烤羊水蘑菇西弗吉尼亚风格

介绍

没有什么比新鲜采摘的羊肚菌在明火上用黄油和大蒜轻轻烤制而成的美味更令人回味无穷了。羊肚菌浓郁的泥土气息与Arteflame烤架的黄油般焦香相结合，成就了西弗吉尼亚的终极美味。无论您是在森林深处还是在当地的农贸市场找到它们，这些蘑菇都能为任何户外聚会增添光彩。今天，我们将使用Arteflame烤架的多功能表面来烹饪羊肚菌，它能提供完美的炙烤效果和最佳的温度分区，并且无需使用锅碗瓢盆。

原料

• 1 磅新鲜羊肚菌，洗净，纵向切成两半
• 4汤匙无盐黄油
• 3瓣大蒜，切碎
• 适量盐
• 新鲜黑胡椒粉调味
• 1 汤匙切碎的新鲜欧芹（可选装饰）
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架底座的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃餐巾。
3. 让炉灶完全加热，大约需要20分钟。利用这段时间准备食材。

第二步：准备羊肚菌

1. 用软刷或湿布轻轻擦拭羊肚菌，去除任何污垢或碎屑。
2. 将它们纵向切成两半，露出空心部分，确保烹饪均匀。

第三步：黄油和大蒜浸泡

1. 将黄油直接放在煎锅最热的中央位置。让它完全融化。
2. 将蒜末加入融化的黄油中，轻轻搅拌 1-2 分钟，直至散发出香味。

第四步：烤羊肚菌

1. 将蘑菇放入黄油和大蒜混合物中。
2. 将它们切面朝下放在热的平顶上，靠近中心，以便更快、更美味地煎烤。
3. 煮 3-4 分钟，不要移动，直到形成金黄色的外壳。
4. 翻转蘑菇并继续煮 3-4 分钟，直到变软并呈现漂亮的焦糖色。
5. 立即用盐和新鲜的黑胡椒调味。

第五步：上菜并装饰

1. 将烤好的羊肚菌盛入盘子中。
2. 用切碎的新鲜欧芹装饰，并配上柠檬角即可。

尖端

• 只有在确认新鲜采集的羊肚菌安全后才能烧烤——假羊肚菌是有毒的。
• 在 Arteflame 平顶中心附近进行烧烤，以获得高温和完美的烧烤效果。
• 使用黄油代替油可获得更好的风味和更浓郁的褐变。
• 您可以将其他所有东西（例如肉、蔬菜或面包）与蘑菇一起烧烤。
• 烹饪后，只需刮擦一下即可轻松清洁平面炉灶 - 几乎不会弄脏。

变体

1. 辣味羊肚菌： 在烹煮蒜蓉黄油时，加入少许红辣椒片，以增加辣味。
2. 奶酪羊肚菌： 烧烤后，在上面撒上磨碎的帕尔马干酪或佩科里诺干酪，让其稍微融化。
3. 烟熏培根羊肚菌： 先在平顶上烤切碎的培根，然后在炼油中烹制蘑菇，以获得浓郁的烟熏味。
4. 柠檬百里香羊肚菌： 烧烤时加入新鲜的百里香枝和柠檬汁，以获得芳香的草本味道。
5. 羊肚菌与葡萄酒浓缩汁： 将少量白葡萄酒、大蒜和黄油放在烤盘上慢炖，以注入另一种风味（需要小心避免煮沸）。

最佳搭配

• 烤鹿肉或牛排（在 Arteflame 上反向煎烤）
• 烤玉米棒配复合黄油
• 外圈烤制的新鲜酸面包
• 清爽的长相思或冰镇印度淡色艾尔
• 柠檬油醋汁野菜沙拉

结论

烤羊肚菌是西弗吉尼亚州最美味的食材之一。Arteflame 烤架以其高火力和均匀的烤制表面，轻松带出羊肚菌浓郁的木质香气。无论您是想作为配菜享用，还是作为主菜点缀，这些羊肚菌都一定会让您的客人和您的味蕾留下深刻的印象。