 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保烤架中心温度达到 1000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。

准备和牛肉饼

2. 制作馅饼： 将和牛碎牛肉分成4等份，轻轻擀成约3/4英寸厚的饼。注意不要过度揉捏，以保持肉质鲜嫩。
3. 给馅饼调味： 在肉饼的两面撒上盐和新鲜研磨的黑胡椒。

烤和牛汉堡

4. 融化鸭油： 将 2 汤匙鸭油放入平底炉灶烤盘，均匀铺在表面。
5. 煎饼： 将肉饼放在中央烤架上，每面煎 2-3 分钟，以锁住汁液并形成丰富的外壳。
6. 完成烹饪： 将肉饼移到平底炉灶的煎锅上。继续煎 3-5 分钟，偶尔翻面，直到内部温度达到 130°F（约 52°C），达到五分熟。
7. 融化奶酪： 在烹饪的最后一分钟，在每个肉饼上放一片陈年切达干酪，让其融化。

准备面包和配料

8. 烤面包： 将奶油蛋卷面包切面朝下放在平坦炉灶的外缘，烤至金黄色。
9. 做酱汁： 在一个小碗里，混合蛋黄酱、第戎芥末和伍斯特酱。

组装汉堡

10. 组装汉堡： 将酱汁涂抹在烤好的面包下半部分。每个面包上放一片生菜叶，然后放上和牛肉饼、番茄片、红洋葱和酸黄瓜。最后盖上另一半面包。

尖端

• 让汉堡休息一下： 将汉堡从烤架上取下后静置 5 分钟，让汁液重新分布。
• 鸭油： 使用鸭油可以增加浓郁的咸味，与和牛的黄油质地完美搭配。
• 温度控制： 密切关注烤架的加热区域，以免将这些美味的肉饼烤得过熟。

变体

1. 松露和牛汉堡： 在汉堡上加一点松露油和几片黑松露，增添一层奢华的口感。
2. 蓝纹奶酪和牛汉堡： 用蓝纹奶酪代替切达奶酪，以获得浓郁、酸甜的味道。
3. 培根果酱和牛汉堡： 在面包上涂一层自制培根酱，享受甜咸口味的组合。
4. 香辣和牛汉堡： 添加切片的墨西哥胡椒和辣味蒜泥蛋黄酱，为浓郁的口味增添一些热度。
5. 焦糖洋葱和牛汉堡： 上面放上焦糖洋葱和格鲁耶尔奶酪，享受甜咸混合的美味。

最佳搭配

• 小菜： 与松露薯条或红薯角一起食用。
• 饮料： 搭配浓郁的红葡萄酒，如赤霞珠，或具有浓郁麦芽味的精酿啤酒。
• 沙拉： 新鲜的芝麻菜沙拉搭配柠檬油醋汁，与油腻的汉堡形成鲜明对比。

结论

鸭油烤和牛汉堡，为经典汉堡增添了奢华的风味。和牛的浓郁风味和鲜嫩口感，加上鲜美的鸭油，让这款汉堡独一无二。

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