介绍
将浓郁的佛蒙特切达奶酪、香甜的枫糖洋葱和酥脆的培根,完美地融合在一个煎得恰到好处的汉堡上,真是别有一番风味。完全在 Arteflame 烤架上烤制,能够带出浓郁的烟熏风味,最终打造出一个鲜嫩多汁、美味可口、堪称完美画面的汉堡。我们会用高火力的中央烤架将肉饼烤至金黄,然后将其与其余的配料一起放在平炉灶面上完成。这不仅仅是一个汉堡,更是一次完全用明火烹制的体验,佛蒙特州的烹饪方式。
原料
- 1.5 磅混合牛腩碎或 80/20 牛肉碎
- 4 片厚切达奶酪
- 4 个奶油蛋卷汉堡面包,涂黄油
- 8片苹果木熏培根
- 1 个大甜洋葱,切成薄片
- 2汤匙纯佛蒙特枫糖浆
- 4 汤匙无盐黄油(另加一些用于制作面包)
- 盐和现磨黑胡椒
- 可选:生菜、番茄片或粒状芥末
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 将 3 张纸巾浸泡在植物油中,然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
- 将干柴堆放在餐巾上。
- 点燃餐巾,让木柴燃烧约 20 分钟,直到炉灶达到最佳烧烤温度。
第 2 步:准备枫糖洋葱
- 在平炉灶的内圈(靠近中心,以便更好地控制热量)加入 2 汤匙黄油。
- 加入切好的洋葱和少许盐。翻炒至洋葱变软,期间要经常翻炒。
- 淋上佛蒙特枫糖浆,继续煮至软烂焦糖化,大约需要10-15分钟。移至外圈保温。
第三步:煮培根
- 将培根条放在平炉灶的中间区域,煎至酥脆,根据需要翻转。
- 烤脆后,将它们放在铺有纸巾的托盘上,并放在炉灶的外缘保温。
步骤 4:制作并煎制汉堡肉饼
- 将碎牛肉做成 4 个大小相等的肉饼(每个约 6 盎司),用盐和胡椒轻轻调味。
- 将汉堡放在中心烤架上,直接放在火上(灼烧区温度为 1,000°F)。
- 每面煎 1.5 分钟,直至形成漂亮的焦黄色。
- 将汉堡移到平坦的炉灶上,靠近外边缘,以完成烹饪,达到您想要的熟度。
- 在从烤架上取下肉饼前约 2 分钟,将一片佛蒙特切达干酪放在每个肉饼上融化。
- 当内部温度比所需熟度低 15°F 时,将其从火上移开(继续烹饪即可完成)。
第五步:烤面包
- 在炉灶上放一小块黄油。
- 将面包切面朝下放置,烤至金黄色(约 1 分钟)。
第六步:组装汉堡
- 将汉堡肉饼放在底部面包上。
- 上面放上枫糖洋葱和脆培根。
- 根据需要添加生菜、西红柿或芥末。
- 盖上顶部发髻并立即食用。
尖端
- 汉堡烤好后,将涂有枫糖釉的洋葱和培根放在烤架的外缘保温。
- 使用新鲜研磨的牛胸肉混合牛肉可获得最佳风味和多汁性。
- 为了达到理想的烧烤效果,请确保烤架非常热——对于 Arteflame 来说,1,000°F 是完美的温度。
- 为获得美味多汁的汉堡,从烤架上取下后务必将其放置 4-5 分钟。
- 使用黄油烤面包和烹饪洋葱——增添无与伦比的丰富口感。
变体
- 香辣佛蒙特汉堡:添加腌制的墨西哥胡椒和少许辣酱蛋黄酱,为您的枫糖美味增添一丝火辣的气息。
- 蓝纹奶酪枫糖汉堡:将切达干酪换成碎蓝纹奶酪,并添加芝麻菜,以增加酸味。
- 枫糖蘑菇瑞士汉堡:使用炒蘑菇和瑞士奶酪代替培根,打造丰盛的素食风味。
- 佛蒙特烧烤汉堡:将汉堡浸入烧烤酱中,然后在上面放上切达干酪和腌洋葱,以增加烟熏甜味。
- 早餐枫糖汉堡:添加一个煎蛋,并将切达干酪换成温和的佛蒙特白切达干酪 - 非常适合早午餐!
最佳搭配
- 在平顶上烤制的红薯条,撒上烟熏海盐。
- 烤玉米棒上涂有枫糖黄油。
- 枫糖波本柠檬水或冰镇佛蒙特 IPA。
- 烤球芽甘蓝与培根碎和枫糖釉混合。
结论
这款佛蒙特切达奶酪枫糖培根汉堡,每一口都融合了甜味、咸味和烟熏味。Arteflame 烤架独特的加热分区和强劲的灼烧力,让每一种食材都能充分发挥其美味潜力。告别锅盖,告别烤箱——制作完美汉堡所需的一切都在你的烤架上。