Arteflame 烤炉上的鸭油烤和牛汉堡
和牛以其丰富的大理石花纹和无与伦比的风味而闻名，而用鸭油烧烤则将其提升到全新的享受水平。这些奢华食材的组合，在 Arteflame 烤架上完美烧烤，带来令人难忘的汉堡体验。
原料
- 2 磅和牛碎牛肉
- 4汤匙鸭油
- 1茶匙盐
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 4 个奶油蛋卷面包，烤过
- 4 片陈年切达干酪
- 1 个红洋葱，切成薄片
- 1 个大番茄，切片
- 生菜叶
- 4汤匙蛋黄酱
- 2 汤匙第戎芥末
- 1 汤匙 伍斯特酱
- 装饰用泡菜
指示
准备烤架
- 点燃烤架： 加热 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保中心烤架温度达到 1,000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。
准备和牛肉饼
- 制作馅饼： 将和牛碎牛肉分成 4 等份，轻轻地捏成约 3/4 英寸厚的肉饼。注意不要过度加工肉，以保持质地柔嫩。
- 给肉饼调味： 在肉饼的两面上撒上盐和新鲜研磨的黑胡椒。
烧烤和牛汉堡
- 融化鸭脂： 在平炉烤盘上加入 2 汤匙鸭油，均匀铺在表面。
- 煎馅饼： 将肉饼放在中央烤架上，每面煎 2-3 分钟，以锁住汁水并形成丰富的外壳。
- 完成烹煮： 将肉饼移到平炉灶上。再煎 3-5 分钟，偶尔翻动，直到内部温度达到 130°F，达到半熟状态。
- 融化奶酪： 在烹饪的最后一分钟，在每个肉饼上放一片陈年切达干酪，让其融化。
准备面包和配料
- 烤面包： 将奶油蛋卷面包切面朝下放在平坦炉灶的外缘，烤至金黄色。
- 做酱汁： 在一个小碗里混合蛋黄酱、第戎芥末和伍斯特酱。
组装汉堡
- 组装汉堡： 将酱汁涂在烤面包的下半部分。在每个面包上放一片生菜叶，然后放上和牛肉饼、番茄片、红洋葱和泡菜。再将面包的另一半放在上面。
尖端
- 让汉堡休息一下： 将汉堡从烤架上取下后静置 5 分钟，以使汁液重新分布。
- 鸭脂： 使用鸭脂可以增加浓郁的咸味，与和牛的黄油质地完美搭配。
- 温度控制： 密切关注烤架的加热区域，以免将这些奢华的肉饼烤得过熟。
结论
鸭油烤和牛汉堡为经典美食增添了奢华风味。和牛的浓郁风味和柔嫩口感，加上咸味鸭油，让这款汉堡与众不同。
变体
- 松露和牛汉堡： 在汉堡中添加少许松露油和几片黑松露，增添一层奢华的口感。
- 蓝芝士和牛汉堡： 用蓝纹奶酪代替切达奶酪，以获得浓郁、酸涩的口味。
- 培根果酱和牛汉堡： 在面包上涂上一层自制培根果酱，享受甜味和咸味的组合。
- 香辣和牛汉堡： 添加切片墨西哥胡椒和辣味蒜泥蛋黄酱，给浓郁的口味增添一些辣味。
- 焦糖洋葱和牛汉堡： 上面放上焦糖洋葱和格鲁耶尔奶酪，享受甜咸混合的美味。
搭配
- 小菜： 搭配松露薯条或红薯角食用。
- 饮料： 搭配赤霞珠等浓烈的红葡萄酒或具有浓郁麦芽味的精酿啤酒。
- 沙拉： 新鲜的芝麻菜沙拉搭配柠檬醋汁，与油腻的汉堡形成鲜明对比。
