犹他州风格的铸铁玉米面包上的Arteflame Grill

介绍

这款改良版传统煎锅玉米面包，将犹他州的乡村风情带入您的户外野餐体验。它直接在 Arteflame 烤架上烘烤，边缘酥脆，风味绝佳。此方法使用平顶炉灶而非铸铁锅，让玉米面包散发出淡淡的烟熏气息，同时拥有完美的金黄外皮和蓬松的内部。一旦您尝试过，就再也不想用烤箱了！

原料

• 1 杯黄玉米粉
• 1 杯通用面粉
• 1/4杯砂糖
• 1汤匙泡打粉
• 1/2茶匙盐
• 1杯全脂牛奶
• 2个大鸡蛋
• 1/3 杯融化的黄油（另加一些用于给烤架上油）
• 1/2 杯奶油玉米（可选，以增加水分和甜度）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中心火盆中。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃餐巾，等待约 20 分钟完全加热 - 直到平顶烤盘变热并在中心附近发出嘶嘶声（适合玉米面包烘烤）。

第二步：准备玉米面包面糊

1. 在一个大碗里，将玉米粉、面粉、糖、发酵粉和盐搅拌在一起。
2. 在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋和融化的黄油搅拌均匀。
3. 将干湿材料混合。搅拌至混合均匀。如果使用奶油玉米，则加入其中。

步骤 3：预热煎锅表面

1. 在平顶灶台的中央部分涂抹足量的黄油，因为那里温度更高。这有助于形成我们想要的金黄酥脆的外皮。

第四步：烤玉米面包

1. 将面糊直接倒在涂有黄油的平顶上，形成一个大圆盘（直径约10-12英寸）。如果需要，可以用抹刀修整边缘。
2. 用耐热碗或金属圆顶松散地盖住（以帮助在没有盖子的情况下锁住热量）。
3. 烤 8-10 分钟，直到底部呈金黄色并且边缘开始凝固。
4. 用大铲子小心地翻转玉米面包，再烤 6-8 分钟，或直到完全凝固并煮熟。
5. 将其转移到切菜板上，静置几分钟后再切片。

尖端

• 用黄油代替油来烧烤——它能带来浓郁、正宗的风味。
• 将玉米面包稍微远离中心火焰，以免变干。
• 使用加热区——靠近中心加热可获得酥脆的外皮，靠近外缘加热可获得较慢的熟度。

变体

1. 切达墨西哥辣椒玉米面包：烧烤前加入 1/2 杯切碎的切达干酪和 1 颗切丁的墨西哥胡椒，搅拌均匀。
2. 蜂蜜黄油玉米面包：将 2 汤匙蜂蜜加入湿原料中，烹饪后在顶部刷上蜂蜜黄油。
3. 枫糖培根玉米面包：加入 1/2 杯熟培根碎和 1 汤匙枫糖浆，享受香甜的美味。
4. 绿辣椒玉米面包：加入 1/4 杯烤青辣椒丁，增添淡淡的西南风味。
5. 蓝玉米面玉米面包：将黄色玉米粉替换为蓝色玉米粉，以获得坚果风味和醒目的紫色色调。

最佳搭配

• 烤肋眼牛排采用反向烧烤法在平顶上完成
• 香辣烧烤鸡翅
• 烟熏红糖烤豆
• 烤Elote（墨西哥街头玉米）
• 冰镇甜茶或啤酒花IPA

结论

犹他州风味玉米面包在 Arteflame 烤架上烤制，关键在于风味、口感和简易性。使用平顶炉灶，烤制均匀，不会烧焦，同时保持每一口都湿润香醇。一旦学会了这种烤法，后院烧烤就再也回味无穷了。准备简单，无需清理，而且美味可口——这才是户外玉米面包的真正制作方式。