甜辣的弗吉尼亚烧烤豆腐在arteflame上

介绍

这款甜辣烧烤弗吉尼亚豆腐，融合了烟熏、浓郁和浓郁的南方风味。直接在 Arteflame 烤架上烤制，豆腐外焦里嫩，外酥里嫩。我们省去了烤箱和平底锅的麻烦，只需用 Arteflame 的纯净高温烧烤，在家就能做出餐厅级别的美味。

原料

• 1 块（14 盎司）特硬豆腐，压实并切成 ½ 英寸厚的板
• 1 杯弗吉尼亚风味烧烤酱（以芥末为基底，带有辛辣味）
• 1汤匙融化的无盐黄油（用于烧烤）
• ¼茶匙犹太盐
• 1/8 茶匙黑胡椒碎
• 1 汤匙 红糖（可选，用于增加焦糖效果）
• 新鲜香草或葱花装饰

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 准备三张纸巾并在上面倒入植物油。
2. 将浸过油的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让木头燃烧约 20 分钟，直到形成热煤。
5. 现在，您就可以开始在中心炉架和平炉灶烤盘上烹饪了！

第二步：腌制豆腐

1. 按压豆腐至少 30 分钟以去除多余的水分。
2. 将豆腐切成½英寸厚的片。
3. 在浅盘中，将弗吉尼亚风味烧烤酱均匀地涂在豆腐上。
4. 盖上腌制至少 30 分钟，最好 1 小时。

步骤 3：在中心烤架上烧焦

1. 在豆腐的两面刷上融化的黄油。
2. 将腌制好的豆腐块放在 Arteflame 的中央烤架上，以 1,000°F 的温度进行烧烤。
3. 每面煎 1-1.5 分钟，直到形成烤痕和轻微烧焦。

步骤 4：在平灶台上完成

1. 将煎好的豆腐块移到平顶炉灶上完成烹饪。
2. 撒上少许粗盐、黑胡椒和红糖，以增加焦糖化效果。
3. 每面煎 3-5 分钟，或直到豆腐变热并焦糖化至您喜欢的口味。

第五步：装饰并上菜

1. 当内部温度达到约 145°F（最终目标：160°F）时，将豆腐从烤架上取下。
2. 让它静置 5 分钟——剩余的热量将使其达到完美的熟度。
3. 用新鲜切碎的香草或葱装饰。
4. 趁热食用。

尖端

• 将豆腐压实——较干的豆腐烤起来效果更好，而且能吸收更多的腌料。
• 使用融化的黄油代替油进行烧烤，可获得更浓郁的风味和更好的烧烤效果。
• 根据您想要的热量水平调整豆腐在平面炉灶上的位置 - 越靠近中心温度越高。
• 用钳子轻轻旋转豆腐，避免撕裂。
• 为了获得最佳口感，请务必在所需完成温度前约 15°F 取出豆腐。

变体

1. 枫糖波旁豆腐：将烧烤酱换成枫糖波旁釉料，并加入少许烟熏辣椒粉。
2. 亚洲风味豆腐：使用韩国辣椒酱烧烤酱，并以芝麻和葱装饰。
3. 加勒比风味豆腐：用牙买加风味腌料代替弗吉尼亚烧烤酱，并在旁边添加烤菠萝。
4. 甜辣桃豆腐：将桃子蜜饯与辣酱混合，并在烧烤的最后几分钟用作釉料。
5. 烟熏辣椒豆腐：使用烟熏辣椒番茄烧烤酱来获得浓郁的西南风味。

最佳搭配

• 香草黄油烤玉米棒（直接在平炉上烤制）
• 烤酸面包配蒜蓉黄油
• 煎锅烤红薯配肉桂和孜然
• 腌红甘蓝沙拉
• 甜茶或冰镇弗吉尼亚苹果酒

结论

用这款植物基弗吉尼亚烧烤，让您的宾客惊喜连连。得益于独特的 Arteflame 烧烤技术，您的豆腐能够呈现出令人垂涎的焦香和浓郁的烟熏风味，而这种风味通常只在肉类中才能找到。无需清洗锅碗瓢盆，您就能尽情享受美味，无需费心。