佛蒙特州枫木釉面鸡肉上的餐厅

介绍

这道佛蒙特枫糖烤鸡食谱将烤鸡变成了一道令人惊艳的主菜。将鸡胸肉浸泡在纯正的佛蒙特枫糖浆、第戎芥末和苹果醋的混合酱汁中，然后用Arteflame烤架进行反向煎烤，即可锁住令人无法抗拒的焦糖风味和鲜嫩多汁的口感。Arteflame独特的1000°F（约474°C）中心烤架和扁平的炉灶面煎盘，让这道菜既美味又烤得恰到好处。

原料

• 4块去骨去皮鸡胸肉
• 1/2 杯纯佛蒙特枫糖浆
• 2汤匙第戎芥末
• 2汤匙苹果醋
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙新鲜黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 切碎的新鲜欧芹作为装饰（可选）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一点植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧。
5. 等待大约 20 分钟，直到您的 Arteflame 烤架达到温度 - 中心炉架的温度为 1,000°F，炉灶面的温度为理想的灼热。

第二步：腌制鸡肉

1. 在碗中，将佛蒙特枫糖浆、第戎芥末、苹果醋、盐和胡椒搅拌在一起。
2. 将鸡胸肉放入可密封的塑料袋或浅盘中，并将腌料倒在上面。
3. 在冰箱中腌制至少 30 分钟，最好长达 2 小时，偶尔翻转以确保均匀覆盖。

第三步：煎鸡肉

1. 将鸡肉从腌料中取出（保留一些用于涂抹）。
2. 用纸巾轻轻拍打鸡肉以去除多余的腌料，以便更好地煎炸。
3. 在热的中心烤架上添加少许融化的黄油。
4. 将鸡胸肉放在烤架中央，每面烤 60-90 秒，以烤焦并锁住汁液。

步骤 4：在煎锅上反向煎烤

1. 将煎好的鸡胸肉移到靠近外缘的平顶炉灶煎锅区域。
2. 慢慢煮，直到内部温度达到 150°F（此时取出，因为继续煮会使其温度达到 165°F）。
3. 鸡肉煮熟后，用保留的腌料浇上，以增加风味和光泽。

第五步：静置并装饰

1. 取出鸡肉并静置 5 分钟。
2. 如果需要的话，可以用新鲜切碎的欧芹装饰。

尖端

• 在炉灶上使用黄油可以增加风味并使其呈现完美的焦黄效果。
• 务必在鸡肉达到目标熟度前 15°F 取出，因为静置期间温度会继续上升。
• 在 Arteflame 的外部炉灶区域同时烧烤蔬菜或配菜。
• 将保留的腌料分开存放，以避免污染。
• 使用肉类温度计来精确测量熟度。

变体

1. 香辣佛蒙特枫糖鸡：在腌料中加入 1-2 茶匙的拉差辣椒酱或墨西哥辣椒粉，增添甜美的辣味。
2. 香草佛蒙特鸡：在腌料中加入切碎的迷迭香和百里香，增添泥土草本的味道。
3. 波旁枫糖鸡：将 1 汤匙波旁威士忌混入腌料中，以获得浓郁的烟熏味和深度。
4. 橙枫釉鸡：用橙汁代替苹果醋，并添加橙皮以增添柑橘味。
5. 香醋枫鸡：用香醋釉代替第戎芥末，以获得甜而浓郁的变化。

最佳搭配

• 在 Arteflame 炉灶上烤红薯，配上枫糖黄油酱
• 烤好的球芽甘蓝淋上香醋，放在烤架的外层
• 一杯冰镇佛蒙特苹果酒或淡琥珀色啤酒
• 烤酸面包配融化的黄油
• 烤苹果片配肉桂和红糖作为甜点

结论

用 Arteflame 烤炉烤制这道佛蒙特枫糖烤鸡，口感丰富，层次丰富，令人回味无穷。焦糖脆皮与多汁的腌制鸡肉完美融合，成就一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，既美味又简单易做。无需锅碗瓢盆或烤箱，所有食材均在明火上烹制，保留自然风味——简单却完美。尝试一次，您一定会想再次品尝每一种不同的美味。