在arteflame上烤弗吉尼亚鳟鱼

介绍

没有什么比在明火上烤制的整条谢南多厄河谷鳟鱼更能体会到新鲜细腻的滋味了。这道食谱将弗吉尼亚鳟鱼的原汁原味与柠檬、香草和黄油完美融合，在Arteflame烤架的炽热火力下烹制。鱼皮酥脆，内部鲜嫩多汁，让您的下一道鳟鱼菜肴令人难忘——而且无需使用任何锅具或锅盖。按照此方法，您可以在Arteflame的灼热中心烤架和温和的平顶炉灶上同时烹制鳟鱼和配菜。

原料

• 2 条整条弗吉尼亚雪兰多山谷鳟鱼，清洗干净并去鳞
• 4汤匙无盐黄油，软化
• 1 个柠檬，切成薄片
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙新鲜莳萝，切碎
• 盐和现磨黑胡椒，适量
• 1瓣大蒜，切碎
• 可选：百里香和迷迭香枝作为装饰

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干燥的木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸巾，让木头燃烧约 20 分钟，直到火焰均匀且余烬发光。

第二步：准备鳟鱼

1. 将软化的黄油与大蒜、欧芹、莳萝、盐和胡椒混合。
2. 用纸巾将鳟鱼的内外拍干。
3. 小心地将几片柠檬和一勺香草黄油混合物塞入每条鳟鱼中。
4. 将剩余的黄油混合物涂抹在每条鳟鱼的外表面上，以获得最佳风味和酥脆的外皮。

第三步：煎鳟鱼

1. 一旦烤架变热（中心烤架达到约 1,000°F），将鳟鱼直接放在中心烤架上，每面烤 1-2 分钟，以达到硬烤并锁住汁液。

步骤 4：在平灶台上完成

1. 将煎好的鳟鱼移到靠近中心的平顶炉灶区域以获得更大的热量，或移到更远的地方以获得更温和的烹饪效果。
2. 烹煮 8-10 分钟，偶尔翻转，直到内部温度达到 130°F。
3. 当内部温度达到 130°F 时，将鳟鱼从烤架上取下，因为残留的热量会使其温度达到理想的 145°F。

第五步：上菜并装饰

1. 让鳟鱼静置 5 分钟。
2. 用额外的柠檬片和新鲜香草装饰。
3. 与您最喜欢的烤配菜一起上桌，热气腾腾。

尖端

• 使用黄油代替油可以使鳟鱼味道更鲜美，并且使鱼皮更加酥脆。
• 在鳟鱼烹制完成的同时，在平炉上烧烤蔬菜配菜。
• 将食物放置在距离中心更近或更远的位置，以使用 Arteflame 的自然加热区来控制烹饪温度。
• 一定要记住，当肉的温度低于目标熟度 15°F 时将其取出，因为它们会继续在火上煮熟。

变体

1. 香辣烟熏鳟鱼： 将墨西哥辣椒粉和新鲜香菜添加到黄油混合物中，以增加烟熏味。
2. 蒜香帕尔马干酪鳟鱼： 将蒜末、帕尔马干酪碎和意大利香草混入黄油中，增添美味。
3. 亚洲风味鳟鱼： 使用黄油与姜、蒜、酸橙皮和少许酱油混合。
4. 柑橘百里香鳟鱼： 用橙子和葡萄柚片代替柠檬，并添加百里香以获得明亮的草本香气。
5. 枫芥末釉鳟鱼： 将第戎芥末和枫糖浆搅拌到黄油中，并在烧烤时刷在鳟鱼上。

最佳搭配

• 在平炉上烤芦笋和小胡萝卜
• 黄油烤土豆或香草调味的红薯片
• 烤法棍面包片，刷上蒜蓉黄油
• 新鲜夏季混合蔬菜配柠檬油醋汁
• 冰镇长相思或清爽的弗吉尼亚啤酒

结论

这款弗吉尼亚鳟鱼食谱采用Arteflame烤架，每次都能带来绝佳的烤制效果——外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都散发着草本柠檬黄油的芬芳。无论您是坚持原汁原味，还是尝试其他口味的改良，这款烤法都能让您大饱口福，食欲大开。