佛蒙特州枫木芥末烧烤牛s上的arteflame

介绍

探索我们佛蒙特枫糖芥末烧烤牛腩的浓郁口感——先用火炙锁住汁水，再用Arteflame慢火烤制，带来无与伦比的鲜嫩口感和浓郁风味。这款反向炙烤的牛腩食谱融合了香甜的枫糖浆、浓郁的芥末和烟熏香料，带来一场焕然一新的烧烤体验。

原料

• 1 块（5 至 6 磅）牛胸肉，去骨
• 2汤匙粗盐
• 1汤匙现磨黑胡椒
• 2汤匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙洋葱粉
• 2 汤匙 黄油 (用于煎锅)
• 烧烤酱：
• 1/2 杯纯佛蒙特枫糖浆
• 1/3 杯全麦芥末或第戎芥末
• 1/4 杯苹果醋
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙碎红辣椒片（可选）
• 适量盐

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾用植物油浸泡。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央火盆中。
3. 将硬木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧起来。
5. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心炉架的温度达到 1,000°F 以上，并且炉灶面很热且受热均匀。

第 2 步：给牛胸肉调味

1. 将盐、胡椒、烟熏辣椒粉、蒜粉和洋葱粉混合在一个碗里。
2. 将调味料均匀涂抹于整个牛胸肉上。

步骤 3：制作烧烤酱

1. 在碗中，将佛蒙特枫糖浆、芥末、苹果醋、伍斯特酱、红辣椒片和少许盐搅拌在一起。
2. 将其放在一边，以便稍后在烤盘上上釉。

第四步：煎牛胸肉

1. 将牛胸肉的脂肪面朝下直接放在 Arteflame 烤架的中央，以超过 1,000°F 的温度进行烧烤。
2. 每面煎 2-3 分钟，直至呈深棕色，以锁住汁水。

第五步：在炉灶上慢烤

1. 将煎好的牛胸肉移至平烤盘灶台的外侧边缘，远离最热的区域。
2. 在炉灶上牛胸肉下方添加黄油，以增加其浓郁的味道。
3. 开始慢烤，每 20 分钟用勺子将枫糖芥末酱淋在肉上。
4. 偶尔旋转以确保均匀烹饪，保持低温和恒定。
5. 烤至内部温度达到约 185°F（目标温度为 200°F）。在 185°F 时取出静置——静置期间它会膨胀。

步骤 6：静置并切片

1. 将牛胸肉用肉纸或锡箔纸包裹起来，静置至少 30 分钟后再切片。
2. 逆着纹理切片，趁热食用。

尖端

• 始终直接在 Arteflame 中心烤架上烧烤以锁住汁液。
• 黄油可以增强风味并有助于防止粘在炉灶上。
• 偶尔旋转牛胸肉，以确保其受热均匀。
• 不要忘记让肉静置一会儿——这对于多汁的牛胸肉来说至关重要。
• 当内部温度比所需熟度低 15°F 时，就可以将肉拉出来了。

变体

1. 辣味佛蒙特牛腩：在调料中加入 1 汤匙墨西哥辣椒粉，在釉料中加入辣椒粉。
2. 烟熏波本枫糖牛腩：在枫糖釉料中添加 2 汤匙波旁威士忌，以获得甜美的橡木味。
3. 香草枫牛腩：将干迷迭香和百里香与干擦料混合，以获得草本风味。
4. 枫糖咖啡脆皮牛腩：在摩擦剂中添加研磨的浓缩咖啡，以增强牛胸肉皮的口感。
5. 佛蒙特州枫姜牛腩：在枫糖釉中添加新鲜磨碎的生姜和酱油，增添亚洲风味。

最佳搭配

• 烤玉米面包配枫糖黄油
• 烤球芽甘蓝，配上大蒜和黄油
• 烤红薯配肉桂和红糖釉
• 冰镇佛蒙特苹果酒或烟熏波本鸡尾酒
• 烤桃酥配枫糖奶油作为甜点

结论

在 Arteflame 烧烤炉上烤牛腩，力道与精准兼具。凭借其燃烧的中心烤架和光滑的平顶炉灶，这款佛蒙特枫糖芥末烧烤牛腩的每个细节都散发着浓郁的风味和口感。无论是后院烧烤还是周末盛宴，这款食谱都令人惊艳。