弗吉尼亚培根包裹着扇贝

介绍

鲜美细腻的扇贝裹上浓郁烟熏的正宗萨里郡弗吉尼亚培根，在Arteflame烤架的高温中心烤架上烤至滋滋作响。这道菜完美地展现了弗吉尼亚的风味，并融合了顶级的烧烤技艺，呈现出令人垂涎欲滴的美味，优雅与火辣完美融合。

原料

• 12个大鲜海扇贝（干包装）
• 6 片弗吉尼亚州萨里郡培根，切成两半
• 2汤匙无盐黄油（融化）
• 新鲜黑胡椒
• 牙签（预先浸泡在水中）
• 可选：新鲜柠檬角和切碎的欧芹作为装饰

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在3张纸巾上。
2. 将沾有油的餐巾放在 Arteflame 烤架的底部。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到约 1,000°F。

第二步：包裹扇贝

1. 用纸巾将扇贝拍干，以确保其完全煎熟。
2. 用半片萨里郡培根包裹每个扇贝，并用牙签固定。
3. 将融化的黄油刷在扇贝上，并用新鲜的黑胡椒轻轻调味。

步骤 3：在中心烤架上烧焦

1. 将裹有培根的扇贝放在 Arteflame 烤架的中央，用高温快速煎烤——每面约 1 分钟。
2. 让培根变脆并将味道封入扇贝中。

步骤 4：在平灶台上完成

1. 将扇贝移至平顶煎锅区域，靠近中心以使用更热的区域。
2. 再煮 4 至 6 分钟，期间翻转一次，直到扇贝变得不透明且煮熟，培根变得酥脆。
3. 一旦内部温度达到 125°F，就将其从烤架上取下，以便其可以利用余热升至理想的 140°F。

尖端

• 使用干包装的扇贝（而不是预先浸泡在盐水中）可以获得更好的灼烧效果和质感。
• 不要忘记拍干——这可以防止蒸汽并确保焦糖化。
• 将牙签浸泡在水中 30 分钟，以免在烤架上烧焦。
• 黄油可以赋予食物更浓郁的风味，并有助于形成金黄色的外壳。
• 根据加热区域在炉灶上移动食材，以实现最佳烹饪控制。

变体

• 辣培根扇贝：在刷黄油之前，加入少许辣椒粉，以增添辛辣味。
• 香草脆皮扇贝：煎好扇贝后，撒上切碎的新鲜百里香或迷迭香，增添香草风味。
• 枫糖培根扇贝：将枫糖浆与黄油混合，在烧烤前刷到培根上，以获得甜味和烟熏味。
• 卡真培根扇贝：在包裹扇贝之前，先用卡真调味料调味，以增添南方风味。
• 柠檬蒜培根扇贝：将蒜末和柠檬皮加入黄油混合物中，形成明亮的柑橘层。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬皮
• 在煎锅上煎制的奶油帕尔马干酪玉米粥
• 白葡萄酒：一杯冰镇弗吉尼亚维欧尼
• 用香草黄油烤制的乡村酸面包
• 新鲜芝麻菜沙拉配柑橘油醋汁

结论

这些弗吉尼亚风味的培根包裹扇贝，散发着诱人的甜味和烟熏气息，外皮酥脆完美，唯有Arteflame烤架才能带来如此绝佳的口感。在Arteflame烤架上烧烤，让您更贴近火炉，赋予食物难以言喻的焦香，每一口都令人难以忘怀。